Quyidagi protsedura bo'yicha ko'plab farqlar va istisnolar mavjud bo'lsa-da, ular sabzavot, karam, karaviz, qushqo'nmas va shunga o'xshash yangi sabzavotlardan tayyorlangan asosiy pishirilgan sho'rvalarni tayyorlash bo'yicha umumiy qadamlardir.
Vaqt kerak: 30 min
Mana qanday qilib
- Oshqozon idishida past haroratda oz miqdorda sariyog'ingizni isitib oling.
- Pichincha va boshqa aromatik moddalarni (masalan, piyoz va / yoki sarimsoq), sho'rvaning asosiy sabzavotli qismini, shuningdek, yopiq sho'rva idishida past haroratda oz miqdorda sariyog' bilan qizdiring. Bir necha daqiqadan so'ng ular yumshatilishi kerak va piyoz yarqirab turishi kerak. Ushbu jarayon sabzavot terlash deyiladi.
- Sher, vermut, chablis yoki chardonnay kabi quruq oq sharobni qo'shing. Bir necha daqiqa pishirib, sharob bir oz kamayguncha.
- Oqibat (oq stok, tovuq o'simliklari yoki sabzavotli qog'ozlar ) va kartoshka sepiladi. Bir qaynatishga keltiring, keyin issiqni tushiring va sabzavot va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pishiring va pichog'i bilan nayzalangan bo'lishi mumkin, lekin mushy yoki yiqilib bo'lmang.
- Sho'rva issiqlikdan chiqarib oling va kerak bo'lganda chashmalarda ishlaydigan blenderga soling.
- Oshpani sho'rvaga qaytaring va kerak bo'lganda suyuqlikni qo'shib, mustahkamlikni o'rnating.
- Qaytaga qayting. Istalgan bo'lsa, bu bosqichda issiq krem ham qo'shilishi mumkin. Qovoq tuzi va oq qalampir bilan ziravorni sozlang va tegishli garnitur bilan xizmat qiling.
Maslahatlar
- 2-qadamda sabzavotlarni terayotganda ularni qo'zg'atmasin. Sabzavotlarni terishning maqsadi ularni yumshatish va ularning namligini kamaytirishdir.
- 5-qadamda blenderdagi issiq moddalarni qayta ishlashda parvarish qiling, chunki issiq bug 'ba'zan blender qopqog'ini yopib qo'yishi mumkin. Qopqoq bilan har qanday bug 'chiqishi uchun qopqog'i bilan past tezlikda boshlang, so'ng qopqog'ini yoping va aralashtirish tezligini oshiring.
- 5-qadamdan so'ng, sho'rva qaynatib yuborilgunga qadar daraxtga yangi o'tlar qo'shilishi mumkin.