Klassik qushqo'nmas, pishgan tuxum va Hollandaise retsepti

Yashil, qovurilgan qushqo'nmas to'shaklarini hashamatli hollandaise sousli va bir ho'kiz tuxumlari bilan to'ldirilgan holda , faqat maxsus brunch, nonushta yoki har qanday vaqtda juda mazali bo'lishini xohlaydi.

Ushbu retseptga bir nechta qismlar bo'lsa-da, yopiq bo'lmang, bu oson va mantiqiy ketma-ketlikni keltirib chiqaradi, bu sizning tayyor ovqatingizga olib keladi.

Agar siz allaqachon brakonerlik tuxumiga ishonchingiz komil bo'lmasa, amaliyot sizni mukammal qiladi. Bir marta suvga botib ketgan yangi tuxumni yumshoq suv bilan silkitib tashlang, osongina velosipedda suratga tushish singari oson bo'lishi ham mumkin. Bu taom chiroyli, rangli taqdimot qiladi va u juda boy.

Sizga nima kerak

• Hollandaise Sos Tarkibi:
• Katta tuxumdan 3 tuxum sarig'i
• 1/2 funt sariyog 'yog', erimaydi
• 1 1/2 choy qoshiqda yangi limon sharbati
• Tuzni tatib ko'ring
• Qovurilgan Asparagus Tarkibi:
• 1 kiloluk yangi qushqo'nmas, tozalangan va qirqilgan
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• 1/2 choy qoshiq tuzi
• 1/8 choy qoshiq zamin qora qalampir
• 4 ta katta tuxum

Buni qanday qilish kerak

Klassik hollandaise sosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Past haroratda o'rnatilgan kichik kostryulkalarda 2 ta tuxum sarig'ini eritilgan sariyog'ning 2 osh qoshiqqa aylang. Sariyog'ingizni tuxum aralashmasiga, bir vaqtning o'zida 2 choy qoshiqqa solib, barcha sariyog 'sosga yaxshilab aralashmaguncha davom eting. Ushbu jarayonga shoshilmang, uzoqroq va ko'proq ehtiyot bo'ling, natijada siz sousni yaxshiroqsiz. Sos qalin, silliq va porloq bo'lsa tayyor bo'ladi.

1. Limon sharbati va tuzni hollandise sosiga solib, keyin uni 1 daqiqa davomida aralashtiring. Sosni issiqdan chiqarib tashlang, ustiga bir qopqoqni qo'ying, so'ngra qovurilgan qushqo'nmas va pishgan tuxumga ovqat pishirilganda xizmat qiling.

Qovurilgan qushqo'nmas qanday qilinadi:

1. Mikroto'lqinni 425F ga oldindan qizdiring. Folga solingan katta pishirish varaqni tekislang va trubadagi bir qatlamda qushqo'nmasni sozlang.
2. Zaytun moyini qushqo'nmas ustiga sachratib, yaxshilab silkitib, keyin uni oldindan pishirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida qovuradi, shunda u yumshoq va mayda qizarib ketadi.
3. Tuxumni sindirishda qushqo'nmasni plastmassaga o'tkazing va folga bilan yoping.

Tuxumni qanday qilib ovlash mumkin:

1. Katta kostryul suv bilan to'ldiring va to'liq qaynatib qaynatib oling. Suvni asta-asta solguncha issiqlikni pasaytiring. Kichkina, issiqlikka chidamli ramekinga (moyak kosasi) 1 ta tuxumni yarating. Moyakni suv yuzasiga yaqin tuting va uni yumshatib oling, shunda tuxum yumshoq suvga tushadi. Qolgan 3 tuxum bilan bu jarayonni takrorlang.
2. Oqni to'liq to'ldirgunga qadar taxminan 3 daqiqa davomida tuxumni pishiring, lekin sariqlar hali yumshoq. Yumshoq qoshiqcha bilan tuxumni juda ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang va 30 soniya davomida drenajlash uchun ikkita qatlamli qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
3. Qushqo'nmas qoldiqni 4 ta plita bilan ajrating. Qovurilgan qushqo'nmasni tuz va qalampir bilan sug'orib, har bir xizmat uchun bir oz yangi, issiq hollandaise sousini quying va har bir xizmatga bir nasha tuxum qo'ying. Qovoq qushqo'nmas tuxum va hallandaise bilan darhol xizmat qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	669
Hammasi yog '	66 g
To'yingan yog '	33 g
To'yinmagan yog '	24 g
Xolesterin	504 mg
Natriy	229 mg
Uglevodlar	6 g
Diyet tolasi	2 g
Protein	16 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)