Hech qanday go'zallik musobaqalari g'olib chiqmaydi, lekin sous gribiche men oddiy sabzavot va baliqlarni (yoki tovuq!) Kiyinishning sevimli kulinar yo'llaridan biri hisoblanadi. Bu shunchaki, qushqo'nmas (tasvirlangan), artishok, no'xat, loviya va ko'katlar bilan juda yaxshi bo'lgan juda ajoyib kombinatsiyaga birlashtirilgan kuyilgan juda yoqimli ingredientlar. Yoki deyarli barcha boshqa sabzavotlar. Yoki tovuq. Yoki baliq.
Sous gribiche sifatida ko'p qirrali bo'lib, u ham tayyor bo'ladi: faqat qattiq qovurilgan tuxum; ba'zi turşuları, qalampir va o'tlarni kesib tashlang; va ularning barchasini qaymoqli (ammo kremsiz) paster-as-sousga aylantiring. Slater ta'mga qo'ying.
Sizga nima kerak
- 2
- tuxum
- 6 burchakni
- 1/4 stakan maydanoz barglari
- 2 osh qoshiq chives (tug'ralgan)
- 1 dona sarimsoq
- 1 choy qoshiq qalampir (yuvilgan)
- 1 choy qoshiq Dijon stili xardal
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 3-4 osh qoshiq
- noaniq zaytun moyi
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Tuxumni kichik idishga joylashtiring va ularni sovuq suv bilan kamida bir dyuym bilan yoping. Suvni tuxum bilan to'liq qaynatib oling, idish-tovoqni yoping va haroratni qoplab oling, issiqdan chiqaring. 7 daqiqa davomida tuxum hali ham yopiq holda o'tirsin. Taymerni o'rnating.
- Tuxumni pishirib, o'tirarkan, burchaklarni, maydanozni va pichanlarni choping. Sarimsoqni cho'chitish va qaynatish. Ular oziq-ovqat ishlovchisiga yoki blenderga tushib qoladilar, lekin siz bu sosdan suzib yuradigan katta qismlarni xohlamaysiz, shuning uchun avval ularni chopish yaxshidir.
- Qovoqdan tuxumni olib tashlang, etarlicha sovutmaguncha sovuq suvda yuvib tashlang va ularni sovutib oling (men buni sovuq suv ostida eng qulay deb hisoblayman). Siz ularni tozalashda muloyim bo'ling, sariqlar faqatgina emas, balki juda ko'p bo'ladi. (Agar siz tuxumni biroz uzoqroqqa qo'yib qo'ysangiz, tashvishlanmang, ko'proq sariq sos hech qanday sousni buzmaydi va aslida xom tuxumning har qanday ko'rinishini oldini olishni xohlaydigan insonlar uchun to'liq ishlaydi issiq suvda to'liq 14 daqiqa o'tiradigan qattiq pishgan tuxum .)
- Meva, maydanoz, pichan, sarimsoq, qalampir va xantal bilan tuxumni oziq-ovqat ishlovchisi yoki blenderga qo'ying. Har bir narsani chopish va qo'pol pasta qilish uchun zarba. Limon sharbati, yog'i, tuzi va qalampir qo'shing. Birlashtirish uchun zarba. Siz aytilgan va amalga oshirilgan bo'lsa, biroz hammasini yopishmasligingiz kerak.
- Ziravorni tatib ko'ring va sozlang; xohlasangiz, tuz va / yoki qalampir qo'shing. Zudlik bilan xizmat qilish yoki saqlash, yopish va sovutish, ikki kungacha. Sos xona haroratida eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.