Koser tuzi pishiriq uchun juda yaxshi bo'lgan juda qo'pol taneli tuzdir, chunki oddiy stol tuziga qaraganda osonroq ishlaydi va oziq-ovqat mahsulotlariga ham yaxshi ta'sir qiladi. Tuz oshpazlik san'ati sohasida eng muhim ziravor hisoblanadi, chunki koser tuzi, albatta, oshpazning eng yaxshi do'stidir.
Qanday qilib Kosher Taste Taste?
Koser tuzi odatdagidek stol tuzidan toza, engil ta'mga ega. Stol tuziga qo'shilgan yod ozgina metall rangga ega, biroq koser tuzi qo'shimchalarsizdir.
(Shuningdek, qarang: Iodized tuz )
"Kosher Tuzi" va "Stol Tuzi" o'rtasidagi tenglik nima?
Agar siz kosher tuzini chaqiradigan retseptda stol tuzini almashtirmoqchi bo'lsangiz, retsept chaqirganidek, stol tuzining yarmini ishlatishingiz kerak.
Misol uchun, ta'rif 2 osh qoshiq kosher tuziga murojaat qilsa, uning o'rniga 1 osh qoshiq osh tuzining tuzini ishlating. Agar siz boshqa yo'lni aylantirmoqchi bo'lsangiz, stol tuzi sifatida ikki barobar ko'proq tuzni ishlating.
Qanday koherz Kosher tuzmi?
Koser tuzi stol tuxumidan ko'ra ancha qo'pol bo'lsa-da, koser tuzlarining turli markalari orasida kristal o'lchamida biroz farq mavjud. Agar ma'lum bir tovarni har qanday vaqtdan foydalansangiz, ehtimol siz foydalanadigan tuz uchun his qilishni boshlaysiz.
Agar biror sababga ko'ra siz boshqa tovarlarga o'tishingiz kerak bo'lsa, siz turli o'lchamdagi donalarni bartaraf etish uchun qayta tiklashingiz kerak bo'ladi. Misol uchun, agar siz Mortonni afzal ko'rsangiz, ammo do'konda faqat Diamond Crystal ni topishingiz mumkin bo'lsa, u tuz bir oz ko'proq donalarga ega.
Koser tuzini pishirishda ishlatishim mumkinmi?
Stol tuzi kabi osongina eriymagani uchun kosher tuzi pishirish uchun eng yaxshi tanlovdir. Non, pirojnoe va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun stol tuzi bilan yoping. (Qoser tuzi uy qurilishi simitlariga , yumshoq sharbatlarga va nonsticks uchun ajoyib tepa bo'lsa-da.)
Koser tuzini qanday qilib boshqa usullar bilan ishlatish mumkin?
Koser tuzi, shuningdek, ziravorlarni tortish uchun idealdir (chunki tuz kristallari, albatta, taomga tortiladi), marinadlar, sho'rva va konserva va pishirish uchun.
Margarita shishasini tuzlash uchun kosher tuzidan ham foydalanishingiz mumkin.
Kartoshka, sabzavot yoki makaron uchun qaynayotgan suv har doim suvni saxovatli tarzda tuzlang. Ba'zi odamlar da'vo qilganidek, suv qaynab ketishining sababi emas, chunki u yo'q. Lekin oziq-ovqatingizning ta'mini yaxshilashga sabab bo'lmoqda! Suv hech narsa kabi ta'mlanmaydi, shuning uchun tekis suvda pishgan taomlar muloyim va yoqimsiz bo'ladi.
Ba'zi odamlar sizning suvingiz dengiz suvi kabi tuzli bo'lishi kerak, deb aytadilar. Bu barcha dengiz suvi teng darajada sho'r emas, chunki bu biroz o'zboshimchalik. Muhimi, suv sho'rlangan bo'lishi kerak. Bir vaqtning o'zida bir oz qo'shing va eritib yuboring. Keyin kerak bo'lsa, ta'm va qo'shimcha qiling. Esingizda bo'lsa, har doim ko'proq narsani kiritishingiz mumkin. Albatta siz ovsarsiz, sho'r suvdan bir qismini tashlang va toza suv qo'shing. To'g'ri bo'lgunga qadar tatib turing.
Faqat qaynoq suvga suv solmasdan ishonch hosil qiling, shunda siz tilingizni yoqmasdan tatib ko'rishingiz mumkin.
Bundan tashqari, qarang: Pishirish uchun tarkibni o'lchash