Tuxum Fu Yung - (Egg Foo Yung), restoran uslubi

Bu Tuxum Tux Yung chuqur qovurilgan, ya'ni u 1950 yillarda restoranlarda xizmat qilgan. Choy yoki tovuq qisqichbaqalar o'rniga ishlatilishi mumkin.

Ushbu egulikni o'rganganingizda bu Yum Tuxi Yung retseptlarini sinab ko'ring.

Sizga nima kerak

• Sos uchun:
• 1 stakan tovuq go'shti (Xitoy tarzi, uy qurilishi yoki do'kon sotib olgan)
• 1 osh qoshiq istiridye sosu
• 1 osh qoshiq soya sousi
• Dash tuzi (yoki ta'mga)
• Dash qalampir (yoki ta'mga)
• 1 osh qoshiq mısırcık (4 osh qoshiq suvda çözülmüş)
• Tuxum Fu Yung uchun:
• 3/4 funt yangi qisqichbaqalar (shkaf, qurib qolgan)
• 1/2 stakan mung loviya gullari
• 1 o'rta oq yoki sariq piyoz
• 1 qizil qalampir
• 1/2 piyola yangi qo'ziqorin
• 2 yashil piyoz
• Qovurilgan va chuqur qovurilgan yog'
• 6 ta katta tuxum
• Dash tuzi (yoki ta'mga)
• Dash qalampir (yoki ta'mga)
• 1 osh qoshiq Xitoy guruch sharob (yoki quruq sher)

Buni qanday qilish kerak

1. Tuxum yong'oq sousini tayyorlash uchun tovuq go'shtini qaynatib oling. Ziravorlar bilan aralashtiring va jo'xori va suv aralashmasi bilan qalinlashtiring. Yumshoq tuxum yungini tayyorlashda past haroratda iliq turing.
2. Ildiz suv ostida qisqichbaqani yuving. Pat qurib, ingichka chop eting.
3. Mung fasulyesinin dalalarini yuving va yaxshilab yuvib tashlang. Peel va piyoz zar. Qizil qo'ng'iroq qalampirini yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va ısırıklara bo'linadi. Qo'ziqorinlarni nam mato va ingichka bo'lak bilan tozalang. Yo'lingizni yuving va chuqur yashil piyozni choping.

1. Qovurilgan idishdagi 2 osh qoshiq moyni isitib oling. Yog 'ısındığında, qisqichbaqalar qo'shing. Pushti pishirilguncha pishiring. Tandirdan olib tashlang.
2. Katta kosada tuxumni tuz va qalampir bilan engil torting. Guruch sharob yoki sher, aralash oshqozon va sabzavotlarni aralashtiring.
3. Chuqurlikda 375 daraja Fahrenhayt uchun 2 1/2 dyuym yog 'quyiladi. Yog 'ısındığında, tuxum aralashmasining 1/4 qismini pastga sarın. Qovurilgan (taxminan 2 daqiqaga) qahva qaynatib oling, so'ngra yuqoriga bir oz moyni quyib oling, shunda u shunchalik ko'p ishlaydi. Qo'ziqorinni yumshoq tarzda aylantirib, boshqa tomonni jigarrang qilish uchun spatula (yoki agar kerak bo'lsa 2 spatula) dan foydalaning. Omletni bo'shliq qoshiq bilan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Tuxum yong'oq sousi bilan quying.