Sizga nima kerak
- 1 funt qulupnay (yangi yoki muzdan tushirilgan muzlatilgan)
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 2 stakan shakar (bo'lingan foydalanish)
- 2,5 osh qoshiq suyuq pektin
Buni qanday qilish kerak
1. 8x8 panani alyumin folga yoki pergament qog'oziga joylashtiring va uni nonstick pishirish buzadigan amallar bilan püskürtün.
2. Qulupnaylarni blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechda joylashtiring va juda yaxshi pyurelangunga qadar ishlang.
3. Meshni süzgeci orqali o'rta sousga quyib, qolgan meva qismlarini tashlang. Limon sharbati va shakarning 1/2 chashka aralashtiramiz, idishni o'rta yuqori harorat ustiga qo'ying va shakar termometrini joylashtiring.
4. 140 daraja F atrofida issiqqa qadar aralashtirib pishiring. Qolgan 1,5 stakan shakarni va suyuq pektinni qo'shing va issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring.
5. Sovutgich 200 daraja F ni qayd etguncha tez-tez pishirib, tez-tez aralashtirib turing. Bu nuqtada issiqlikni pastga aylantirib 2-3 daqiqada 200 darajaga oling. Shundan so'ng, issiqlikni o'rtacha darajaga qaytarib, 225 daraja F darajasiga etkazing. Bu jarayon, ayniqsa o'rta muhitdagi issiqlik bilan biroz vaqt talab etiladi, shuning uchun sabr-toqat qiling va tez-tez aralashtirishda astoydil harakat qiling, shuning uchun taglik quyuqlashmaydi.
6. Meva po'sti 225 ga yetganda, issiqlikni pastga aylantirib, 2-3 daqiqa davomida shu haroratda saqlang.
7. Issiqlikdan panani olib tashlang va qulupnay pate de meva aralashmasini tayyorlangan idishga solib, uni tekis qatlamga tekislang.
8. Pate de meva aralashmasidan xona haroratida bir necha soat davomida to'liq sovuq va mustahkam bo'lgunga qadar ruxsat bering. Kichkina kvadratchalarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating va shakarli tanada alohida bo'laklarni aylantiring.
9. Qulupnay pate de meva darhol xizmat qilishi mumkin yoki bir haftaga qadar havo o'tkazmaydigan konteynerda sovutiladi. Sovutgichga ishlov berishdan avval donalarni shakarga qayta joylashtirish kerak bo'lishi mumkin.
Barcha Strawberry Candy tasvirlanganlarini ko'rish uchun bu yerni bosing!
Ko'rib chiqishlar:
Ha, pate de meva pishirish uchun ancha vaqt talab qiladi. Agar nima sodir bo'lishini o'ylab ko'rsangiz, barcha suyuqlarni meva pyureidan pishirasiz va uni juda qalin idishga solasiz. Vaqtning aniq miqdori ko'pgina omillarga, masalan, pechingizdagi qancha suv borligini, pechingizning qobiliyatini va foydalanadigan panning sifatini bog'liq. Lekin jarayonning kamida 30 daqiqa va ba'zan bir soatgacha davom etishini kutishingiz mumkin. Men buni gaz zonasida osonroq qo'shishni istayman, lekin elektr pechkada mutlaqo bajarilishi mumkin - aslida uyda juda eski elektr pechkani ishlataman va u yaxshi ishlaydi.
-Elizabeth LaBau, Candy Guide