Yovvoyi qo'ziqorin turlari

Albatta, qo'ziqorin qo'ziqorinlari ekiladi . Ya'ni, kimdir o'rmonda yoki yam-yashil zamburug'larni topishga harakat qilayotgan o'tloqlar bo'ylab yuradi. Shitakes, criminis, istiridye? Yovvoyi emas. Ular odatda etishtiriladi. O'simlik qo'ziqorinlari bilan hech qanday muammo yo'q, lekin hech narsa yo'q, lekin qo'ziqorin qo'ziqorinlarining ko'plab lazzatlari bor, masalan, barglarning hammasi ham bir xil emas, masalan, bir to'p partiyasi boshqalardan ko'ra ko'proq tuproqli bo'lishi mumkin. Bu haqiqiy yovvoyi mantar navlarini toping.

• 01-dan 08-gacha

  Qora trubalar

  Qora trubalar qora jigarrang, hatto kulrang rangga o'xshaydi. Biroq, ular tanlanganidan so'ng, ular tezkor ravishda o'z ranglarini o'zgartiradilar (bu mavzu bo'yicha bir hikoyani ko'ring). Barcha yovvoyi mantarlar singari qora trubalar ham ovqatlanishdan oldin yaxshilab pishirilishi kerak.

• 02 of 08

  Chanterelles

  Chanterelllar, bozorlarda va Amerika Qo'shma Shtatlaridagi menyularda eng ko'p uchraydigan yovvoyi mantarlar bilan birga morels bilan birga. Ularning yog'li lazzatlari bilan birga bir oz arzimagan yong'oqqa ega va pishirilgan paytda ko'pchilik qo'ziqorinlarga qaraganda qattiq to'qimalarini yaxshiroq ushlab turadilar.

  Chanterelllar Shimoliy Amerikada yilning eng yaxshisi uchun topilgan. Urug'lantirish kechroq bahorda boshlangan issiqroq davrlarda boshlanadi, shimolga yozda va kuzda ko'plab joylarda tepaligida harakat qiladi, keyin esa qishning boshi bilan yana issiqroq joylardan olinadi.

• 03 dan 08 gacha

  Kirpichlar

  Qo'ziqorin qo'ziqorinlari chanterelles kabi juda ko'p ko'rinadi va ular yoshligida xuddi shunday shirin, nohut lazzatga ega. Qadimgi namunalar achchiq, hatto yoqimsiz metall lazzatga ham ega. Ularni tezda yaxshi yoqtiradigan yoqimli yog'dan yoki yog'dan yuqori yog'dan sutede saqlang. Tuzli va mayda maydanoz sepib, mazali ovqatlanish yoki mazali taomlar tayyorlaydi, yoki ularni to'rva pista yoki pitsa uchun ishlatadi.

• 04 of 08

  Lions Mane qo'ziqorin

  Ko'pchilik qo'ziqorin qo'ziqorinlari kabi, Lions Mane yozda va kuzda AQSh va Kanadaning ko'p qismida topiladi. Buyuk, oq va shaggy ko'rinishida, sherlar mane nozik qo'ziqorin lazzatiga ega va pishgan paytda juda ko'p miqdorda yo'qotishadi. Ular juda yuqori issiqlikdan tezda pishiriladi.

• 05 of 08

  Qo'ziqorin qo'ziqorinlari

  Qo'ziqorin qo'ziqorinlari o'zlarining yorqin qizil ranglari uchun nomlanadi, chunki ular xantalar kabi tatib ko'radi.

• 06 dan 08 gacha

  Maitake qo'ziqorinlari

  Shuningdek, "o'rmonli tovuq" nomi bilan ham tanilgan ushbu frilly qo'ziqorasi ajoyib lazzat va nozik to'qima bilan tezda pishiradi. Men qo'lida maitakka ega bo'lsam, pichoqni bir chetga qo'ydim va uni pishirish uchun uni qisqichbaqa qilib tashladim (ko'p yog'li idishda va oxirida tuz sepib).

• 08 of 08

  Morels

  Chanterelles bilan birga morel qo'ziqorinlari eng keng tarqalgan yovvoyi qo'ziqoridir. Yumshoq konuslar kabi shakllangan, morels fil suyagidan chuqur qora rangga kiradi. Ular engil yog'ochli lazzat va ajoyib firma, lekin susaygan to'qimalarga ega.

  Morels suvga ta'sir qilishni va boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda yaxshiroq yuvishni boshqarishi mumkin. Yaxshi narsa, chunki ularning konus shakllari va shimgich hujayralarining tashqi ko'rinishi ko'pincha qo'shimcha tozalashni talab qiladi. Tezda ularni yuvib yuboring! - agar siz ayniqsa nam ifloslangan bo'lsa, suvda.

  Ko'pchilik qo'ziqorinlarga qarama-qarshi ko'rsatilgandek, urug'lar bahor emas, yiqilib, lazzatlardir. To'liq mavsum iqlimga qarab o'zgaradi, ammo odatda bahorda bahor boshlanadi. Morels haqida ko'proq bilib oling.

• 08 of 08

  Tirnoq Shoh qo'ziqorinlari

  Tirnoq podshohlari shunchaki tug'ralgan yoki dilimlenmiş ajoyib va ​​sariyog 'bilan sutedilir, oxir-oqibat tuz sepiladi. Ularning yumshoq lazzati va qattiq to'qimasi ularni tarts, sho'rvalar va boshqa joylarda tugmalar yoki boshqa o'stirilgan qo'ziqorinlarga moslashtirishi kerak.