Bu qaymoqli va pishiq pishirilgan rigatoni har doim yaxshi ko'rinadi va men tayyorlagan har qanday lazanyaga qaraganda osonroq. Yashirin ingredientlar mascarpone va ajablanarli tarzda, pishloq (ricotta o'rniga).
Pishirgichni ishlatish fikri lasagna pishlog'i bilan yaxshi lazzat topa olmaganligi uchun foydalanadigan onamdan keldi. Yuqori sifatli ricotta bu kunlarni topish osonroq bo'lsa-da, pishloq bu pishirilgan makaron uchun hali ham yaxshi. Natijada kremsi, nam, yoqimsiz va chindan ham mazali taom.
Bu pishirilgan rigatoni retsepti odatda mozzarella o'rniga fontinani chaqiradi. Fontina ko'proq lazzat olishni xohlaydi, ayniqsa, yuqori sifatli Fontina D'Aosta pishloq sotadigan do'konlarda sotiladi va mozzarellaga qaraganda, biroz kamroq bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 1 funt ziti (yoki rigatoni makaron)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- Majburiy emas: 12 gramm Italiya sosis bog'lanishlari (to'liq pishgan yoki xom, 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'linadi)
- 2 yirik sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- 14 dan 15 gramm pomidor sosiga
- 26 dan 28 gram pomidor (mayda tug'ralgan, masalan, Pomi tovarlari)
- 1 choy qoshiq oregano
- 1 stakan bazilik (yangi va nozik tug'ralgan)
- 1 funt pishloq (ideal, kichik kraxmalli)
- 2 ta katta tuxum (bo'yalgan)
- 1 1/2 stakan Parmigiano-Reggiano (yoki Grana Padano, grated)
- 8 untsiya mascarpone
- 8 gramm Fontina pishloq (1/2-dyuymli kublarga bo'linadi)
Buni qanday qilish kerak
- Oldindan isitiladigan pechni 350 F ga qadar
- Yuqori issiqlikda qaynatish uchun 4 quart suvni keltiring. 1 osh qoshiq tuz va makaron aralashtiramiz. Pishiriq, bir necha marta aralashtiramiz, makaron yumshatilgunga qadar, lekin pishirilmagunicha, 7 dan 8 minutgacha. Makaronni drenajlang.
- Yog '12 dyuym chuqur mozaikada yoki yaxshiroq bir idish (sosni kamroq puflash) bilan isitiladi. Sosisni qo'shing va yaxshi qahva bo'lguncha pishiring. Pomidor sousini, pomidorni va pushti yog'ini qo'shmasdan oldin bir daqiqadan kamroq sarimsoq va saute qo'shing. 10 daqiqa davomida tez pishiring. Issiqlikni o'chiring, faslagali aralashtiramiz.
- O'rta qoshiqda pishloq, tuxum va Parmigiano ning 1 stakanini birgalikda aylantiring .
- 13x9 dyuymli pishirish idishida makaronni pishloq aralashmasi bilan aralashtiring. Birlashtirish uchun yaxshi aralashtiramiz. Mascarpone va 3/4 fontina kubiklarini qo'shib, barcha noodlslarni bir tekisda qoplash uchun yaxshi aralashtiramiz.
- Sosni aralashtirish uchun yaxshi aralashtirib, pomidor sousini 3 stakan qo'shing.
- Qolgan pomidor sosini makaronning yuqori qismidan teng ravishda yoyib chiqing. Qolgan fontinaga va qolgan 1/2 stakan Parmigiano ustiga sepib.
- Eshikni folga bilan mahkam yopishtiring va 30 daqiqa davomida pishiring.
- Pishloq pishguncha yana folbani olib tashlang va yana 40 daqiqa pishirib oling.
- Xizmat qilishdan oldin 25 daqiqa davomida salqin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Hammasi yog ' | 28 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 155 mg |
| Natriy | 890 mg |
| Uglevodlar | 52 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 34 g |