Tahiniy - juda ko'p odamlar falafelning ustida bir chuqurlik yoki ingichka ichimliklar sifatida tanilgan erning sesamasi pastasi - hozirda juda ko'p uyg'onishga ega. Buning sababi sho'r pishirilgan taomlardan tortib, Yaqin Sharq taomlari mutaxassisi Anita Schekterning Tuzlangan shokoladli choyi Tahini Cookies kabi har xil narsalar uchun juda ko'p tomonlama tarkibiy qism hisoblanadi.
Maslahatlar: Limoningizdan olingan sharbat miqdorini maksimal darajada oshirish uchun, uni kesib, siqishdan oldin palma barmoq bilan pastga bosing. Urug'lari uchun og'ir his qiladigan ingichka mayinlangan limon eng suvi hosil qilish uchun moyil bo'ladi.
Bir taom tayyorlang: bodring romain salat salatini, fors bodringini va pomidorni va Tahini Ketak-kostyumi bilan chayqalishni olib tashlang. Tayyorgar bo'ling va minimal darajada tozalang va bu juda oddiy oddiy Herbed Tovuq, Makkajo'xori va Green Bean Sheet Pan Kechki bilan xizmat qiling .
Tahini qaerdan olinadi: O'rta Sharqiy bozorlar, ixtisoslashgan bozorlar, kosher supermarketlar va sog'liqni saqlash oziq-ovqat do'konlar tahini uchun yaxshi manba hisoblanadi. Mahalliy sifatida topa olmasangiz, Soom Foods-dan buyurtma berishingiz mumkin, u o'zida tahoratli Efiopiyalik White Humera Susan urug'idan foydalanadi. (Kusher sertifikati, Vegan Soom tahini bir nechta taniqli isroillik oshpazlarning - Einat Admoni, Maykl Solomonov va Alon Shaya Bar-Bolonat, Zahav va Shayada xizmat qilishlari, ularning restoranlari kosher bo'lmasligi mumkin, Lekin, albatta, sifat tahin uchun, albatta, mumkin!)
Agar siz Nyu-Yorkda yashasangiz (yoki tashrif buyuradigan bo'lsa), "Chelsi" bozorida "Seed + Mill", qo'lda ishlov beradigan halva va tahini kiyimlarini to'xtating. (Onlaynda buyurtma berishingiz mumkin, lekin kamida 30 AQSh dollari qiymatiga ega buyurtma berishingiz kerak.) Tohum + Mill mahsuloti Isroilda yoki Nyu-Yorkdagi saytga qarab Badatz yoki United Kosher Supervision tomonidan sertifikatlangan. Bu ta'rif bilan Yaqin Sharq taomlari mutaxassisi Saad Feyedning o'z tahinini ham qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1/4 chashka taxoni
- 2 osh qoshiq limon sharbati (yangi siqilgan, taxminan 1 limondan)
- 1 osh qoshiq qalampir (taxminan tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq kakao sho'ri
- 2-dan 3-gacha sarimsoq chinnigullar (peeled, ezilgan va mayda tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq asossiz guruch sirkasi
- 1-1 / 2 teaspoons zaatar
- 1/4 chashka zaytun moyi (qo'shimcha bakirə)
Buni qanday qilish kerak
1. O'rta qoshiqda tahin va limon sharbati bilan birga chayqatiladi. Qoviruvchilarni, qalampirni sho'rini, tug'ralgan sarimsoq, guruch sirkasini va zaatarni qo'shing va yana qaynating. Aralash yumshoq va emulsifikatsiya qilinmaguncha, asta-sekin zaytun moyiga quyiladi.
2. Salat, panjara baliq yoki tovuq yoki g'alla idishlari ustida xizmat qiling. Sovutgichda saqlanadigan do'kon, 2 kungacha.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 178 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 83 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 4 g |