01dan 07 gacha
Katta Mevsimsel ishlab chiqarish bilan boshlang
Tovuq jo'xori kartoshka sho'rva. Foto © Molly Watson Sho'rva siz xohlagan har qanday narsa bo'lishi mumkin - tez, chin yurakdan, engil va bir marta siz asoslarni magistratura qilib, hech qachon mazali ovqatlar qilish uchun sevimli sabzavot, loviya va go'sht bilan cheksiz tajriba o'tkazishingiz mumkin. Uy qurib tayyorlangan sho'rva pishirish oson kechadi va ajoyib ovqatlanishni amalga oshiradi va siz yangi, mevsimlik mahsulotlar bilan boshlanadigan bo'lsangiz, sizni ajoyib boshlanasiz.
02 ning 07
O'ng asboblarni ishlating
Potda sho'rva. Foto © David Marsden / Getty Images Texnik jihatdan kerak bo'lgan barcha narsa issiqlikka bardoshli kemalar va issiqlikdir, lekin agar siz porlayotgan sho'rvalar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, osonroq ishlaydigan oshxona asboblarini ko'rib chiqing : yuqorida rasmda turganidek, katta va og'ir idish issiqlik va krem yoki pishloqli sho'rvani, mo'l-ko'l sho'rva kostryulkasini istasangiz, kuchli blender yoki suv bilan aralashtirilgan blenderga yordam beradi.
03 ning 07
Aromatika terlash
annick vanderschelden fotosuratlar / Getty Images Mazali uy qurib tayyorlangan sho'rva uchun birinchi qadam odatda pomidor, pırasa, sarimsoq, ko'pincha selderey va sabzi kabi aromatik pişirmeyi o'z ichiga oladi. Peel va piyozlarni bir xil darajada pishiring, chunki ular bir xilda pishiradi; tozaligini tozalang va po'stini kesib oling.
Har qanday suyuqlik qo'shilmasdan oldin aromatik moddalarni pastdan o'rta tokga pishirishda tayyorlash, ularning tuzilishini yumshatishga yordam beradi va ularning tatlariga aralashadi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring, ular yumshoq, ammo qovurgunicha, taxminan 5 daqiqa. Maqsad - tsellyulozani yechish (ularni keyinroq ezish yoki pyureni osonroq qilish) va ularni sho'rva lazzatini chuqurlashtiradigan ba'zi suyuqliklarni chiqarib olish.
04 dan 07 gacha
Delicious Liquid qo'shing
Tovuqli bulyonni tayyorlash. Foto © Charlz Islander / Getty Images Sho'rvalar asosan suvdan iborat, ammo ko'pincha suyuqlik yoki ziravorlar, sharob yoki sut kabi ko'rinadi. Sho'rva ichidagi suyuqlik nima bo'lishidan qat'i nazar, siz ichadigan narsadan foydalaning.
Vaqtning aksariyati, sho'rva ichidagi suyuqlik kabinetga yoki suyuqlikdir. Mutlaqo eng yaxshi lazzat uchun uy qurilishi stokundan foydalaning, ammo ko'plab delislar va qassoblar yangi ishlangan muzlatilgan stokni sotadilar.
Agar siz ommaviy ishlab chiqarilgan bulonni sotib olsangiz, uni suv bilan aralashtiring (4 qismli suyuqlikni 1 qismli suvga etkazing) va mayda ta'mli ta'mlardan qochish uchun idish o'rniga qutilarga sotiladigan brendni toping.
Sharobga sho'rvalar qo'shilayotganda uni qaynatib oling va spirtning eng yomonini tayyorlash uchun kamida 10 daqiqa davomida pishiring.
Krem yoki sutga asoslangan sho'rvalar uchun yangi sut mahsulotlarini ishlating (bu muddat tugagan kartonlardan "foydalaning"!)
05 dan 07 gacha
Tuzli qatlamlarda
Sabzavotlar bilan tovuq sho'rva. Foto © Molly Watson Konservalangan va tayyorlangan sho'rvalar natriyda yuqori ekanligi ma'lum. Buning sababi bor: bu suvning ta'mi juda ko'p tuz olib boradi! Ruhni qondiradigan uy sho'rva orasidagi farq va "nega meni bezovta qildim?" Uyda tayyorlangan sho'rva ko'pincha tuzda bo'ladi. Tuxumdonlarni tuzlashdan qo'rqadigan oshpazlar sho'rvani faqat bir choy qoshiq yoki ikki xil xushbo'y hidli sho'rvalar yaratadi.
Tuzli sho'rva oshpazlar sifatida: qatlamlarda. Aromatik va boshqa sabzavotlarga pishganingiz uchun tuz qo'shing. Agar go'shtni alohida-alohida tayyorlayotgan bo'lsangiz, idishning ichiga kirmasdan oldin uni yaxshilab o'rganib chiqing. Va eng muhimi, xizmat qilishdan oldin uni tatib ko'ring va ta'mga qo'shing, shunda siz lazzat bilan ziravorni tatib ko'ring, so'ng to'xtating.
07 of 07
Tazali bilan uni ur
Bodring qoshiq sho'rva. Foto © Molly Watson Katta ingredientlardan foydalangansiz. Siz ularni pishirgansiz va tuzatgansiz. Jadvalga tushishidan avval, barchasini eng yaxshi qilish uchun nima qilish kerak? Oxirida yangi bir narsa qo'shing. Yangi o'tlar , yangi turdagi narenciye sharbati, kuklalar yoki ikki krem yoki yogurt. Non-pishirilgan va unsiz bo'lgan narsa sho'rning qolgan qismidagi chuqur, mazali, lazzatli lazzatlarni aks ettiradi.
07 of 07
Pro kabi garnitür
Yashil yangi no'xat sho'rva. Foto © Molly Watson Turplangan petrushka va yangi erga qora qalampirdan (har ikkalasi ham ko'plab sho'rvalar uchun katta garnitrlar qilishlariga qaramasdan o'ting!). Bosh oshpazlar eng yaxshi sho'rvalar gullab-yashnamoqda, ikkovi ham sho'rvani aks ettirishlari kerak.
- Yumshoq shikastlanishga (ipak pechene sho'rvasida kichik krujkalar yoki krakerlar)
- Chunky ( yumshatgichdagi )
- Achchiq yoqutli ( oshqozon sho'rvasi yoki deyarli har qanday o'simlik yoki qora qalampir!)
- Tuxumdon shirin ( shirin kartoshka sabzi sho'rva pishirilgan prosciutto)
- Yoki yuqoridagi yashil no'xat sho'rvasida krema fraîche va yalpiz kabi ularni birlashtirish