Qo'zining an'anaviy qovurilgan oyog'isiz dam olish yoki bayram kunini tasavvur qilish qiyin. Ko'pchilik qovoqli qovurilgan kartoshkaning uydagilari bilan yaqindagina yunon piyolasi ko'pchilikni yaxshi ko'radi.
Qo'zini buyurtma qilishning qanchalik katta miqdordagi rejasini tuzayotib, odam boshiga bir pound go'sht (pishirilmagan) haqida ma'lumot berishingiz kerak. Kichik oyoqlari lazzatli va yanada chiroyli rostot beradi, shuning uchun haddan ortiq katta emas, balki ikki kichik oyoqni afzal. Go'shtning bir kilogramm uchun 20-25 daqiqa qovurish vaqtini taxminlang.
Men sovutgichda qo'zichoqning oyog'ini qovurishdan oldin kamida bir soat yoki ikki marta marinatishni yoqtiraman.
Sizga nima kerak
- Qo'ziqorinning 1 oyog'i (suyagi, ortiqcha yog 'bilan qoplangan, menda taxminan 9 kilogramm bo'lgan).
- 5 lbs. kartoshka (sariq, tozalangan va takozlarga o'ralgan)
- Marinad uchun:
- 3/4 stakan zaytun moyi
- 2 limon (juiced)
- 4 dona sarimsoq (chigallangan)
- 2 bibariya gullari (ildiz otgan barglar)
- 2 osh qoshiq.
- qo'pol tuz
- 1 choy qoshiq. qora qalampir yangi erga
- Kartoshka uchun:
- 1/4 chashka zaytun moyi (maydalash uchun)
- Tuz tuzing
- Qora murch (yangi er)
- 2 limon (juiced)
- 1 choy qoshiq. sarimsoq kukuni
- 2 choy qoshiq. quritilgan kek
- 1 choy qoshiq. quritilgan bibariya
Buni qanday qilish kerak
Tuxumdonni tayyorlash: aralashmalarni yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga qo'shing va jarayonni tekislanguniga qadar ishlating. Tuxumdon pishirish paytida go'shtdan qochib ketmasligi va qobig'ining bir qismini shakllantirishi uchun mustahkamlikda qalin bo'lishi kerak.
Go'shtni katta qovurilgan idishga joylashtiring. Tuxumni iloji boricha ko'proq go'shtni qoplaydigan qalin qatlamda tiqing. Qovurishga tayyor bo'lguncha sovitish.
Pechni 425 darajaga oldindan qizdiring.
Kartoshkani katta idishga qo'shing.
Zaytun moyi va undan keyin tuz va qalampir bilan mavsumni torting. Sarimsoq kukuni, oregano va bibariya qo'shing va kartoshkalarni yopish uchun yaxshi joyga qo'ying.
Kartoshkani qovurayotgan idishning past qismiga qo'ying va markazda yaxshi qoqiladi. Kartoshkaning ustiga qo'zining oyog'ini qo'ying.
20 daqiqa davomida 425 gradusda qovuriladi. Haroratni 350 daraja pastga tushiring va qovurilgan qovurilgan qovoqlarga iling. 9 poundli oyoq pishirish uchun taxminan 3 soat davom etadi.
Kartoshkani va qo'zichoqni qovurilgan sharbatlar bilan pishirish vaqtida qo'yib yuboring.
Nonvoyxonalarning o'zgarishi odatiyligini o'lchash uchun ishonchli go'sht termometrini ishlatish yaxshidir. Qo'ziqorinni oyoqning eng engil qismiga o'rnatilgan termometr 155 gradus (F) ga etganida o'chirishni yaxshi ko'raman.
Qo'ziqorinning oyog'ini piyolaga solib, qopqog'ini olib tashlang va tilimdan oldin kamida 15 daqiqa dam oling.
Qo'zi dam olayotganda, siz pechning issiqligini past pishadigan joyga ko'tarishingiz va kerak bo'lganda kartoshka uchun qo'shimcha rang berishingiz mumkin. Aks holda kartoshkani plastinaga olib tashlang, ularga limon siqib ber va tuz sepib, keyin dilimlenmiş qo'zichoq bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1526 |
| Hammasi yog ' | 100 g |
| To'yingan yog ' | 37 g |
| To'yinmagan yog ' | 48 g |
| Xolesterin | 382 mg |
| Natriy | 1.761 mg |
| Uglevodlar | 46 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 106 g |