Uy qurilishi aioli («sarimsoq mayonezi» uchun frantsuz) siz o'ylashingizdan ko'ra qamchilash osonroq: siz tuxumning emulsiyasini olish uchun avval yog'ni juda sekin kiritishingiz kerak va moy boshlandi. Quyida keltirilgan ikkita usul mavjud: blender usuli va chivin usuli. Blender usuli sizni jismonan chaqqon qilmagani uchun tezroq va osonroqdir, lekin tezda ajratilishi mumkin, shuning uchun uni diqqat bilan kuzating. Oshqozon usuli biroz ko'proq harakat qilishi mumkin, ammo bu sizga aiolining neftini va yakuniy to'qimasini qo'shib qo'yish uchun eng ko'p nazorat qiladi.
Aioli panjara yoki bug'langan sabzavotlar uchun sariqqa aylantirib, uni oddiy pishgan baliqda to'ldiring yoki qoshiqdan eyavering (ehtimol, bu ovqatlanish uchun ajoyib g'oya emas, lekin u mazali!). Aioli o'tirgani kabi sarimsoq ta'mi kuchliroq bo'ladi; Agar uni oldindan qilmoqchi bo'lsangiz, bu haqiqatni yodingizda tuting. Ya'ni, u bir necha kun yopilgan va sovutilgan bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 1 tuxum
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 1 ta sarimsoq (maydalangan yoki maydalangan)
- 1/2 choy qoshiq
- Dijon stili xardal
- 1/2 dan 3/4 chashka zaytun moyi (yoki
- zaytun va kanola yoki o'simlik yog ')
- Tuz va qora qalampir (yangi er, ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
Blender usuli:
- Tuxum, limon sharbati, sarimsoq va xantalni birlashtiradigan aralashtirgichga aylantiring.
- Past tezlikda ishlaydigan blender bilan yog'ni asta-sekin tomizib, har bir qo'shimchani qo'shimcha qo'shmasdan oldin tuxum aralashmasiga qo'shib qo'ying. Ko'proq neft qo'shilganda, siz yog'ni tezroq qo'shib, sekin oqim bilan ishlaysiz.
- Yog 'qo'shgandan so'ng, aralashmaning qalinlashishi mumkin. Aslida, bu koptokdagi tuxumning suyuq aralashmasidan kremli ko'rinishga kirib borayotgani juda aqldan.
- Tuz bilan tatib ko'ring. Agar u juda qalin bo'lsa, limon sharbati tomchilari bilan biroz ingichka bo'lishi mumkin. Ko'proq yog' bilan ingichka qilib olmang, aslida u qalinlashadi. Zudlik bilan xizmat qiling yoki ikki kungacha yoping va sovuting.
Whisk uslubi:
- Kichik kosada tuxum, limon sharbati , sarimsoq va xantal bilan birga chayqatiladi.
- Kassani silikon pechning yostig'i ustiga qo'ying yoki idishning pastki qismini oshxona sochiqiga joylashtiring va uni kassaga ushlab turmasdan turib taymerga qo'ying.
- Har doim qo'shilib, yog'ni qo'shib qo'ying, tomchilab qo'ying, har bir qo'shib qo'shimcha tuxum aralashmasiga qo'shib qo'ying. Ko'proq yog' qo'shilganda, siz yog'ni oqimga ko'proq qo'shishingiz mumkin.
- Tuz bilan tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa limon sharbati (bir vaqtning o'zida tomchi) yoki aioli yupqalash uchun limon sharbati bilan foydalaning (bu qarshi sezgir bo'lishi mumkin, lekin qalinlashgan qo'shimcha yog' qo'shib, aralashmani aralashtirgandan so'ng uni aralashtirmang). qalinlashishi va ko'p yog' qo'shilishi aralashmani buzadi). Aioli darhol xizmat qiling, yoki ikki kungacha yoping va sovuting.
Agar Aioli to'xtab qolsa:
Aioli ajratadigan va kremsi va yoqimli bo'lgan tuxum va moy kombayoniga o'xshab ko'rinadi, kunni qutqarishning eng oson usuli bor: yangi tuxum va bir necha osh qoshiq moy bilan boshlang; emulsiya ishlagandan keyin, qolgan yog'i kabi buzilgan versiyadan foydalaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 370 |
| Hammasi yog ' | 35 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 25 g |
| Xolesterin | 52 mg |
| Natriy | 108 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 4 g |