Zaytun moyi uchun foydalanish va maslahatlar
Zaytun moyi sut sog'ligi uchun o'ziga xos ta'mga ega bo'lganidek, maqtovga sazovor. Biroq, barcha zaytun moylari bir xil emas. Bir paytlar zaytun moyi muxlislari Italiya va Frantsiyadan yagona zaytun moyi bo'lishini talab qilishsa, Ispaniya, Gretsiya va Kaliforniyadan zaytun moylari o'zining noyob lazzat profilleri uchun e'tirofga sazovor bo'ldi.
Ajoyib Kaliforniya zaytun moyi ishlab chiqaruvchilari, ba'zi zaytun moylari (ba'zi zaytun navlaridan yog'lar) va hatto ba'zi bir bosim va shishachalar.
Zaytun moylarining turli xil turlari haqida bilib oling, quyida keltirilgan ushbu mazali yog'ni qanday sotib olishingiz, saqlashingiz va ulardan foydalanishingiz mumkin.
Zaytun yog'i salomatligi xususiyatlari
Zaytun moyi asosan to'yinmagan yog'li kislotalardan va xolesterinni yo'qotishdan iborat. Bundan tashqari, antioksidantlar va E vitamini mavjud. Zaytun moyi salomatligi haqida ko'proq bilib oling.
Olive Oil Grades
Zaytun moyi zaytun qanday qayta ishlanganiga va oxirgi yog'ning kislotalilik darajasiga qarab baholanadi. Maksimal lazzat va sog'liq uchun foyda, qo'shimcha zaytun moyi sotib oling. Zaytun moyi turlari haqida ko'proq bilib oling.
Qanday zaytun yog'i saqlanadi
Issiqlik, yorug'lik va havo zaytun moyiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda. Eng yaxshi zaytun moyi yog 'nuridan himoya qilish uchun eng muhimi, muhrlangan metall tinalarda yoki quyuq shisha idishlarda saqlanadi. Bu qoraygan idishlar keyinchalik nurdan va issiqdan uzoqroq turishi kerak. Sopol idishning yonidagi shisha butilkasi? Aqlli tanlovda yog'ning xiralashganligi aytiladi.
Qanday zaytun yog'ini tatib ko'rish mumkin
Mutaxassislar zaytun moyini tekis, qoshiqdan yoki kichik kosa bilan to'ldirishadi.
Avval buni tatib chiqmasdan oldin xushbo'y narsalarni eslatib, uni hidlaydi. Keyinchalik yog'ni yutib, og'zini kosaga qo'yib, kislota darajasini, shaffofligini va meva-chevalarini qayd qilsin.
Uyda, zaytun moyini zaytun moyiga (oddiy baget yoki ciabatta yaxshi ishlaydigan) tekis oq nonni quyib, yoki professionallar qilganidek qilib, oddiygina tekis holga keltiring.
Agar zaytun moyi issiqda yoki yorug'da qoldirilsa, bu tez-tez sarosimaga aylangan bo'lsa, unda istalgan o'tkir burilish bo'lmaganda o'tkir ısırmaya ega bo'ladi. Bu sizning tomoqingizning orqa qismiga tekkan zarb o'rniga og'zingni chayqashga olib keladi, bu esa zaytun moyining ko'proq zaifligidir. Blogimdagi xabarlardan ko'proq maslahatlar oling Zaytun yog'ini qanday tatib ko'ring.
Zaytun moyi uchun ovqat tayyorlash
Yuqori sifatli zaytun moyini xarid qilish uchun qayg'urish va xarajatlarga borganingizda, u porlashi mumkin bo'lgan joydan foydalaning: salatlar va choy damlab ovqatlantiring. Kamroq sifatli zaytun moyi yaxshi ovqat pishirishi mumkin.
Zaytun moyi retseptlar uchun ishlatilsa-da, unda zaytun moyining xushbo'yligi va hatto noyob to'qimasi muhim ahamiyatga ega bo'lgan bir necha joy mavjud:
- Marinadlangan chaqaloq artichoklari zaytun moyi idishlarida "shifo" qilinishidan oldin sirka-vannada pishiriladi.
- Tuxumli sho'rva va Fava loviya sho'rvasi zaytun moyidan garniton sifatida xushbo'y va yumshoq silliqlashadi.
- Skordaliya - kartoshka, bodom va zaytun moyi bo'lib, unda zaytun moyi va zaytun moyi mavjud.
- Aioli , asosan, zaytun yog'idan tayyorlangan mayda mayonez
- Ispaniyaning "Gazpacho " pomidorning kislotali qirrasini yumshatish uchun zaytun moyiga bog'liq
Zaytun moyi bilan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlar (masalan, ushbu italiyalik asal keki kabi ) yana uzoqroq turadi, zaytun moyi ta'mini zaytun moyi va zaytun moyidan ko'ra ko'proq muvozanatlashtirishi kerak.