Agar siz hech qachon Germaniyaga bormagan bo'lsangiz, ehtimol siz Fladenbrot yoki Turk po'stlog'i bilan tanishasiz . Bu shahobatta yoki markazlashma kabi juda ko'p.
Eng kamida ikkita alohida turdagi Fladenbrot, Doener kabob sandviçlari (yunon gyrosga o'xshash) uchun ishlatiladigan sarig'i va nigella urug'iga sepilgan 1 dyuymli yuqori turdagi chakalakka o'xshash non mavjud. retsept.
Biz bu nonni sho'rvalar uchun, sho'ng'in bilan birga bo'lgan partiya laganda va sandviç uchun gorizontal ravishda bo'linib ishlatamiz.
Bu nonni tayyorlash uchun 2 kun, shimgichni birinchi kuni 10 minut va ikkinchi soat 3 soat (25 minut). Bu issiq yoki xona haroratida xizmat qilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- Sponge - 1 kun:
- 1/2 chashka suv (iliq)
- 1/4 choy qoshiq quriting
- xamirturush (faol)
- 1/4 choy qoshiq shakar
- 1 stakan
- un (barcha maqsadlar uchun)
- Xamir - 2 kun:
- 1 1/4 stakan / 300 ml suv (iliq)
- 1 choy qoshiq / 4 gramm quruq xamirturush (faol)
- 3 osh qoshiq / 30 gramm zaytun moyi (qo'shimcha bakirə)
- 3 1/4 stakan / 375 gramm non un
- 1 osh qoshiq / 20 gramm tuz
- Chanqash uchun: O'rnatish uchun qo'shimcha un
- Chaynash uchun: qoramol
- 1 dan 2 osh qoshiq nigella urug'i (qora karavey, yoki qora shaffof urug'lar, sug'orish uchun)
Buni qanday qilish kerak
Sünger'i qiling
- O'rta qoshiqda 1/4 choy qoshiqli xamirturush va 1/4 choy qoshiq shakar bilan 1/2 chashka iliq suvni aralashtiring va taxminan 10 daqiqa turing. Ko'pik bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin. 1 stakan har tomonlama unni aralashtiring. Plastmassa qopqoq bilan qopqoqni yoping va bir kechada turing.
Xamirni qiling
- Xamirturush aralashmasini (shimgichni), 1 1/4 stakan suvni, 1 choy qoshiq xamirturush va zaytun moyini idishga qo'shing. Ho'l xamir hosil bo'lgunga qadar 3 1/4 chashka nonni va tuzni aralashtiring.
- Xamirni ozgina unli ishlaydigan joyga aylantirib, tekislangunga qadar qotib turing. Bu juda yopishqoq bo'ladi, agar sizda bor bo'lsa va sizning qo'llaringiz xamir bilan qoplanishi kutilsa, xamirni qirg'ichdan foydalaning. Ko'p unni qo'shmang, bu xamir 75% dan 80% gacha bo'lgan hidratsiyaga ega.
- Xamirni katta, unli idishga joylashtiring, teparoqda un va plastik qoplama bilan yoping. Taxminan 2 soat ichida ikki barobarga qadar turing.
Nonni pishiring
- Pechni pechning o'rtasiga panjaraning o'rtasiga joylashtiring va taxminan 1 soat davomida pechni 450 daraja F darajasiga etkazing. Mikroto'lqinli pechni isitish vaqtida, xamirni idishidan unli sirt ustida olib tashlang va uni 2 yoki 4 bo'lakka bo'ling.
- Har bir bo'lakni eng kichik degassatsiya bilan yumaloq yoki uzun bo'yli qilib tekislang. Ularni kaltakesak yoki un bilan sepilgan pergamentga joylashtiring. Ularni plastmassa bilan yoping va shamollab ketguncha taxminan 30 minutgacha chiqaylik. Agar sizda mavjud bo'lsa, siz shuningdek, pergament qog'ozi o'rniga, nonvoyxonadan foydalaning. Misrni nonni qo'shmasdan oldin issiq toshga soling.
- Nonlarni suv bilan püskürterek, ovalar nigelya urug'i bilan sep. Ovchilardan o'choqdagi issiq toshga o'ting (hali ham pergamentga). Pastki qismida, taxminan 15 daqiqa pishirib. Issiq xizmat qiling.
- Agar non pishirilsa va saqlansa, xizmat qilishdan oldin bir necha daqiqa davomida pechda keskin pishiriladi.
Eslatmalar:
- Nigella sativa (shuningdek, rus tilida yoki qora zambarak sifatida ham tanilgan) hech qanday zangori emas, balki piyoz bilan bog'liq bo'lib, o'ziga xos, chang, turkiy ta'mga ega.
- Siz pechingizga bug 'qo'shishingiz mumkin, ammo qisqa, issiq tayyorlash vaqti kamroq zaruratga olib keladi. Bug 'uchun, issiqlik pechini 450 daraja F darajasiga etkazib oling va eski panjani pastki tayanchga joylashtiring. Pechkaga navbatdagi rampada solib qo'ying, qadimgi pishirish panasiga 1 stakan suv quyib yopiq eshikni yoping. Pechni muntazam buzadigan amallar shishasi yordamida dastlabki 5 daqiqada 2-3 marta suv bilan puflamang. Pechni 400 gradus F ga qadar pasaytiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Siz bu nonlarni dumaloq ko'ramiz, balli va hatto qo'pol tuz bilan tepaga sepiladi. Ularni Germaniyada sotib olgan 12 dona nonli nonni eslayman.
- Kam tuz uchun tuzni yarmini kesib tashlashingiz mumkin, ammo tuz tuzi non tuzilishi uchun kerak. Kamroq tuz ozgina ta'mga ta'sir qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 129 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 824 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 2 g |