Qatiq asosan smetana, smetana va krema fraichega o'xshaydi. Yogurt sut tarkibidagi bakteriyalarni fermentlar va sutni kremsi to'qimalarga quyish uchun koagulantirganda hosil bo'ladi, bu esa qattiq, engil bintga qo'shiladi. Tovar ishlab chiqarishda do'stona bakteriyalar qo'shiladi, ammo agar siz yangi sutni qizdirib, bir necha soat davomida taxminan 100 F da saqlasangiz, o'zingizning uyingizdagi konfortda tabiiy ravishda yogurtga murojaat qilasiz.
Yogurt turlari
Yogurtning bir necha turlari mavjud. An'anaviy yogurt krema yoki sut bilan, yunon yogurt, shuningdek, go'shtli yogurt va islandik yogurt deb ataladi. Yogurt har qanday sutemizuvchilar sutidan olinishi mumkin, lekin ko'pincha sigir, bufalo yoki echki sutidan tayyorlanadi. Bundan tashqari, hindiston yong'og'i, soya va bodom sutidan tayyorlanishi mumkin. Kefir, aslida fermentlar qilingan tuya sutidan tayyorlangan, ammo endi sigir sutidan tayyorlangan yogurtning alkogolli versiyasidir. Ba'zi tabiiy oziq-ovqat do'konlarida mavjud kefir taxminan 2,5% spirtli tarkibiga ega. Uy quradigan qatiq uchun eng yaxshi oddiy retsepti xushbo'y sirop va toza vanilya ekstraktini xushbo'y, ammo toza lazzat uchun oddiy yogurtga qo'shib beradi.
Yogurtdagi yog'larning turli darajalari
Bozorda turli yog 'darajalariga ega yogurtning bir necha turlari mavjud. Yogurtning barcha turlari muntazam, past yog'li va yog'siz tarkibida bo'lishi mumkin, shuning uchun siz yog 'tarkibingizni tanlashingiz mumkin. Oddiy qatiq odatda sigir sutidan tayyorlanadi va unsiz bo'ladi.
Xushbo'y yogurt odatda ko'p miqdorda shakar bilan birga meva yoki xushbo'y mahsulotga ega. Shakar shirinlik uchun emas, balki mevani saqlashga yordam beradi. Muzlatilgan yogurt yumshoq muzqaymoqning yogurt versiyasidir. Odatda uyda ishlab chiqarilgan jelatin qo'shilishi bilan barqarorlashadi.
Uy qotirgan ovqatlanishning oziqaviy foydalari
Uy qurigan qatiqda ko'plab yogurt markalari o'z mahsulotlarining raf umrini uzaytirish uchun qo'shilgan sun'iy tatlar, ranglar va qayta ishlangan shakarlarga ega emas.
Uy qurigan qatiqda sizning ovqat hazm qilish tizimida osonroq va siz uchun sog'lomroq bo'lgan konservantlar ham mavjud emas. O'zingizning yogurtni mason kavanozi va oshxonangizda issiq joyga aylantirasiz yoki ba'zi holatlarda muzlatilgan yogurt ishlab chiqaruvchisi sifatida ikki marta yogurt ishlab chiqaruvchi bo'lasiz.
Qatiq va qatiq ta'riflari haqida batafsil:
Quyida siz o'z yogurtni tayyorlash uchun pishirish bo'yicha maslahatlar va gamutni oddiydan murakkabgacha ishlaydigan turli xil qatiqlarga mo'ljallangan retseptlar topasiz. Shuningdek, yogurtning raf umrida va vaqt ichida uni saqlashning eng yaxshi usullari haqida ma'lumot topasiz. Qo'shimcha ma'lumot va maslahatlar uchun quyida joylashgan bir yoki bir nechta havolani bosing:
• Yogurt pishirish uchun maslahatlar, choralar va almashtirish
• Yogurt nima? TSS
• Uy qurigan qatiq
• Uyda tayyorlangan qatiq pishloq
• Qatiqni saqlash
• Qatiq tarixi
• Qatiq ta'riflari