Savol: Zaytun yog'ini qachon foydalanishi kerak, qachondan beri zaytun yog'ini ishlatmasligim kerak va nega?
"Men zaytun yog'ini ishlatishning foydalari haqida so'nggi paytlarda ko'p eshitganman. Men uni turli xil ovqatlarda sinab ko'rdim, lekin men hayratga tushdim - o'simlik moyi bilan bir xilda ovqatlanishim mumkinmi? Agar shunday bo'lsa, zaytun moyining har qanday o'zgarishi mumkinmi? "
Bizning javobimiz: Bu juda katta savol! Ko'pincha zaytun moyi salat va makaron kabi idishlarda ishlatiladi, ammo siz zaytun moyi bilan o'simlik moyi bilan bir xil tarzda pishirasiz.
Va bu siz uchun juda ham sog'lomdir!
Keling, zaytun moyi nimani anglatishini tushunaylik. Nomi ko'rinib turibdiki, bu zaytun daraxti bosilganda hosil bo'lgan suyuq yog'dir. Ziravorlar zaytun daraxtlari balandligi, o'sib borayotgan mintaqa, o'rim-yig'im vaqti va ekstraktsiya jarayonining o'ziga qarab o'zgarishi mumkin.
Zaytun moyining turli xil variantlari bor, siz mahalliy supermarketda, odatda qo'shimcha zaytun, zaytun moyi va zaytun moyi bilan tanishasiz. Qo'shimcha bokira, sovuq bosimli zaytun yog'idan kelib chiqqan holda, boshqa zaytun moylari ham sovuq presslangan va qayta ishlangan moylarning aralashmasidir. Ekstra bokira yog'i yanada yashil rangga ega va yanada aniq mevali aromaga ega bo'lishga intiladi. Uni amalga oshirish jarayoni vaqt talab qiluvchi va jiddiy bo'lib, uning narxiga katta hissa qo'shadi.
Baquvvat zaytun moyi salat sosiskalari, dips va xummus, pitsa yoki makaron ustiga chuqurlashtirilgan chuqurlik kabi sovuq dasturlarda eng yaxshisidir.
Ammo zaytun moyini aralashtirgich yoki boshqa isitiladigan dasturlarda ishlatganda, lazzat oshkor bo'lmay qolmaydi, shuning uchun pulni qo'shimcha qizil moylarga sarflashga hech qanday sabab yo'q.
Umuman olganda, zaytun moyi pishirish uchun ishlatilganda, faqatgina qovurilgan qozonni tayyorlash uchun eng yaxshi usul saqlanadi. Lekin, albatta, u chuqur qovurish uchun ideal emas, chunki u tutun nuqtasi juda past va qizib ketadi.
Agar siz chuqur qovurdoqqa sog'lom yog 'izlayotgan bo'lsangiz, kanola ajoyib tanlovdir.
Zaytun moylarining ta'mi farq qilishi mumkinligi sababli, siz eng yaxshi ko'rgan narsalarni topish uchun turli xil tovarlarni sinab ko'rishingiz kerak. Keyinchalik, tugallanishi uchun katta bottled extra bokira va umumiy ovqat pishirish uchun yaxshi tekis zaytun moyini saqlang. Yog 'kamayib, vaqt o'tishi bilan yong'in chiqayotganini yodda tuting, shuning uchun u sizning yog'ingizdan yangi foydalanilganda ishonch hosil qiling va bir yil o'tgach, hatto eng yaxshi qo'shimcha boqish ham xomashyo uchun yaxshi bo'lmasa-da, pishirish uchun ishlatilishi mumkin.