Ko'pchiligimiz soya sosini yagona taom sifatida hisoblaymiz, ammo sizning mahalliy Osiyo sotuvchisiga kirishingiz (yoki, eng muhimi, Yaponiyaga safar qilishingiz kerak) va yaqin orada siz ko'plab xil soya soslari borligini bilib olasiz, biroz boshqacha ta'mi va izchilligi bilan ajralib turadi. Bir oz boshqacha tarzda ishlab chiqarilishi mumkin bo'lsa-da, tamari asosan bug'doydan tayyorlangan soya sousining turi hisoblanadi. Boshqacha qilib aytganda, tamari - soya sousining bir turi, ammo u oddiy soya sosu kabi emas.
Tamarin glutensiz bormi? Veganmi?
Odatda, ha. AQShda iste'mol qilish uchun ishlab chiqarilgan deyarli barcha turlar aslida glutensizdir, ammo tamari tarkibida bug'doy miqdoriga ega bo'lishi mumkin. Agar siz butun Ovqatlarda, Trader Joe yoki sizning oddiy baqqoleringiz xarid qilsangiz, siz topadigan tamari sizning glyutensiz deb etiketlenecek va kletchatkasiz dietada har kim uchun xavfsiz bo'ladi. Kikkoman brendining tamari - glyutensiz va bug'doydan iborat bo'lgan bir misoldir (garchi ular glyutensiz va aniq belgilanadigan yorliqli tamari qilinsa ham).
Va, albatta, tamari vegetarian va vegan taomidir. Agar soya allergiyasi bo'lsa, soya-free versiyalar mavjud bo'lsa-da, tamari bo'lmasligi kerak. Ko'plab tamari brendlari tuz qo'shgan. Bu siz uchun tashvish bo'lsa etiketni o'qing.
Soya sosiga tamari o'rnini olishi mumkinmi? Soya sosini tamari uchun almashtira olamanmi?
Umuman olganda, ha, siz boshqasiga nisbatan bir xil lazzatlanishni afzal ko'rishingiz mumkin.
Tamari shirinsiz ta'mga ega bo'lgan lazzat lazzatiga ega - ko'proq turli xil lazzatlar bilan yaxshi birlashtiradigan umumiy ziravorlar sosiga o'xshash, masalan, makaron yoki sabzavotlarni tayyorlash uchun .
Tamari ham qo'shimchalarga ega bo'lish ehtimoli kamroq. Soya sousining har qanday shishasining yorlig'ini tekshiring va u erda aslida unchalik ko'p bo'lmagan tarkibiy qismlarga ega bo'lishi mumkin, ammo tamari moddalari sodda va oddiy bo'lishi mumkin: suv, soya va tuz.
Soya sosining o'rniga tamari ishlatib, vegetarian retsepti bo'yicha foydalanish mumkin .
Soya sosining boshqa alternativlari nima?
Soya sousi ba'zi Osiyo retseptlarida muhim tarkibiy qism bo'lsa-da, ko'pgina vegetarian va vegan retseptlari uni ta'mni yaxshilash uchun ishlatadi, ammo uni osongina qoldirib, ziravorlar, yangi o'tlar yoki hatto tuzsiz tuz (dengiz tuzi) kabi boshqa lazzat kuchaytirgichlar bilan almashtirishi mumkin. yoki koser tuzi har doim yaxshi bo'ladi). Agar soya sousini chaqiradigan retsept mavjud bo'lsa, unda siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta shunga o'xshash alternativalar mavjud:
- Tamari
- Hindiston yong'og'i aminosi
- Nama shoyu (boshqa soya sousi)
- Bragg suyuq aminosi
- Homemade xom vagan nama shoyu