Bu makaron pishiradigan idish yoki ko'plab boshqa retseptlar (ba'zi misollar quyida keltirilgan) tarkibida ishlatish uchun tez shivirlash uchun zarur bo'lgan vaqt davomida yil davomida tuzilishi mumkin bo'lgan juda oddiy sousdir.
Yozda, albatta, siz sosni tayyorlash uchun yangi pomidor va oziq-ovqat fabrikasini ( passatutto ) ishlatishingiz mumkin, ammo tomat mevsidan tashqari yaxshi pasata di pomodoro (pomidor, ba'zan " pishgan pomidor" deb nomlangan) yaxshi usul ketishingiz mumkin va siz har doim tez-tez va qoniqarli taomni har doim xohlaysizmi, har qanday vaqtda yoki kechqurun bo'ladimi, do'kon yopiq bo'ladimi, shunda siz faqat vaqt yo'q ... nima bo'lishidan qat'iy nazar!
Italiyadagi xo'rozlarimdan biri menga o'rgatgan narsalarni yoqtirishni yaxshi ko'raman, chunki ularning lazzati piyoz va sarimsoq orasida bir oz aralashma - kuchli va sarimsoq deb tarjima qilingan bo'lib, bu sosni foydalanayotgan bo'lsangiz (masalan, shpinach-rikotta bilan to'ldirilgan kanellon ), ammo undan ko'proq pishlok, faqatgina piyozdan iborat.
Men shubhasiz makaron sousini ishlatish uchun hech qanday sabab yo'qligiga ishonaman. Odatda dahshatli ta'mi bor, odatda keraksiz (va noto'g'ri) shakar bilan to'la va o'z sosini tez va qulay qilish uchun u uchun qulaylik yo'q.
Eslatma : Passata di pomodoro'yu katta shisha idishlar yoki butilkalarda bir necha sabablarga ko'ra sotib olishni afzal ko'raman: u sosda konservalangan bu g'alati metall ta'mga ega emas, bu uning ichiga zararli BPA kirmasligi mumkin emas. (pomidorning tabiiy kislotaliligi sababli, ular kam kislotali konservalar bilan qoplangan holda BPA ni ko'paytiradilar) va siz zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq miqdorda, kavanoz qopqog'ini almashtirib, qolganini saqlab qo'yishingiz mumkin kerak bo'lgunga qadar sovutgichga joylashtiring. Shu tarzda sotiladigan ba'zi yaxshi tovarlar orasida Mutti, Cirio va Bionaturae (shuningdek, organik) kiradi. Ular tez-tez supermarketlarda konservalangan pomidor va pomidor sousida sotiladi va Italiya import bozorlari deyarli doimo uni egallaydi. Italiyaning tovar belgilari ko'pincha tuzga qo'shilmaganiga e'tibor bering - ular faqat pomidorni o'z ichiga oladi, shuning uchun ziravorlaringizni mos ravishda o'zgartirishingiz kerak bo'ladi.
Ushbu sodda sous bilan tuzish mumkin bo'lgan ba'zi retseptlar:
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq qo'shimcha qiz bola
- zaytun yog'i
- 1 kichik
- so'rg'ich , tozalangan va juda nozik shaklda ishlangan
- 2 stakan pasata di pomodoro
- yaxshi dengiz tuzi, ta'mga
- ixtiyoriy: bir necha yangi faslag'an barglari, tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
- Kichkina kostryulkalarda yog'ochni qoshiq bilan aralashtirib, o'rtacha olovda yog'i va arg'imchasini silkitib, 3-4 minut o'tgach yumshoq va shaffofroq bo'lgunga qadar yuving.
- Tomat pyureini va tuzni ta'mga qo'shish. Issiqlikni pastga qo'ying va sozlang. Eng kamida 10 daqiqa davomida past haroratda qaynatib, qoplab oling. Agar siz boshqa preparatlar bilan band bo'lgan retsepturada foydalanmoqchi bo'lsangiz, uni 20-30 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin, lekin faqat 10 daqiqa yoki makaron uchun pishirish uchun 8 yoki 9 daqiqa dentning mustahkamligi etarli.
- Agar yangi faslag'andan foydalansangiz: oxirgi 1-2 daqiqada qaynab turing.