Mahalliy joyda buyuradigan salatlardan ilhomlanib, hamkasblarim bilan o'rtoqlashmoqchi bo'lsam-da, o'zim kamdan-kam iste'mol qilishni nihoyasiga yetkazdim, bu soqolli brussellar salatning umumiy yo'lidan bir oz cho'zilib ketdi. Dill odatda bahor va yozning dastlabki taomi bilan bog'liq, shuning uchun u kuzda menyusga o'xshab ko'rinadi, shuning uchun klassik kuzgi sabzavot mening qiziqishimni oshirdi. Men charmdan tayyorlangan qovurilgan bodomning qoshiq uchlari bilan tep- tekislangan soqolli brusselli o'simliklar keskin po'chog'ini yoritib turadigan pishiq shirin dudlangan shingil bilan mukofotlandim. Uyda sho'rlangan keksa pekorinoni aralashtirish uchun tajriba o'tkazdim.
Har ikkala bodom yoki pishloq ishlaydi, ammo hech narsa bu yangi hosilning yuqori qismida yong'oqning qo'shimcha siqilishiga dosh bermaydi, keyin esa pishloq ham umami uchun yaxshi natija beradi. Agar faqat bodom ishlatilsa, ular tuzlanganligiga ishonch hosil qiling, chunki bu tuzli element bu salatani o'zining to'liq o'ziga jalb qilish uchun mutlaqo kalitdir.
Sizga nima kerak
- 1 kiloluk Brussels gullari
- 1
- shalot piyozi
- 3 osh qoshiq
- qo'shimcha zaytun moyi
- 1 osh qoshiq shampani sirkasi
- 1/2 choy qoshiq shakar yoki agave siropi
- 2 osh qoshiq tayyorlangan
- yangi dereotu
- 20 qovurilgan tuzlangan bodom va / yoki 1 unts yoshli pecorino pishloq
Buni qanday qilish kerak
- Bryussel gullari ildizlarini tugatib tashlang. Qora rangli tashqi yaproqlarni olib tashlang (agar kerak bo'lsa, ularni olib tashlang, lekin har doim ularni iliq salat sote kabi idishlar uchun saqlab qo'ying).
- Bryussellardagi o'simliklaringizni imkon qadar kamtarlikda kesib olish uchun oshxona mandolinasidan yoki o'tkir pichoqdan va doimiy qo'ldan foydalaning. Ularni bir chetga surib qo'ying.
- Chig'anoqni qaynatib oling va uni tortib oling va katta kosasiga soling (u kiyimni ishlab chiqarganidan keyin brussellarning o'simligini ushlab olish uchun etarlicha katta!).
- Yog ', sirka va shakarni aralashtiring. Soqolli brusellarda o'sadi va ta'mga botiriladi. Ko'proq shakar va shirinliklarni ko'proq tatib ko'rish uchun sirka o'rnating. Unutmangki, oxirida sho'r elementni bodom va / yoki pishloq bilan qo'shasiz.
- Soqolli bruselli o'simliklar va maydanozni qo'shing va birlashtirasiz. Siz har bir narsani kiyinish bilan bir xil qoplashni xohlaysiz. 4-dan 6 gacha salat plastinka yoki piyola oralig'ini ajratib oling, agar xohlasangiz yoki katta kosaga joylashsangiz.
- Nozikda bodomni kesib oling va / yoki pishloqni yaxshilab pishiring. Har bir xizmatga bir yoki birining ustiga seping.
Bu salat tayyorlangach, albatta, eng yaxshisi bo'lsa-da, qoldiqlarni ag'darish uchun hech narsa yo'q. Yana ozgina ajoyib, lekin teng darajada mazali davolanish uchun yopiq va sovutilgan holda 2 kungacha saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 21 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 3 g |