Agar chuqur qovurilgan turkiyani sinashni istasangiz, bu bilan boshlash uchun ajoyib retsept. Sizga 3 yoki 4 funtli turkiy ko'krakdagi barcha yog'lar yoki majburiyatlarga ehtiyoj qolmaydi, biroq hali ham katta qizarib pishgan turkiyasiz . Buning ustiga ortiqcha tomondan, bu taomni har qanday vaqtda va faqat shukrona kuni kabi maxsus tadbirlar uchun tayyorlashingiz mumkin. Biroq, bu taom bayramlarda kichik yig'ilishlar uchun ham mukammal hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- 1 turkiy ko'krak (3 dan 3 1/2 funt / 1,3 dan 1,5 kg gacha).
- 3 osh qoshiq / 45 ml
- Cajun hind anjomlari
- 1/2 stakan / 120 ml
- Cajun Turkiya qarshi
- 1 dan 2 galon moyi (qanday o'lchov bo'yicha ko'rsatmalarga qarang)
Buni qanday qilish kerak
- Turkiyadagi ko'kragingizni uni qovuradigan go'shtga joylashtiring. Ko'krakni zaxira qilish uchun taxminan 3 dyuymli qopqoqni to'ldirish uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Ko'krakni chiqarib oling va suvni o'lchab ko'ring. Bu sizning qancha neft kerak bo'ladi.
- Suvni to'kib tashlang va idishlarni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Yog 'yoqilganda, bu juda ko'p muammolarga olib kelishi uchun suv yo'qligiga ishonch hosil qiling.
- Pat quruq ko'krakni quruq qog'oz sochiq bilan quritib, bo'yoqni Cajun turkey ziravorlar bilan quriting. Plastik qoplamali qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida bir chetga suring.
- Ayni paytda, issiqlik yog'i 350 F (175 V). Harorat juda muhim, shuning uchun sinov qilish uchun termometrdan foydalaning. KO'Z SO'NGGI, tajribali ko'krakni issiq yog'ga tushiradi. O'zingizni o'zingizni himoya qilish uchun issiqqa chidamli qo'lqoplardan foydalaning.
- Fayni ko'kragiga 3 daqiqa va qo'shimcha 5 daqiqa qo'shing. Shuning uchun uch funtli ko'krak 14 minut (3 x 3) + 5 = 14 bo'ladi. Turkiyadagi ko'krakning qalin qismi ichki harorati kamida 170-175 F bo'lishi kerak.
- Yog 'ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan qoplangan pichoqni ustiga qo'ying. Ko'krakni 5 dan 7 minutgacha drenajlashga ruxsat bering. 1/2 dyuymli tilimga o'giring va sevimli tomonlar bilan xizmat qiling.