Xitoy bodom kukilarining kelib chiqishi aniq emas. Ba'zilar, ba'zida Xitoy restoranlari tomonidan taqdim etilgan bodom pishiriqlari, Xitoyga ko'chib kelganlar tomonidan Amerika uchun ishlab chiqilgan bo'lishi mumkin. Ammo retsepti bo'yicha tadqiqot shuni ko'rsatdiki, shunga o'xshash kukilar Xitoyning kanton bakeriesida, shuningdek, Gonkong va Makao shahrida joylashgan.
Xitoy nonvoyxonalari odatda lardadan foydalanadi, va amerikalik bakeryerlar qisman vodorodli yog'larni ishlatishmoqdalar, shuning uchun bu muammo sog'lom yog 'manbai bilan kosher versiyasini ishlab chiqish edi. Yog 'mazali, qora pechene kabi kukilarga ega , kokos moyi esa parizlarni keltirib chiqaradi , shuning uchun ular go'sht menusidan keyin lazzatlanishlari mumkin.
Dam olish jadvalida: Bu retsept Tu B'hevat - daraxtlarning yahudiy Yangi yili uchun mukammal davolaydi. Nima uchun? Isroilda bodom daraxtlari qishning oxiri bo'lgani kabi birinchi bo'lib gullab-yashnamoqda va ularning Tu B'hevatning harbingeri sifatida gullab-yashnashi mashhur ibroniy qo'shiqning mavzusidir. Daraxtlarni ekish va ular ishlab chiqaradigan mahsulotlardan lazzatlanish Tu B'hevatni nishonlashning ikki yo'li - shuning uchun bu retsepti tabiiydir - bu iste'molchiga tegishli emas.
Yo'nalishlarni tekshirish uchun eslatmalar va maslahatlar:
Ushbu retseptning sutsiz versiyasini tayyorlash oson tarkibiy qismlar almashinuvi kabi oddiy emas edi. Vodorod qilinmagan margarin yopiq ta'mi va yoqimsiz tuzli pishiriqni ishlab chiqaradi, ammo neft zaiflashdi. Ba'zi lazzatli natijalar bokira hindiston yong'og'i yog'idan kelib chiqdi, bu o'z navbatida qo'shimcha nonlanishli lazzat bag'ishlaydi. Uning o'ziga xos xushbo'yligi va yog'li pishiriqlardan qochish uchun retsepta sariyog 'bilan solishtirilganda kichik hajmdagi kokos moyini ishlatadi.
Yog 'pishirish paytida ozgina tarqaladigan yumshoq xamirni ishlab chiqaradi, hindiston yong'og'i esa uning shakli saqlanib qolishi uchun qattiqroq xamirni beradi. Agar sariyog'ingizdan foydalansangiz, osonroq ishlatish uchun xamirni shakllantirishdan oldin xamirni sovutish yaxshi bo'ladi. Hindiston yong'og'i yog'i xamiri darhol ishlatilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 1/4 chashka barcha maqsadli un
- 1/4 chashka shakarlamalar shakar
- 1 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/2 choy qoshiq pishirish soda
- 1/4 choy qoshig'ida nozik dengiz yoki koser tuzi
- 1 stakan unsalted sariyog' yoki 2/3 stakan bokira hindiston yong'og'i yog'i
- 1/2 choy qoshiq shakar
- 1/2 chashka bodom taomi (aka bodom uni yoki zamin bodom)
- 2 ta katta tuxum
- 1 choy qoshiq toza vanil ekstrakti
- 1/2 choy qoshiq badam ekstrakti
- Garnit uchun barcha xom bodom
Buni qanday qilish kerak
1. Mikroto'lqinli pechni 350 ° Fahrenheitga oldindan qizdiring. Perchment qog'ozli 2 ta katta pishirish plitalari.
2. Katta kosada unni, shakarni shakarni, pishiriladigan kukunni, pishirish soda va tuzni birlashtiring.
3. Cho'tkasi biriktirgich bilan jihozlangan stsenariyali mikser yoki elektr koptok yoki yog'och qoshiq yordamida boshqa katta idishda krem, sariyog 'yoki hindistonning hindiston yong'og'i, shakarli shakar va bodom ovqat. Tuxumni qo'shing va qorishma silliq va limon rangli bo'lgunga qadar urishadi.
Vanil va bodom ekstraktlarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Un aralashmasini ho'l ingredientlarga 3 qo'shimchaga qo'shib qo'shing, har bir qo'shilishdan keyin un aralashmasidan keyin un aralashmasi qo'shiladi va xamir to'pga tortiladi. (Agar siz sariyog'dan foydalanmoqchi bo'lsangiz, xamir yumshoq va yopishqoq bo'lishi mumkin.) Agar xohlasangiz, uni osonroq ishlatish uchun qopqoqni 30 minut davomida sovutib oling.)
5. Toza qo'llar bilan yong'oqning katta qismini xamirni to'plarga aylantiring. Tayyorlangan pishirish choynasida 1 dyuymli joyni ajrating. Xamiringiz qo'lingizning to'pig'i bilan ozgina to'planadi, so'ngra har bir kukining yuqori qismiga butun bodomni bosing.
6. Oldindan tayyorlangan pishiriqdagi pishiriqlarni 15 dan 18 minutgacha, yoki ular mustahkam bo'lguncha va pastki qismlari ozgina oltinga soling. Sovutgichlarga o'tkazish. Cookie-larni to'liq salqinlashganda, havo o'tkazmaydigan konteynerga joylashtiring. Cookie-larni 3 oy davomida muzlatgichda xona haroratida bir haftagacha saqlab turadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 38 mg |
| Natriy | 187 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 3 g |