Bu retsepti " Top Pot Hand-Drawn Donuts" dan biriga mos keladi : Uydagi Baker uchun sirlar va ta'riflar . Qadimgi donutlar boshqa donutlarga qaraganda pastroq haroratda qovuriladi va qovurish vaqtida ikki marta aylanadi, bu ularga xushbo'y gulchambar barglari va oluklar beradi - shirin sirga (quyida keltirilgan retsept) tutish uchun ajoyib. Xamirdagi qaymoq bu donutlarni ajoyib nem saqlaydi.
Eslatma : Yuqori qo'shimcha donutlar uchun kaka unini ishlating . Biroq, ular haqiqatan ham eski va har doimgidek muntazam un bilan juda mazali va mazali.
Bundan tashqari, bu uy qurilishi cho'zilgan Donuts yoki butun bug'doy Donutlari kabi bo'lishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 1/4 stakan un, ortiqcha qaytib olish va kesish uchun ko'proq
- 1 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 choy qoshig'ida nozik dengiz tuzi
- 3/4 choy qoshiq yer mantagi
- 1/2 chashka shakar
- 2 osh qoshiq kalamush, qisqartirish yoki sariyog'
- 2 tuxum sarig'i
- 2/3 stakan smetana yoki
- krem fraîche
- Oshqozon uchun yog' (kanola, sabzavot yoki cho'chqa yog'i)
- Glazed Donuts uchun :
- 3 1/2 choy qoshiq shakar (ixtiyoriy)
- 2 choy qoshiq engil guruch siropi (ixtiyoriy)
- 1/4 choy qoshig'ida nozik dengiz tuzi (ixtiyoriy)
- 1/2 choy qoshiq vanilin ekstrakti (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- O'rta qoshiqda un, pishirish kukuni, tuz va mussel qo'shing. Bir chetga qo'ying.
- Shakarni aralashtiramiz va qariyb 1 daqiqa davomida qumloqgacha qotib qoling. Taxminan 1 daqiqaga tuxum sarig'ini qo'shing va aralashtirasiz. Smetana bilan aralashtiramiz.
- Un aralashmasiga aralashtiring, xamirni yaxshilab aralashtiramiz. Qopqoq xamirni va sovuqni kamida 45 daqiqa davomida va bir kechaga qadar.
- 325 ° F gacha bo'lgan eng kamida 2 dyuym yog 'bo'lgan katta, og'ir potni isitish.
- Yog 'qizib ketganda, xamirni yaxshi ishlangan joyga siljiting. 1/2-dyuymli qalin qalinli pechga chiqing. Pichoqni kesuvchi yoki 3 dyuymli doira va 1/2 dyuymli doira kesgichdan foydalaning va juda ko'p donut (va paxta teshiklari) kabi mos ravishda kesing. Qolgan xamirni yumshoqroq massaga aylantirib, qalinligi 1/2 dyuymga qalin qilib, qolgan donutlarni kesib tashlang.
- Donutsdan ortiqcha unni o'chiring va ozgina yog'ni ichiga bir oz siltang. Qovoqqa qo'l tegizmaslik uchun faqat qozonga soling. Donutlar yog'ning yuqori qismiga suzib borgach, 15 soniyadan qavriladi. Oltinrang jigarrang va yoriq (taxminan 90 soniya) qadar ularni yumshoq va qavrilgan. Ikkala tomonga (taxminan yana 75 soniya) oltingugurt tushgunga qadar qovuriladi va qovuriladi. Pishirilgan donutlarni sovutadigan raftga o'tkazing (uni surtma yoki qavatdagi qog'oz sochiq qatlamlari ustiga surtishingiz mumkin). Boshqa donuts bilan takrorlang.
- Doughnutlarni sir saqlash uchun : ixtiyoriy chang shakarni, makkajo'xori siropini, tuzni, vanilni va o'rta idishdagi issiq suvni tekislangunga qadar siqib chiqing. Issiq sirli pishiriqlar hamon iliq ekan. Sovutish uchun o'tiravering va xizmat qilishdan oldin 10-15 daqiqa davomida sozlang.
Eslatma : Eski moda donutlari boshqa donut turlariga qaraganda yaxshiroqdir, lekin ular hali tayyorlanadigan kunni yeb-ichib, eng yaxshi qo'llarida.