Ko'pchilik qo'ziqorinni muvaffaqiyatli quritasiz, ammo ularning hammasi emas. Qo'ziqorinlarning ba'zi turlari, agar siz ularni muzlatib qo'ysangiz, yaxshi bo'ladi, va ba'zi qo'ziqorinlar muzlatilmasdan oldin pishirilgan bo'lsa, boshqalari ham xomini muzlatish uchun yaxshi bo'ladi.
Xom qo'ziqorinlarni muzlatish haqida
Oziq-ovqat do'koni tugmasi qo'ziqorinlar, kreminis va portobellos (etuk kreminislar) xom yoki pishgan muzlatilgan qo'ziqorinlar etishtiriladi.
O'rmon qo'ziqorinlari va qo'ziqorin qo'ziqorinlari yaxshi xomini muzlatadi. Yumshoq suyaklarning suyak turiga kiruvchi yirtqich qo'ziqorinlar mazali, ammo ular juda yuqori namlikga ega, ular suvsizlanish deyarli mumkin emas - ular xom-ashyoni muzlatish orqali yaxshi saqlanib qolgan.
Ham xom, ham pishirilgan qo'ziqorinlar bilan, ularni muzlatib qo'yish maqsadida qo'ziqorinlarni katta yig'ilishda bir-biriga yopishtirishni oldini olish kerak. Agar retsepti bilan ularni ishlatish uchun vaqt kelganda, kerak bo'lgan narsalarni chiqarib olishingiz va muzlatilgan oziq-ovqatlarni butun g'ishtini yechishga hojat yo'q. Qo'ziqorin qo'ziqorinlari bilan ularni birlamchi qatlamda muzlatishdan avval, bu muammolarni oldini oladi.
Xom qo'ziqorinlarini qanday muzlatish mumkin
- Siz topa oladigan eng yangi qo'ziqorilarni tozalash. Har qanday qo'ziqorinni qorong'i joylar, qirib tashlangan va yoqimsiz hidli narsalardan saqlang.
- Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga aylantirish yoki ularni zararsizlantirish. Ularni ishlatganda ularni har doim kichikroq qilib qo'yish mumkin. Hozircha, faqat qalinligi 1/2 dyuymli bo'laklarga mo'ljallangan.
- Qo'ziqorin bo'laklarini bitta qatlamda kukilardan yoki katta plastinada yoyib chiqing. Eshiklarni tegizsa yaxshi bo'ladi, lekin ular bir-biriga yopishmaydi. 2 soat muzlatib qo'ying.
- Muzlatilgan qo'ziqorinni muzlatgich konteynerlariga o'tkazish . Avval ular bitta qatlamda muzlatilganligi sababli, idishlar yumshoq va konteynerlarda turishadi.
Pishgan qo'ziqorinlarni tayyorlash va muzlatish
Oziq-ovqat do'koni tugmasi qo'ziqorin, shiitakes va yovvoyi qo'ziqorinlar, shu jumladan, istiridyachilar, o'rmon tovuqlari va tish qo'ziqorinlari sizni muzlatishdan oldin pishirilgan bo'lsa, ularni qo'llashda yaxshiroq to'qimalarga ega.
- Siz topa oladigan eng yangi qo'ziqorilarni tozalash. Har qanday qo'ziqorinni qorong'i joylar, qirib tashlangan va yoqimsiz hidli narsalardan saqlang.
- Qo'ziqorinlarni 1/2 dyuym qalinroq bo'lgan kichik bo'laklarga yoki shlyuzlarga joylashtiring (ularni xom usuldan ko'ra kichikroq bitlarga bo'lasiz).
- O'rtacha past haroratda skovorodkada ozgina yog' yoki sariyog'ni isitib oling. Qo'ziqorinlarni qo'shib, pishirib, tez-tez aralashtirib, qo'ziqorinlar suyuqliklarini bo'shatib, keyin uni qayta qovurgunicha. Bundan tashqari, avvalambor ularni qo'zg'atib qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz mumkin.
- Pishirilgan qo'ziqorinlarni xona haroratida sovib kuting. Sovutilgan qo'ziqorinlarni 1 chashka hajmidan katta bo'lmagan kichik dondurucular idishga joylashtiring.
- Shu bilan bir qatorda, qo'ziqorinni 1/2 dyuymdan ko'p bo'lmagan qatlamda muzlatgich sumkachasiga soling. Muzlatgich sumkalarini gorizontal ravishda saqlang. Siz nima bilan yakunlanasiz, muzlatilgan qo'ziqorin "pankek" dir, siz osongina kerak bo'ladigan narsalarni olish uchun bo'laklarga bo'linasiz.