Qanday xarid qilish kerak, do'konni tozalash va tozalash Morels
Nozik va mantiqsiz, chiroyli bahorlardan biri, bahorning bu g'aroyibotlari uchun o'rmon zaminida yirtqichni qidirishga tayyor bo'lganlar bilan cheklangan edi. Bugungi kunda ular fermerlar bozorlarida va maxsus do'konlarda topilgan. Ular juda nozik, juda tez buzilib ketishadi va ularni etishtirishga qarshilik ko'rsatadi (shuning uchun ular yorma yoki tabiiy ravishda o'sib chiqadigan joydan yig'ib olinishi kerak). Bu sabablarga ko'ra, ular qimmat bo'lishi mumkin.
Morels bilan pishirish
Agar siz juda ko'p ahvolga tushganingiz uchun omadingiz bo'lsa, ular sariyog' bilan tez pishirilganda va engil tuzlanganlarida (qarang, qanday qilib maxsus xususiyatlar uchun Morelni sotish mumkin ) yoki grilga tashlanganda (to'liq retsept uchun Gril Morelni ko'ring).
Ovqatlanishning bir tonnasi bo'lmasa, tashvishlanmang. Bu konus shaklidagi, shimgichi to'qimalardagi qo'ziqorinlarning bir nechasi makaron va risotto (bu Morel Mushroom Risotto kabi ) uchun juda ko'p lazzat qo'shadi.
Bahor, qushqo'nmas bahaybat kishilar bilan bog'langan paytda Morel ayniqsa mazali. Fermerlar bozorida yuqori balandlikda bo'lgan oddiy ovqatlar (yaxshi tozalangan, yarim yoki chorakda) va qushqo'nmas (meva- chevalar va 1 dyuymli qismlarga bo'linadigan) oddiy favvoradir.
Morelni qanday tanlash mumkin
Morellar odatda ikki va to'rt dyuym uzunlikda va rangsiz kremdan deyarli qora ranggacha bo'ladi. Qorong'oq morelning rangi, tuxum, nuttier va tuproqli lazzat bo'ladi.
To'liq quritilmagan kesilgan uchlari bo'lgan yangi, to'ldirilgan namunalarni qidiring. Ushbu yozuvda quruq yoki mo'rt bo'lib ko'ringan qo'ziqorinlardan qoching. Ayniqsa siz ularni zudlik bilan ishlatmaysiz, chunki bu zarar tezda chirishga sabab bo'ladi.
Morelni qanday saqlash kerak
Yog 'bo'lmasligi kerak bo'lgan narsalarni qog'oz qoplarga joylashtiring va iloji boricha tezroq foydalaning.
Sovutgichdagi vaqt faqat ularni quritib yuboradi, biroq ularni bir kundan ko'proq vaqt davomida saqlash kerak bo'lsa, uni muzlatgichdagi qog'oz sumkachasida qiling, shunda ular nafas olishni emas, balki plastikni emas, nafas oladigan nafas oladilar.
Siz ularni ishlatishga tayyor bo'lmaguningizcha tozalamang: ular suvni hushiga keltiradi, mushuklarni olib ketadi va ularga ozgina axloqsizlik bilan ularning taqdirini kutishga ruxsat bergandan ko'ra tezroq yomonroq bo'ladi.
Morelni tozalash
Morellar boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda biroz ko'proq tozalanishga muhtoj. Ularni tozalang, sovuq suv bilan silkitib tashlang, ularni ko'tarib quriting (qo'shimcha ma'lumot uchun Morelni qanday tozalash kerakligini qarang). Agar siz ularni tayyorlashga tayyor bo'lmaguncha tozalamang, chunki ular suvni so'raydilar va tozalagandan keyin saqlansa, qolib ketish ehtimoli ko'proq.
Morelni saqlab qolish yoki saqlab qolish
Morellarni muzlatish mumkin. Ularni ishlatish uchun ular juda ko'p lazzatlarga ega bo'lishadi, lekin ular butunlay yopishqoq to'qimalarga ega bo'ladilar.
Agar siz juda ko'p marotaba olish uchun egasidirģ bo'lsa, ularni kelajakda foydalanish uchun katta ta'sir qilish uchun quriting .
Quritilgan Morellarni qanday ishlatish kerak
Quritilgan morels tez va osonlik bilan qayta tiklanishi mumkin. Quritilgan mayonlarni kichik idishga yoki katta o'lchov kosasiga joylashtiring. Qo'ziqorinlarni qoplash uchun etarlicha qaynoq suv qo'shing.
Qo'ziqorinlar yumshoq va yumshoq bo'lguncha, kamida 15 daqiqa (30 barobar) yaxshilab o'tirsin. Nopok suvni tashlamang! Bu rizotto, makaron sousida yoki qo'ziqorin o'z ichiga olgan sho'rva ichidagi suyu ko'paytirish uchun lazzat bilan to'ldirilgan.
Fake Morels va Foraging xavfsizligi
Barcha qo'ziqorinlar kabi, morelda ham o'lim bilan taqlid bor. Agar ularni o'zingiz uchun tayyorlashga qaror qilsangiz, buni tajribali rahbar bilan qiling. Mamlakat bo'ylab joylashgan mikologik jamiyatlar yangi qo'ziqorin qo'ziqorinlarini jalb qilish uchun bepul qo'ziqorin yurishlari va qo'ziqorin identifikatsiya qilish bo'yicha seminarlar taklif qiladilar.