Extra Virgin bormi? Sof sof zaytun moyi? Bu nimani anglatadi?
Yaqinda siz 120 yoshga kirgan Isroildagi ayol haqidagi hikoyani o'qidingiz. Bunday yoshi ulug 'yashagan sirlaridan biri kuniga kamida bitta stakan zaytun moyi ichishdir. Bu har kimga yoqmasligi mumkin bo'lsa-da, zaytun moyini kunlik dietangizning tarkibiy qismini yanada mazali qilish mumkin.
Ushbu do'stona yog'ning sog'liq foydasi bir muncha vaqtdan beri ma'lum bo'lgan, ammo yaqinda Yaqin Sharq diyeti va sog'lom turmush tarzi bilan yashashga intilgan insonlar uchun ko'proq e'tiborga sazovor bo'ldi.
Mahalliy supermarketga chiqmasdan va o'zingiz uchun shishani olishdan oldin, turli xil ziravorlar bilan zaytun moyining turli xilligi borligini unutmang. Xo'sh, qaysi biri siz uchun yaxshiroq? Turli xil zaytun moylari o'rtasidagi farqlarni aniqlash va sog'lom ovqatlanishda foydali qismni qanday ishlashini o'rganish uchun o'qing.
Yassi zaytun yog'i
Eng ko'p ishlatiladigan va zaytun moyi eshitilganligi bokiradir. Barkamol bokira, standart zaytun moyi bilan birga zaytun mevasidan tabiiy zirakni saqlaydigan issiqlik sharoitida zaytun bilan maydalab olinadi. Yog'ni ekstraktsiya qilish usuli "sovuq presslangan" deb nomlanadi, bu yog 'yuqori haroratga duch kelganida yo'qotilishi mumkin bo'lgan lazzatidan mahrum bo'ladi.
Extra virgin zaytun moyi tabiiy ravishda ishlab chiqariladi, ya'ni har qanday kimyoviy muolajadan neft ishlab chiqarilmaydi. Bokira yog'i, shuningdek, neftning tozalanmaganligini, ular yuqori sifatga ega ekanligini va tabiiy xushbo'yligini saqlab qolganligidan dalolat beradi.
Sof zaytun moyi
Sof zaytun moyi boshqa yog ', ammo uning nomi noto'g'ri bo'lishi mumkin. Sof, aslida, qizil yoki zaytun moyi va zaytun moylari aralashtirilgan. Bu asosan zaytun moyi sifati pastligidan foydalanilganda va uni qayta ishlash jarayoni uni yanada yaxshiroq ta'mga ega bo'lishiga yordam beradi.
Ko'p marta zaytun moyi qahvani iste'mol qilishda ishlatiladi, chunki ta'mi bokira yog'i kabi ajoyib emas.
Oddiy Zaytun yog'i deb nomlangan mahsulot, deyarli zaytun moyi deb ta'riflanadigan narsa bilan bir xil, chunki bu ta'm etishmasligi bilan tozalanadi.
Zaytun yog'idagi sog'liq omili
Yog 'deb hisoblansa-da, zaytun moyi yuqori monoun to'ymagan yog' miqdori va nisbatan past to'yingan yog' miqdori tufayli eng sog'lom yog'lardan biridir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, zaytun moyi organizmning yuragi sog'lom bo'lib qolishiga va xolesterin darajasini tartibga solishga yordam beradi.
Sog'liqni saqlash imtiyozlari keng miqyosda e'tirof etiladi va u aslida oziq-ovqat piramidasining bir qismi bo'lib, O'rta Diet bilan ta'riflanadi. Zaytun moyini iste'mol qilishdan tashqari, ba'zi odamlar uning teridan topilganidan foydalari bilan qasam ichadilar. 1997 yilda Frantsiyalik ayol eng uzoq umr ko'rish uchun rekord egasi, faqat dietada nafaqat zaytun yog'idan foydalangan, balki uni teriga surib qo'ygan.
Qanday ishlatilmasa, zaytun moyining sog'liqqa foydalari o'rganilib, isbotlangan. Yog 'bugungi kunda keng tarqalgan bo'lib foydalaniladigan mahsulot bo'lib, bozorda eng sog'lom odamni tanlashga moyil bo'ladi. Bundan tashqari, u barcha yog'larning eng yoqimsizlaridan biri hisoblanadi va ko'plab taomlarga mukammal qo'shimcha hisoblanadi.
Agar kuniga bir stakan ichmasangiz, uni sevimli taomingizga keyingi safar sinab ko'ring. Hammamiz 120 ga qadar yashay olamizmi?