Agar saqlab qolmoqchi bo'lgan qushqo'nmasning ko'pligi bo'lsa, sizning eng yaxshi variantingiz muzlatiladi. Siz tanlovli sabzavotlarni saqlashdan ko'ra yaxshi natijaga erishasiz, bu esa pushti mahsulotni beradi.
Eng yaxshi natijaga erishish uchun, o'zingizning mavsumiy mavsumda mahalliy miqdordagi qushqo'nmasdan foydalaning. Boshqa mamlakatlardan import qilingan qushqo'nmas mevsidan tashqari, kamroq ko'ngil xushbo'y va yumshoq lazzatga ega. Eng kam qalin sifatida qalinroq bo'lgan nayzalarni tanlang - qalin nayzalar dondurucuda yaxshiroq ushlab turiladi.
Keyin, siz muzlashdan oldin qushqo'nmasni yasashingiz kerak bo'ladi. Ushbu qadam rangi o'zgarishini oldini oladi va yaxshi to'qimalarni saqlaydi.
Qovoq qushqo'nmasini qaynab turgan suvda yoki bug'da pishirish mumkin. Sabzavotlarni blanjlash vaqtida o'tkazish uchun tayyorlangan katta muz qoshiq muzli sovuq suvga ega bo'lsin (bu ularni qoldiq issiqdan pishirishni davom ettirmasliklarini to'xtatadi).
Qushqo'nmas bargini kesishdan oldin, har bir nayzani ushlab turgunga qadar ushlab turing. Qattiq qa'ri uchlarini (yoki qobig'i va qushqo'nmas sho'rvasini saqlab qoling) saqlang yoki chiqarib tashlang. Uch uchlarini nayza sifatida qoldiring yoki 1- dan 2-dyuymli bo'laklarga joylashtiring.
Qaynayotgan suv usuli
Katta hajmdagi suv qaynatib oling. Qaynayotgan suvga bir vaqtning o'zida bir kilogramm qushqo'nmas qo'shing. Nasaflarning qalinligiga qarab qushqo'nmas po'stlog'ini 2-5 daqiqaga qoldiring.
Vaqt tugagach, darhol qushqo'nmas qushqo'nishini to'kib tashlang va sovuq suvga o'tkazing. Uni qaynoq suvda qoldirgan vaqtni sovuq suvda qoldiring.
Qovoq qushchani drenajorga to'kib tashlang.
Buxoriy usuli
Suvni bug'lash idishingiz ostiga qaynatib oling. Qushqo'nmas qafasni savatga va qopqoqga qo'ying. Nayzalarning qalinligiga qarab 3-6 daqiqa davomida bug 'chiqing.
Vaqt tugagach, darhol qushqo'nmas nayzasini yoki qismlarini sovuq suvga o'tkazing.
Sovuq suvda ularni shug'dagidek bir xil miqdorda qoldiring. Kovucuda yaxshi drenaj qiling.
Blanched Asparagusni muzlatishning 2 ta yo'li
1. Blankli, muzlatilgan va drenajlangan qushqo'nmas nayzalarini yoki qismlarini muzlatgich torbalaridagi yoki idishlarda, sanasi va muzlatish bilan joylashtirishning eng oddiy usuli.
2. Agar siz qushqo'nmas nayzalari yoki bo'laklarini bo'shashtirmasdan va bir-biriga yopishmasliklarini istasangiz (siz kerakli narsani chiqarib olishingiz uchun), avval ularni chayqating. Muzlatish uchun pishirish plitalari ustida bir qatlamda blanched qushqo'nmas tarqaladi. 1 dan 2 soatgacha muzlatib oling, keyin muzlatgich sumkasi yoki konteynerlarga o'tkazing.