Fava fasulyesi uzoq po'stlog'i o'sadigan va O'rta er dengizi va Yaqin Sharq taomlari oshxonalarida mashhur bo'lgan keng yashil baklagillerdir.
Fava loviya- lari, ularni tayyorlashdan oldin deyarli har doim podadan chiqariladi, garchi butun fava loviya podasini boqish mumkin bo'lsa-da.
Fava loviyalari urush jarayoni sababli tayyorgarlik ko'rish uchun ko'p vaqt talab qilmoqda. Fosullarni podalardan olib tashlash juda oson. Ammo har bir alohida fasol ham qobiqga yopishtirilgan bo'ladi.
Fava loviyasini ularning qobig'idan chiqarib tashlash, ularni birinchi o'ringa qo'yishni talab qiladi.
Fava loviya bir qator turli retseptlarda qo'llaniladi va turli xil pishirish texnikasi yordamida tayyorlanishi mumkin. Ular tez-tez qaynatiladi va ovqatlantiriladi va salatlarda ham sotelilanadi yoki marinadlanadi va xizmat qilishadi.
Fava loviya pyuresi oshlarda asosiy tarkibiy sifatida ishlatilishi mumkin. Ular ham tez-tez makaron yoki risotto bilan xizmat etiladi.
Fava loviya bilan pishirish
Fava po'stlog'i uchun oddiy retsepti tenderga chiqqunga qadar cho'chqa yoki pancetta bilan sote qilishi va keyin eritilgan yog 'va pichin pecorino pishloqli va yangi er qora qalampir bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Yoki, makaron retseptida fava loviyalaridan foydalanish uchun dastlab suvni qaynatib, koser tuzini qo'shib, 3-5 daqiqa davomida loviya yasashini xohlaysiz. Ko'pchilik yashil sabzavotlar va dukkaklilar singari, favaslar tugallangandan so'ng porloq yashil rangga bo'yaladi va siz ularni tishlaganingizda ular chiroyli bo'ladi.
Suvni to'kib tashlashingiz va yangi suvni qaynatishingiz mumkin, bu esa ahmoqona va vaqtni talab qiladigan, yoki faqat qora qoshiqli fasollarni boqish va makaron tayyorlash uchun suvni tejash, juda aqlli va ekologik jihatdan qulay alternativ.
Shunday qilib, o'tmishda davom eting va makaroningizni hanuz tuzli, qaynoq suvga qo'shing. Farfalle, qoshiq makkajo'xori, konchigli yoki rigatoni kabi ajoyib tanlovdir.
Ayni paytda, fasol qobig'ini yig'ish vaqti keldi. Bu, fasolni barmoqlar orasiga bir uchida siqib olish va boshqa oq bo'yi tashqi oq teridan itarish bilan amalga oshiriladi.
Tashqariga fasol kelib tushadi va sizning kompost idishingiz teringizga kiradi.
Keyin, og'ir qozonda bir oz cho'chqani sait qiling, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang, loviya qo'shing va ular sizga yoqqan nozikligigacha biroz ko'proq pishiring. Ba'zi kremlarda, ehtimol ba'zi ricotta ichida aralashtiramiz, keyin pishgan makaron qo'shing va u sous bilan yaxshilab qoplangan holga keltiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni qiling va darhol xizmat qiling.
Sovuq Favas va Snacks
Fava loviya salat tarkibiy qismini yaxshi bajaradi. Bahorda yangi pishirilgan qushqo'nmas bilan tayyorlangan loviyalarga xizmat qilsangiz, bahorda yanglishmasligingiz mumkin. Maxsus oomfaga feta yoki echki pishloq qo'shing.
Bundan tashqari, taxminan 20 daqiqa mobaynida pishirilgan yirik fasolni pechda qovurasiz. Oxirgi 5 daqiqada parmalangan parmesan yoki hatto so'ya sosli pichanlarni toping. Sovutgandan keyin, favasni xuddi ular kabi hovuchlab egan bo'ladi.