Twisted Bread - Shveytsariyadan kelgan oddiy bug'doy nonining nomi. Shveytsariyalik Wurzelbrot - bu ikki yoki uch marta atrofida aylantirilgan, uni daraxt ildizi kabi qaqragan shaklga aylantirgan non. Sovutgichda Wurzelbrot uzoq vaqt davomida ko'tarilgach, ko'plab kraxmallar chuqur, noyob lazzatlarni yaratib, pishirganda karamelize shakarga aylantiriladi.
Bu yerda ko'rsatilgan qadam ko'rsatmalarga qarang.
Sizga nima kerak
- 1/2 paketli xamirturush
- 1 choy qoshiq tuzi
- 2 1/2 chashka / 250 gramm to'liq un (yoki oq, non)
- 2 1/4 chashka / 250 gramm oq kepakli bug'doy uni (yoki undan ko'p oq non un)
- 2 choy qoshiq malt un (arpa yoki bug'doy, agar siz allaqachon arraltirilgan arpa o'z ichiga olgan nondan foydalansangiz ixtiyoriy)
- 1 1/3 stakan / 330 mililitr suv (muzli sovuq)
Buni qanday qilish kerak
- Qovoqqa quruq ingredientlarni joylashtiring, suv qo'shing va xamir shakllariga aralashtiring (agar siz faol quruq xamirturushdan foydalansangiz, 1 osh qoshiq suvda eriydigan holda)
- 5 daqiqadan 10 daqiqagacha (agar siz qo'lda qoshiq qilishni istasangiz, qo'lingizni ishlating, shuning uchun qo'shimcha un qo'shilmaslik uchun) ozgina unli idishga soling va xamirni ushlab turish uchun ozgina ko'proq un qo'shing har narsaga yopishishdan.
- Xamirni yog'li go'shtli idishga soling va uni axlat qutisi kabi toza plastik sumkada joylashtiring. 12 va 24 soatgacha muzlatgich ustki qismini joylashtiring.
- Sovutgichdan idishni olib tashlang va davom ettirishdan oldin uni xona haroratiga yetkazing (1 - 2 soat). Bu vaqtda xamir sezilarli darajada ko'tarilishi kerak. (Siz uni uzoqroq vaqt davomida ko'tarishingiz va xamirning o'sishni namoyon qilishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin, deyarli ikki baravar yoki ikki baravar kattalashtirilgan.)
- Avval isitiladigan pechni 500 ° F ga qadar qizdiring. Qadimgi alyuminiy panani pastki raftga va pishirish rafini keyingi darajagacha qo'ying.
- Xaltadan xamirni va go'shtdan olib tashlang va po'stinni bir marta aylantirib, unli idishga joylashtiring. Yoğurma. O'tkir idishdan (dastgoh pichog'i yoki jilet) foydalanib, ikki bo'lakka bo'linib, uzunlamasına. Ikki marta ushlab oling va ularni ikki marta burab (xuddi sochiqni siqib chiqarayotgandek). Pechka yoki pechene qog'oziga pergament qog'ozi bilan o'rab qo'ying.
- Pishirish uchun, pishiriq varag'ini pechga qo'ying, pastki panjani eski pan bilan tortib oling va ichiga 2 stakan suv quying. Tez o'chirib qo'ying. Agar sizda suv bilan buzadigan amallar shishasi bo'lsa, 3 va 6 minutdan keyin pechni oching va pech devorlariga 10 tezkor chayqashni bering.
- Shundan so'ng pechni 450 ° F daraja pastga tushiring va 20-25 daqiqa davomida pishirib yoki nonning ichki harorati kamida 190 ° F darajaga yetguncha.
- Pechni o'chiring va 1 soat sovugin.
Istasangiz, bu nonlarni to'g'ridan-to'g'ri pechka toshiga pishirishingiz mumkin. Toshni 1 soat oldindan qizdiring. Shoh Artur yaxshi ishlaydigan pizza pishiradigan toshlarni sotadi, yoki ularni Uilyams-Sonoma-da topishingiz mumkin. O'zgarish: barcha oq (non) un bilan tayyorlanishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 41 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 141 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |