Bu qo'ziqorinli qo'zichoq qovurilgan va oson qizil sharob va o't pishirish sousi bilan xizmat qilinadi. Sos uchun yaxshi sifatli qizil sharobdan foydalaning va iloji bo'lsa, yangi o'tlardan foydalaning.
Bu qo'zichoq maxsus bayram qilish uchun ajoyib taom tayyorlaydi. Kartoshka pyuresi va bug'langan yoki qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling. Qovurilgan Bryussel gullari yoki bug'langan yashil loviya ajoyib tanlovdir.
Sizga nima kerak
- Qo'zichoqning 2 ta raisi
- Kosher tuzi va yangi er qora qalampir (ta'mga)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- Qizil vino sosu:
- 1/4 chashka piyoz yoki so'rg'ich (mayda tug'ralgan)
- 1 stakan quruq qizil sharob (masalan, pinot noir, cabernet sauvignon yoki merlot)
- 1 choy qoshiqdan tayyorlangan rosemary barglari (yoki taxminan 1/4 choy qoshig'ida chirigan quritilgan rozmarin)
- 1/2 choy qoshiq kukunli barglari (yoki quritilgan barg kekikidan bir chashka)
- 1 choy qoshiq chives (tug'ralgan)
- 1 stakan sigir zoti (imtiyozli holda yoki past natriy)
- 1 - 2 osh qoshiq sariyog '
- Kosher tuzi va yangi er qora qalampir (ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Isitish pechkasi 400 F (200 C / Gaz 6).
- Qo'zini tuz va murch bilan sug'orib oling. Katta og'ir skillada issiqlik zaytun moyi - tercihen pechka xavfsizligini ta'minlovchi tsilindr . Qo'ziqorinni yirtqichlardan joylashtiring, go'shtli tomoni pastga. Qo'ziqorinni har tomondan chiroyli qoshiqlangunga qadar mahkamlang, shunda ular bir-birini qo'llab-quvvatlaydi.
- Tandirni o'choqqa o'tkazing va qo'zichoqni taxminan 20-30 daqiqa qovurayapsiz.
- Stollarni plitkaga olib tashlang, uni folga solingan holda chodirda saqlang va issiq tuting.
- Skilletani o'rta issiganda joylashtiring va so'rg'ichga yoki piyozni mayizga qo'shing. Agar kerak bo'lsa, bir osh qoshiq yoki ikkita zaytun moyi qo'shing. Pishirish, aralashtirish, 3-4 daqiqa davomida tender. Sharob va o'tlarni qo'shing; sharob uchdan ikki qismga kamayguncha qaynatiladi. Sigir zahirasini qo'shing va taxminan 3/4 chashka tushirilgunga qadar o'rta issiganda pishiring. Yog 'qo'shing; aralashtiramiz.
- Tuz va qalampir bilan lazzat va mavsum. Qo'ziqorin bilan sousga xizmat qiling. 3/4 chashka hosil qiladi.
- Qo'zini qismlarga aylantirib, qizil sharob sosiga xizmat qiling.
* Qo'zi uchun USDA tomonidan tavsiya etilgan minimal xavfsiz harorat, er qo'zichoq uchun 145 F yoki 160 F. Bu harorat o'rta darajada bo'ladi. Agar siz boshqa haroratni tanlasangiz, harorat (masalan, dam olish vaqtidan oldin) uchun qo'llanma:
- Kamdan-kam: 115 F dan 120 Fgacha
- O'rtacha kamdan-kam: 120 dan 125 F ga qadar
- O'rta: 130 dan 135 F ga qadar
- Markaziy quduq: 140 F dan 145 F gacha
- Bajarildi: 150 F dan 155 F
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Hammasi yog ' | 37 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 17 g |
| Xolesterin | 140 mg |
| Natriy | 377 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 35 g |