Eng qadimgi yunon ovqatlari
Qadimgi yunonlar nima eydilar? Menga bu savol juda ko'p va men unga javob berganimda, har doim yangi narsalarni o'rganish uchun tuyuladi.
Men qadimgi odamlar va ularning ovqatlari haqida tadqiqotlarni yaxshi ko'raman. Platon yoki Aristotel ham hozirgi ovqatimdan zavq olishi mumkin, deb o'ylash salqin. Pasteliy kabi ba'zi bir oziq-ovqat mahsulotlari, shubhasiz, uzoq vaqtdan beri mavjud edi, lekin biz qadimgi yunonlar bilmagan ingredientlarni talab qilmaguncha boshqalar haqida hech qachon bilmasligimiz mumkin.
Hayotingizni hech qachon pomidorni yemasdan tasavvur qiling.
Xo'sh, qadimgi yunonlar uchun qanday oziq-ovqat mavjud edi? Ular qanday va qanday ovqatlanishdi? Ular bizday edilar. Ular kuniga uch marta ovqatlanishdi. Ular uyg'onib, nonushta qilardilar, tushlik paytida tushlikdan ishdan bo'shatdilar, so'ngra kunni kechki ovqat bilan va ozgina shirinlik bilan yakunladilar.
Nonushta
Ko'p qadimgi yunonlar nonushta qilish uchun xuddi shunday narsaga ega edilar: sharob ichgan non. Nonni qadim zamonlarda barcha nonlarning asosiy manbai bo'lgan arpa tayyorlangan. Ehtimol, qiyin bo'lgan, shuning uchun sharob uni yumshatishi va ovqatlanishni osonlashtirishi mumkin edi. Tabiiyki, ular suvni ishlatishlari mumkin edi, ammo qaerda kulgili edi?
Yunonlar ham bir pancake o'xshash bo'lgan teganites (tienatēs) deb nomlangan bir narsa yedilar. Ular bug'doy uni, zaytun moyi, asal va sutli sut bilan tayyorlangan. Ular odatda asal yoki pishloq bilan qoplangan.
Tushlik
Ularda non va sharob ko'p bo'lgan. Qanday ajoyib narsa.
Lekin ular sharobni ko'proq ichishardi. Tushlik tushlik sifatida qabul qilindi, shuning uchun yunonlarga anjir , sho'rlangan baliq, pishloq, zaytun va undan ko'p non kabi nisbatan engil narsalarni qo'shish odatiy hol edi.
Kechki ovqat
Kechki ovqat Yunonistonda kunning eng muhim taomidir. Qadim zamonlarda, hamma do'stlar bilan uchrashib, falsafa yoki odatda kundalik voqealarni muhokama qilar edi.
Men "do'stlar" deb emas, balki "oila" deb aytdim. Erkaklar va ayollar odatda alohida-alohida edilar. Agar oilada qullar bo'lsa, ular birinchi navbatda erkaklar uchun kechki ovqatlar, keyin ayollar, keyin o'zlari xizmat qiladilar. Agar oilaning qullari bo'lmasa, uyning ayollari avval erkaklarga xizmat qilar edilar, keyin ular erkaklar ishlarida o'zlarini eydi.
Kechki ovqat mahsulotlarning aksariyati iste'mol qilingan payt edi. Qadimgi yunonlar badan va tovuqlar, baliqlar, dukkaklilar, zaytunlar, pishloqlar, nonlar, anjirlar va o'sadigan har qanday sabzavotlardan tuxum iste'mol qilar edi. Ularda rido, qushqo'nmas, karam, sabzi va bodring bo'lishi mumkin. Go'sht boylar uchun ajratilgan.
Bu sharob haqida
Sharob qadimgi yunonlarning suvidan tashqari, asosiy ichimlik edi. Suvni olib kirish uyning ayollari uchun kunlik ish edi.
Yunonlar barcha ovqatlarda va kun davomida sharob ichdilar. Biz ularning qizil, oq, gul va limon sharoblarini ishlab chiqarganini bilamiz. Ular ishlab chiqarishning asosiy sohalari - Tasos, Lesbos va Xios. Ammo qadimgi yunonlar sharobini ichmaganlar. Buni amalga oshirish g'ayrioddiy hisoblangan. Barcha sharob suv bilan kesilgan. Yunonlar mast bo'lish niyatida emas, balki ichimlikdan zavq olishdi.
Ular, shuningdek, arpa gruel, suv (yoki vino), o'simliklar va echki pishloqini deyarli silkitadigan o'xshashlikda birlashtirgan kekeonni (kekheyn) ichdilar.
Shirin
Xom shakar qadimgi yunonlarga noma'lum, shuning uchun asal asosiy shirinligi bilan ajralib turardi. Asal bilan birga pichan, anjir yoki zaytun yog'i kechki ovqatga odatiy tugatdi.
Spartanslar
Ko'plab odamlar spartanlarning qanday ovqatlanishidan hayron qolishdi. Shubhasiz, ularning ovqatlanishlari dahshatli edi. Spartalılar jangchilarga o'rgatilgan, ammo ularning ovqatlari orzu qilingan ko'p narsalarni qoldirdi. Ular melas zomos (mélàs zōmós) deb nomlangan bir narsalarni yedilar - ingliz tilida sho'rva. Bu cho'chqaning oyoqlarini, qonini, tuzini va sirkasini qaynatish orqali qilingan. Yum.