Ikkinchi jahon urushidan so'ng, Falscher kostryulkalar go'sht kam bo'lsa-da, nemis uy bekalari yakshanba stolida maxsus taom tayyorlamoqchi bo'lishdi.
Aqlli oshpazlar, ular maydalangan go'shtni aralashtiradilar, qattiq pishgan tuxumni o'rab olishadi, aralashmani quyonni eslatib turuvchi (Germaniyada juda qimmatli go'sht) eslatadi va uni "qovuradi".
Bekon yoki mayinoz mayizoz, xantal, venger pyruksi va nordon kabi lazzatni ochib beradi.
Sizga nima kerak
- 1 kilolotli mol go'shti dumaloq (yoki yarim yarim yumaloq va mayda cho'chqa cho'chqa)
- 1 o'rta piyoz (mayda tug'ralgan)
- 1/2 stakan nonsimon (bo'lingan)
- 2 ta katta tuxum
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq zamin qora qalampir
- 1 choy qoshiq zamin qalampiri
- 1 choy qoshiq tayyorlangan xantal
- 3 osh qoshiq maydanoz (tug'ralgan)
- 3
- qattiq pishgan tuxum (peeled)
- 4 bantli cho'chqa
- 1 stakan mol go'shti
- 1/4 chashka suv (issiq)
- 1/4 stakan suv (sovuq)
- 1 choy qoshiq jo'xori
- 1/2 stakan smetana (kam yog 'tavsiya etilmaydi)
- Majburiy emas: qora qalampirni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Katta piyola ichida go'sht, piyoz, uchta qoshiq nonsimon, 2 ta xom tuxum, tuz, qalampir, qalampir, xantal va maydanozni yaxshilab aralashtiring.
- Qolgan qismini kesib tashlash uchun taxta ustiga sepib, go'sht aralashmasini taxminan 1 dyuym qalinlikdagi to'rtburchakga tekislang.
- Qisqacha pishirilgan tuxumlarni o'rtada ketma-ket joylashtiring. Go'sht patti tomonlarini tuxum ustida katlayın. Go'shtni go'shtni yaxshi, erkin shaklga aylantiradigan shakliga soling. Liboslar bilan erkin ravishda bo'yalgan.
- 350 gacha issiqlik pechkasi.
- Pastki qismda kichik bo'laklarga 2 bo'lak non yoping va pechda Gollandiyadagi pechda jigarrang. Bekon qismlarini olib tashlang va bir chetga qo'ying. Qo'ziqorin yog'idagi barcha qirralarning go'shtini qoshiq qiling.
- Qolgan cho'chqa cho'chqalarini cho'chqaga solib, 1/2 chashka mol go'shti solingan idishga soling va Gollandiyalik pechni isitish pechiga joylashtiring. Qolgan 1/2 chashka suvi bilan taxminan 45 daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan pishiring. Go'shtni parfyumni xizmat ko'rsatish tabelasiga olib tashlang, alyumin folga bilan yoping va issiq tuting.
- Gollandiyalik pechni pech tepasida joylashtiring va 1/4 chashka issiq suvni qo'shing. Tuxumning pastki qismidan barcha qovurilgan bitlarni olib tashlang.
- 1/4 stakan sovuq suv bilan to'ldirilgan jo'xori sutini aralashtiring va idishga qo'shing. Faqat qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va qaymoqqa aralashtiring. Smetana eklendikten keyin qaynatishga harakat qiling.
- Ixtiyoriy qalampir va ziravorli cho'chqa bitlari bilan mavsum. Batafsil tuz qo'shmasdan oldin ta'mi.
- Pishgan, maydanoz kartoshka va bug'langan yashil fasol bilan cho'chqa go'shti tayyorlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 574 |
| Hammasi yog ' | 33 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 502 mg |
| Natriy | 584 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 49 g |