Go'shtli qo'ziqorinlar

Yovvoyi qo'ziqorinlarga ko'p e'tibor qaratiladi, ammo etishtiriladigan qo'ziqorin o'z-o'zidan yoqimli. Bundan tashqari, ulardan foydalanish osonroq va qimmatroqdir.

• 01dan 06gacha

  Oq buton qo'ziqorinlari

  Bular "qo'ziqorin" so'zini eshitsak, avvalambor ko'pchiligimiz mantarlarmiz. Ular bir qator o'lchamlarda bo'ladi. Qopqog'i ochilgan namunalar uchun chuqur lazzat toping, shunda quyuq jigarrang gillalarni qopqoq ostida ko'rishingiz mumkin. Men ularni tonnalarda ishlataman, lekin ular hech qachon bu qo'ziqorin sho'rpesidan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega emaslar.

• 02 of 06

  Shiitake qo'ziqorinlari

  Ko'p odamlar shiitakes yirtqich deb hisoblaydilar. Ular yovvoyi tabiatda o'sishda davom etsalar ham, bozorda mavjud bo'lgan shiitakeslar etishtiriladi, qisman ularni o'stirish juda muvaffaqiyatli bo'ldi. Shiitakes bir qator o'lchamga ega. Kattaroq bo'lganlar chuqurroq lazzatga ega, ammo unchalik qattiqroq to'qimalar (hayotda bir narsalar emasmi?). Shiitakes sog'lom bo'lib, pishirishdan oldin eng yaxshi holatda bo'ladi. Ular mazali qo'ziqorin stoku qiladilar, biroq bir necha stakan qiymatiga ega bo'lmaguncha ularni muzlatgichda saqlang.

  Shiitakes kuchli ziravorlarga qarshi turishi mumkin va ayniqsa, zanjabil, so'ya va hatto chiller bilan yaxshi. Yoki ularni qo'ziqorinli shkafdagi kabi bir oz shirin tatib ko'ring.

• 03 ning 06

  Cremini qo'ziqorinlari

  Cremini qo'ziqorinlari oddiy oq tugma qo'ziqorin kabi juda ko'p ko'rinadi, faqat jigarrang. Ikkala retseptlar bilan almashtirilsa-da, creminis tugma qo'ziqorinidan ko'ra bir oz zichroq to'qimaga va chuqur lazzatga ega. Ko'pgina odamlar, aslida kreminantlar, aslida, chaqaloq portabellari (yoki portabellaslar nafaqat o'sib chiqqan creminis!) Ekanligini bilmaydi. Ular, ayniqsa, osh yoki sho'rva ichida yovvoyi guruch bilan mazali bo'ladi.

• 04 of 06

  Oyster qo'ziqorin

  Oyster qo'ziqorinlari boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda ancha zaifdir. Yuqori issiqlikdan tezroq pishirish uchun eng yaxshi aralashtirma.

• 05 of 06

  Portabella qo'ziqorinlari

  Portabellalar katta, semiz, go'sht, suvli qo'ziqorinlardir. Bu qo'ziqorin inson qo'lida katta bo'lib, panjara va qovurish uchun ajoyib. Barcha panjara portabella ajoyib vejetaryen asosiy taomni yaratadi. Portabellalar oddiygina kriminik bo'lib, o'sishi mumkin. Eng yaxshi xushbo'y hidli to'q jigarrang gilamlarni qidiring.

• 06 of 06

  Sariq qo'ziqorin qo'ziqorinlari

  Siz tasavvur qilishingiz mumkinki, sariq vystor qo'ziqorinlari faqat vestina qo'ziqorinlari turli xil. Ular nozik, yaxshi sotib olinganidan so'ng tezda pishadi va yorqin quyoshli sariq rangga ega.