Risotto qiyin emas, lekin u sabr-toqatni, vaqtni va izchil aralashishni talab qiladi. Bundan tashqari, ozgina miqdorda pishgan go'sht, baliq yoki sabzavotlardan foydalansangiz, bu ajoyib taom. Bu juda ko'p qirrali; Masalan, siz qobig'i uchun füme losos yoki shakar kiyiklari uchun go'shtni almashtira olasiz. Faqat ikkita asosiy ovqat pishirig'i uchun juda yaxshi.
Sizga nima kerak
- 6 gram
- sarsabil
- 2-3 gram
- Issiq füme ikra
- 4 stakan past natriy tovuq yoki bulon *
- 2 osh qoshiq sariyog ',
- bo'lingan
- 2-3
- qovunlar , qovurilgan (taxminan 1/4 chashka)
- Koser tuzi (ta'mga)
- 2/3 stakan
- Arborio, Carnaroli yoki boshqa qisqa bo'yli guruch
- 1/4 chashka
- quruq oq vino
- 1 osh qoshiq yangi pishirilgan
- dereotu yoki
- maydanoz (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Yog'och ildizlarini qushqo'nmasdan olib tashlang va buqoqlarni uzunligi 1-1 / 2 dyuym uzunlarga kesib oling. Tuxumlangan suvni mayda qaynatib oling va 3-4 daqiqa davomida qushqo'nmasdan yirtib tashlang, yoki tugatilishigacha. Drenajlash va chetga surish. (Siz qushqo'nmasni 6 daqiqaga bug'lashingiz mumkin.) Siz bir piyola pishgan qushqo'nmas haqida bo'lishi kerak.
- Lahmni mayda qismlarga kesib tashlang. Sovuq bo'lsa, uni chetga surib, xona haroratiga qo'ying.
- Suvni bir yirtqichlardan qizdiring va issiq tuting.
- O'rta yog'da og'ir yirtqichlardan 1 osh qoshiq sariyog'ini eritib oling. Yog 'qaynab ketguncha, piyozlarni biroz yumshatmaguncha, chayqovni qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishirib, aralashtiring. Sekin-asta chuzi bilan tuz. Guruchni qo'shing va sariyog' bilan yopishtirish uchun aralashtiring. Sharobni sharobga qo'shib, qaynatib oling. Sharob ko'pincha bug'lanib ketgunga qadar bir necha daqiqa davomida pishiring.
- Issiq zahiradagi yarim chashka yoki shunga o'xshash narsalarni qo'shing va ko'pincha guruchga so'rilgan holga keltiring. Bulyon suyuqlik singari, bir vaqtning o'zida bir bulonni qo'shishni davom eting. Bulyonni qo'shganda muntazam aralashtiring. Taxminan 20 daqiqadan so'ng, guruchni tekshirib ko'ring, u bajarilganmi yoki yo'qmi. Ushbu markazda tender bo'lishi kerak, lekin mustahkam bo'lishi kerak. Qo'shimcha suvi qo'shing va kerak bo'lsa pishirishga davom eting. (* Eslatma: ehtimol, siz barchaning 4 chashka kerak emas, lekin har doim ham etarli emasligini afzal ko'raman.)
- Guruch ishlangandan so'ng, agar ishlatilsa, qolgan osh qoshiq sariyog 'va yarim dazmolni aralashtiring. Lazzatlanganda lazzat va tuz qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va bug'langan qushqo'nmas uchlari va füme qizil ikra sekinroq qo'shing. Limon va qushqo'nmas orqali qizdirilgunga qadar bir daqiqaga o'tiraylik. Xizmat qilishdan oldin qolgan shingil bilan sug'orib oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 59 mg |
| Natriy | 1,620 mg |
| Uglevodlar | 58 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 22 g |