Yahudiy qonuniga ko'ra, yeyilmaydigan ba'zi oziq-ovqatlar, shuningdek eb-ichmasliklari mumkin bo'lgan ba'zi ovqatlar mavjud. Bu kosherli ovqatlar go'sht, sut va pariv kabi uch toifaga bo'lingan. Pareve (talaffuz qilingan PAHR-iv) - bu go'sht yoki sut tarkibidagi moddalarni o'z ichiga olmaydi. Parve ibroniycha so'z va PAHR-vuh deb talaffuz qilinadi.
Go'sht va sut mahsulotlarini pishirilishi yoki birgalikda yeyilmasligi bilan birga yahudiy xun qonunlari yoki kashrut qonunlariga ko'ra, parivli ovqatlar neytral hisoblanadi va go'sht yoki sut mahsulotlari bilan birga iste'mol qilinadi.
Oziq-ovqatlar
Asosan, sut yoki go'sht bo'lmagan va sut yoki go'sht bilan tayyorlanmagan narsa pariv hisoblanadi. Barcha mevalar, sabzavotlar, makaron, donalar, yong'oq, loviya, baklagiller va o'simlik moylari pariv hisoblanadi. Bundan tashqari, alkogolsiz ichimliklar, qahva va choy kabi ichimliklar pariv hisoblanadi. Ko'pgina shirinliklar va shirinliklar, ular kabi etiketli ekan, pariv hisoblanadi. Ingredientlarda sut bo'lmasa ham, oziq-ovqat sut mahsulotlari uchun ishlab chiqarilgan bo'lishi mumkin, shuning uchun teglarni tekshirish muhimdir.
Qizig'i shundaki, ular hayvonot mahsuloti bo'lishiga qaramasdan, tuxum va baliq ham pariv hisoblanadi. Shuni e'tiborga olish kerakki, ko'pgina yahudiy pravoslav doiralarida baliq va go'sht xuddi shu ovqatda egan bo'lishi mumkin, baliq va go'shtni birgalikda tayyorlash, ularga xizmat qilish yoki ularni bir xil plastinadan iste'mol qilish yoki ularni bir xil ovqatlanish vaqtida eyish mumkin emas. ovqat.
Pareve mahsulotlarida "pareve" va "U" harflari yozilgan.
Kosher belgisi bilan bir qatorda , D (sut uchun) yoki DE (sut uskunasi), shuningdek, "go'sht" ni alohida qayd qilmaydigan taomlarni ham ko'rishingiz mumkin.
Baliqdan tashqari, parivli ovqatlar vegetarian va sutsizdir. Shu sababli diniy sabablarga ko'ra kosherni saqlamaydigan oziq-ovqat cheklovlari bo'lgan ko'plab iste'molchilar, qosher pareve-sertifikatlangan mahsulotlarni qidirishi mumkin.
Paros Foods bilan pishirish
Kozerni diniy e'tiqod sifatida saqlaydiganlar uchun parive retseptlari go'sht va sut mahsulotlari bilan bog'liq menyularni tuzishni osonlashtiradi. Agar siz kosherni saqlasangiz, sut va go'sht mahsulotlarini birgalikda yemaysiz (shuning uchun hech qanday cheeseburger yoki biftek kartoshka pyuresi biftek) va shuning uchun siz parhez ovqatlaringizni go'shtli taomlaringiz yoki sutli ovqatlaringiz bilan ta'minlaysiz.
Kosherni ushlab turgan odamlar ikkita idish-tovoq, idish-tovoq va xizmat qiladigan qismlarga ega - biri go'sht, biri sut uchun - shuning uchun ikki turdagi oziq-ovqat hech qachon hech bir tarzda bir-birlari bilan aloqa qilmaydi. Pariv nima go'sht, na sut emasligi sababli, bu ovqatlar go'sht yoki sut-qatiq plastinka pishiriladi, xizmat etiladi va egan bo'ladi.
Go'sht va sut mahsulotlari bilan iste'mol qilish o'rtasida kutish vaqtlari ham talab etiladi, shuning uchun meva, sabzavot va yong'oq kabi parivlar oziq-ovqat bilan ovqatlanish uchun foydalidir.
Margarinni retseptlar bilan almashtirish
Ko'pgina o'n yillar davomida, xususan, hayvonlarning barcha yog'lari diet kosher oshpazlariga noto'g'ri qo'shimchalar sifatida qabul qilinganida, pariz yoki margarin o'rniga parranda stir margarinini qabul qildi (tovuq yog'i). Endi, margarin ko'pincha xavfli trans-yog'lar ko'pligini tushunish bilan, ko'pchilik margarin uchun salomatlikning muqobil variantlari mavjud.
Yaxshi retseptlar uchun uzum yoki kanola kabi zaytun moyi yoki neytral yog'lar ko'pincha afzal etiladi. Pishgan mahsulotlar juda katta qiyinchiliklarga duch kelishi mumkin, chunki qattiq yog'lar tez-tez kerakli to'qimaga erishish uchun zarurdir. Palma yog'idan tayyorlangan yong'oq yog'i va vodorod qilinmagan qattiq qisqartmalar kosher retseptlarida tobora mashhur bo'lib, margaringa o'xshash pariv alternativ hisoblanadi.