01dan 14gacha
Ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan nonli ovqatlar
Tuzli idishlar, Gollandiyalik nonvoyxonalar, sutchilar, krep skovorodkalari, qovoqchalar, skilletlar ... Ularning barchasi nima? Bu erda siz qanday foydalanishni tanlashingizga yordam beradigan ba'zi rasmlar va tushuntirishlar.
02/14
Palaf
Diana Rattray Paltolar ko'p shakl va o'lchovlarda bo'ladi. Ularning vertikal tomonlari bor va ular qaynab, qaynatish uchun ishlatiladi. Keyinchalik katta kostryulkalar standart uzun tutqichni va yon tomondan qo'shimcha devor tarzi "yordamchi tutqich" bo'lishi mumkin, katta sousli idishlarni esa har tomondan o'chirish uchun har ikki tomonda bir dastani tutqichi bo'lishi mumkin.
03/14
Saucier
Diana Rattray Sosisk souslarni tayyorlash uchun ideal pan. Keng taglik tezroq qisqartirishni ta'minlaydi va yumaloq tomonlar aralashtirish va chayqash uchun juda yaxshi.
04/14
Ikkita Qozon
Diana Rattray Ikkita qozonxona tutqichli ikkita kostryulkalardan, suvni va pishgan ovqatni ushlab turgan ichki idishni ushlaydigan tashqi panadan iborat. Ichki idish tashqi panaga yopishadi, lekin qaynayotgan yoki qaynaydigan suvga tegmaslik kerak.
Qaynayotgan suv usuli to'g'ridan-to'g'ri issiqlikdan ba'zi izolyatsiyani ta'minlaydi, nozik soslar, shokolad yoki undan nozik isitish usulini talab qiladigan boshqa dasturlarga moslashadi.
05 dan 14 gacha
Fry PAN yoki Skillet
Diana Rattray Qovurilgan idish - bu ham skillet sifatida ma'lum - keng isitish yuzasi va sayoz, eğimli tomonlarga ega.
06 dan 14 gacha
Pishirish idish yoki go'sht
Diana Rattray Pishirish idishlari barcha shakl va o'lchovlarda, ba'zilari esa qovoqlari va ayrimlarisiz. Bu odatiy go'shtli idish.
Pishirish idishlari asosiy taom va idish-tovoq go'shti va ko'plab shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Agar retsept uchun go'shtli idish yoki pishirish idishi bo'lmasa, pishirish panasi yoki pechka xavfsizligi gollandiyalik pech yoki saut pan bo'lishi mumkin.
Siz ham shuni qila olasiz
07 of 14
Sekin-asta pishiriqlar
Diana Rattray Sekin pishirgichlar foydali va qulay. Sekin pishiradigan idish sekin-asta tarash uchun ajoyib tanlovdir va ular boshqa ko'plab idishlar uchun ishlatilishi mumkin.
Sekin pishirgichlar odatda 200 ° F dan 300 ° F gacha bo'lgan haroratda pishiradi va turli darajada bo'ladi. Ba'zilar juda ko'p harorat oralig'iga ega bo'lgan ko'p vazifali xodimlardir. Ko'pchilik taymerlarda qurgan va "iliqlikni saqlab turish" sozlamalarini o'rnatgan.
Shuningdek qarang:
08 ning 14
Gollandiyalik Alanga
Diana Rattray Gollandiyalik nonvoyxonalar odatda quyma temirdan tayyorlanadi va pechene va pishirishda ko'plab pishirish vazifalari uchun ishlatiladi, ba'zilari, ayniqsa, laligasi uchun mo'ljallangan.
Gollandiyalik nonvoyxonalar go'shtni, sho'rvalar va piyozlarni va qovurdoqlar kabi qovurish yoki qovurish kabi uzoq vaqt pishirish uchun juda mos keladi, lekin an'anaviy pechda pishirilishi mumkin bo'lgan har qanday narsani pishiradi.
Lager uchun gollandiyalik nonvoyxonalar oyoq bilan va odatda kafolatni ushlab turadi. Yuqori biroz konkavga ega, shuning uchun olovdan ko'mirlar Gollandiyalik pechning ostiga va tepasiga joylashtirilishi mumkin.
Gollandiyalik ovqatlar uchun ba'zi ta'riflar
Pivo javdar non, non-xamirturush
Hindiston yong'og'i qo'ng'izi qovurilgan tovuq
Nonvoyxonalarning cho'chqa go'shti qisqa qisqichbaqalar retsepti
09/14
Pishiriqlar, kvadrat va to'rtburchak
Diana Rattray Pishiriladigan kostryulkalar turli shirin va mazali pishirilgan idishlar uchun ishlatilishi mumkin. Lazanya va qovurilgan joylardan piyozchilarga, keklarni va piroglarga.
9 dyuymli va 8 dyuymli kvadrat shkaflar va 9 x 13 dyuymli to'rtburchak tandir.
