Turk oshxonadan boshqa ertalabki menyuga qaraganda ko'proq yaxshi ko'raman. Mening sevimlilarimdan biri - "poagacha" (poe-ah-CHA) deb nomlangan yumshoq, noyob nonushta nusxasi.
Pogaça pishiriqli pechene pishirog'ining xushbo'y tuzilishiga ega va ko'pincha zaytun, zaytun moyi, feta, ziravorli jo'xori, turk pirojniy "pastirma" (pah-stir-MAH) deb atashadi. Turk suvi "sucuk" (soo-JOOK) deb nomlanadi va kartoshkani pyure qiladi.
Mamlakat bo'ylab tayyorlanadigan nonvoyxonalar har kuni yangi "poag'acha" tayyorlanadi. Ko'pgina uy oshpazlari, shuningdek, oilaviy ovqatlanish va peshindan keyin choy yig'inlarida xizmat qilish uchun o'z retseptlarini ham o'z ichiga oladi.
So'nggi yillarda xamirga arpa o'ti, yog 'va yalpiz kabi yangi o'simliklarning aralashmasini qo'shib qo'yish mashhur bo'ldi. Bu esa, rulonlarga ajoyib, yashil rang beradi va o'simliklarning lazzati pishloq po'stlog'i bilan juda yaxshi ketadi.
O'zingiz xohlagancha "kichik" yoki kichikroq qilib qo'ying. Cho'tkasi "pugacheva" ham choy va qahva bilan juda yaxshi o'tadi va katta atirlar qilishadi.
Sizga nima kerak
- 2 stakan toza yogurt
- 3/4 chashka eritilgan sariyog '(yoki margarin)
- 1/2 choy qoshiq. tuz
- 2 1/2 choy qoshiq. Pishiriq kukuni
- 1/4 choy qoshiq. shakar
- 2 stakan un (aralashmaning tarkibida ko'p miqdorda un)
- 1/3 chashka Feta yoki echki pishloq (qulab tushdi)
- Majburiy emas: 1 osh qoshiq. yangi maydanoz (nozik tug'ralgan)
- Majburiy emas: 1/4 chashka yangi o'simliklar (nozik tug'ralgan)
- 2 tuxum sarig'i
- 2 osh qoshiq Susan urug'i (yoki haşhaş urug'i yoki
- qora zira urug'lari , garnituralar uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, to'ldirishni tayyorlang. Feta yoki echki pishloqini vilkalar bilan kesib tashlang. 1 osh qoshiq mayda maydanoz qo'shing. Agar siz o'tlarni xamirga qo'shsangiz, mayizozni to'ldirishda qoldiring.
- Katta aralashtirish idishida, taxminan 2 stakan undan boshlang, barcha tarkibni birlashtiradi va ularni qo'llaringiz bilan birga ishlaydi. Aralash yutib turing va unni asta-sekin qora quloqqa o'xshash qattiq, mustahkam xamir bo'lguncha qo'shing.
- Xamirga yangi o'simliklardan foydalansangiz, ularni xamirga yaxshilab yoğayınız. Sizning ruloningizni qanday hajmda qilishni xohlayotganingizni aniqlang. Nonushta rulosida xamirni kichik olxo'p o'lchamlari bilan to'ldiring. Cho'tkasi uchun 'poag'acha' uchun o'rik o'lchami haqida to'plashni qiling.
- Xamirni oling va uni tekislash uchun ozgina unli sirt ustiga bosing. Tanlangan plombalarning oz miqdorini markazga qo'ying. To'ldirgichni yarmida to'ldiring, shunda qirralarning birlashib, ularni juda yumshoq qilib yoping. Yog 'o'tkazmaydigan pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsida' poag'acha 'tikani pastga tomon joylashtiring va uchlarini yumshoq qilib qo'ying. Sizning ruloningiz markazida kengroq va o'ralgan va oxirlarida toraygan tasvirlar bo'lishi kerak. Buni hamma xamirlar to'plamlari bilan takrorlang, har bir rulon o'rtasida bir dyuymni qoldiring.
- Xamir cho'tkasi bilan har bir rulonning yuqori qismini tuxum sarig'i bilan qoplang. Susamni, haşhaş yoki qora kimyon urug'ini har bir rulo ustiga sep. 350 ° F / 175 ° S pechda pishiring.
- Yangi meva saqlagichlari va asal bilan hali issiq bo'lsa ham, "poag'acha" xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 26 mg |
| Natriy | 286 mg |
| Uglevodlar | 5 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 3 g |