Bessara - sokin taomlar va uy qurilishi uchun qulay bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari sifatida topilishi mumkin bo'lgan oddiy pishgan fasollarning oddiy, ammo mazali Marokash taomidir. Quritilgan ajralgan no'xat yoki quritilgan fava loviyalaridan (arabcha ful ) tayyorlangan sarimsoq, limon sharbati va zaytun moyini tatib ko'ring, ziravorlar, qalampir, ba'zan zaytun moyi va harissa bilan ziravorlar kabi ziravorlar bilan taqdim etiladi. Fava loviya versiyasi bu erda ko'rsatilgan.
Pyure fotosuratda ko'rsatilgandek, sho'rva yoki pyure kabi nozik shaklda taklif qilinishi mumkin yoki pushti sifatida qalinroq pyure kabi chapga aylanishi mumkin. Ikkala holatda ham, qumtepa Marokash nonlari dunking yoki o'ralish uchun yonida xizmat qiladi.
An'anaviy ravishda bessara issiq isitish uchun mo'ljallangan kombayondan iliq bo'ladi, lekin u alohida qozonlarda yoki chuqur plitalarda ham taklif qilinishi mumkin. Qo'shimcha zaytun, qalampir, tuz, zaytun moyi, harissa, tug'ralgan petrushka yoki shilantro bilan bezanglar yoki yoningizda mavjud bo'lgan bu çeşnilendek tanlov mavjud.
Quritilgan fava loviyalarining butun kun yoki kechki ovqatlanishiga ruxsat berishingiz kerak bo'lsa, oldindan rejalashtirish. Siz bessaradan kunning har qanday vaqtidan bahramand bo'lishingiz mumkin, ammo u nonushta yoki kechki ovqat kabi juda mashhur.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka (taxminan 8 oz yoki 200 g) quritilgan fava loviya
- 2 chinnigullar sarimsoq yoki ta'mga
- 1/3 chashka
- zaytun yog'i
- 1/4 stakan limon sharbati
- 2 osh qoshiq (yoki undan ortiq) ajratilgan pishirish suyuqligi
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq zaminning zirhi
- 1/2 choy qoshiq shirin qalampir
- 1/2 choy qoshiq qizil qalampir (yoki cayenne qalampir)
Buni qanday qilish kerak
- Vaqt o'tishi bilan quritilgan fava loviyalarini katta idishga joylashtiring va mo'l-ko'l sovuq suv bilan qoplang. Kecha yoki butun kunni ho'llash uchun chetga surib qo'ying.
- Ovqatlanishga tayyor bo'lgach, loviyani to'kib tashlang va agar ular allaqachon teriga va bo'linmasalar, ularni tozalash kerak.
- Ovqatlangan fava loviyalarini o'rta ko'lamli idishga joylashtiring va mo'l miqdorda suv bilan yoping. Yuqori haroratda qaynatib oling, so'ngra issiqlikni o'rta darajaga tushiring va tenderga qadar, bir soat yoki undan ko'proq fasolni qaynatib oling.
- Suyuqlikni ajratib oling, fasolni to'kib tashlang.
- Chuqur tushirilgan fasollarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga o'tkazing va sarimsoq, zaytun moyi, limon sharbati, zaharli suyuqlikdan ikki osh qoshiq va ziravorlar qo'shing. Bessara ingichka quyish uchun kerak bo'lganda qo'shimcha suyuqlik qo'shing . Eng kamida, plastinka ustiga to'kib tashlang, ammo sho'rva kabi turg'unlik afzalroq bo'lsa, unda ko'proq noziklashishi mumkin.
- Bessaryani tatib ko'ring va ziravorlarni kerakli tarzda sozlang.
- Bessaryani qayta isitib, iliqroq, iliq taomga joylashtiring, shunda bessara tez soviy olmaydi.
- Quyidagilardan har biri bilan ziravor: zir, zaytun, qalampir, tuz, harissa yoki kayenne, zaytun moyi va pishgan petrushka.