10 ning 14
Pishirgichlar va Jelly Roll tavalar
Diana Rattray Jelly roll tava 1 dyuym chuqurlikda joylashgan og'riyotgan pishiriluvchi qatlamdir. Ular odatda 15 1/2 x 10 1/2 dyuym yoki 18 x 12 dyuymdir. 18 x 12 ga yarim rangli pan.
Kastryulkalar shokoladli kremlarni tayyorlash uchun ishlatiladi va bu shuningdek, pishiriqlarni pishirish, sabzavotlarni pishirish, pishirish tovuq qanotlari va katta, mayda taxtga o'ralgan pishirgichga muhtoj bo'lgan boshqa ovqatlar uchun juda yaxshi. Döküntülerinizi qo'lga olish uchun jöle rulosunda pirojnoe yoki güveç ayarlayın.
Katta jelli shishadan tayyorlangan shkaf , cho'chqa pishiradigan idishni ushlash yoki pastırma pishirish uchun folga bilan chizish uchun ideal.
Reçeteler
11/14
Sauté Pans
Diana Rattray Sote pan - skilletka o'xshash sayoz pan hisoblanadi, ammo skilletaning burchakli tomonlari o'rniga tekis tomonlari bor. Tuzli tomonlar uni katta hajmdagi pishiradigan joyga aylantiradilar, so'ngra shunga o'xshash o'lchamli skilletni ajratib tashlash, sote qilish va pishiriladigan soslar va gravlarni kamaytirish uchun ajoyib tanlovdir.
Sote pan, skillat talab qiladigan har qanday retsept uchun ishlatilishi mumkin. Ular keng ko'lamlarga ega bo'lib, ular ko'pincha hajmi (4-qt, 3-qt va boshqalar) va shuningdek, aylana bo'ylab sotiladi.
12 of 14
Piyoz plitalari va kostryulkalar
Diana Rattray Piyoz plitalari va kostryulkalar chuqur piyoladan va 9-dyuymli standartlarga nisbatan katta hajmda keladi. Shisha pirojnoe plitalari ham qizartirish uchun yaxshiroq deb aytiladi.
Pastki qobiq uchun standart o'lchamdagi pan yoki plastinka uchun, taxminan 12 dyuym diametrga yoki yengil plastinka diametridan taxminan 3 dyuymga qadar xamirni tortib oling.
Xamirni qaynatganidan so'ng, uni yarim yoki chorakka sekin yuving. Tovoq plitasiga qo'ying va oching. Eng kamida 1 dyuymli chuqurlik qoldirib, cho'zilmasdan plastinka ichiga bosing. Haddan tashqari tekis bo'lmagan qirralarning kesib oling. Qisqichbaqasimon pyuresi uchun flut yoki qirralarni bezatib, retsept bilan to'ldiring va davom eting.
Ikkiz qobig'li pirog uchun pastki qobiqqa to'ldirishni qo'shing. Yuqori pirojnoe bilan yoping. Pastki qobig'ining chetidan pastki pastki qismini katlayın, so'ngra qirrasini yoping va yondiring yoki bezang. Bug 'qochib ketishiga ruxsat berish uchun chiroqlarni o'chiring. Ortiqcha retsept bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling.
13/14
Dazmol skovorodkalari va kostryulkalar
Diana Rattray Temir tirnoq va tava quyish uchun juda yaxshi tavalar, chunki ular issiqlikni o'tkazish qobiliyatiga ega, biroq ba'zi ovqatlardan qochish kerak. Temir "reaktiv" metall bo'lganligi sababli, pomidor, sirka yoki sharobga asoslangan sos kabi kislotali ovqatlanishning lazzatlari va hatto ranglari o'zgarishi mumkin.
Qadimgil, yaxshi tajribali kostryulkalar yangi kostryulkalardan biroz kam reaktiv bo'ladi.
Po'choqlarni yig'ish va qovurish uchun quyma temirdan, makkajo'xori va boshqa nonlarni pishiring. Shuningdek, ular uzoq umr ko'rgan go'sht va go'sht uchun juda yaxshi. Emaye bilan qoplangan quyma temirni ko'proq kislotali idishlarda ishlatish mumkin.
Shuningdek qarang
Sabzavotlar, quyma temir kostryulkalar tayyorlash va ulardan foydalanish
Reçeteler
Do'do skilletli qovurilgan tovuq
14 of 14
Stockpot
Diana Rattray Bug'doy uni suyuqlik yoki stokka tayyorlash uchun ideal idish, yoki katta hajmdagi har qanday stovetop sho'rvasi yoki sho'rvari. Bundan tashqari, qaynayotgan omar yoki boshqa xushbo'y moddalar uchun ajoyib tanlovdir.
Stockpotlar zanglamaydigan po'latdan, alyuminiydan yoki boshqa metallardan tayyorlanishi mumkin. Ba'zi tavalarda metall qatlamlaridan yasalgan diplar bo'lishi mumkin. Agar indüksiyon kostryulkalar yoki intervalli foydalanayotgan bo'lsangiz, kondüktör indüksiyon ustida ishlashini tekshiring.
Reçeteler