Bu qovurg'a ko'z steaks mazali burbon-dijon aralashmasi marin qilinadi, panjara va mazali o't o'simlik yog'i bilan tepasida. Ushbu retsept biftekni yangi darajaga olib chiqadi.
Sizga nima kerak
- 4
- ribi ko'z bifteklari (har birida 12 gramm)
- Marinad uchun:
- 1/4 stakan burbon
- 1/3 chashka qahva shakar
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 osh qoshiq Dijon xantal
- 2 choy qoshiq Worcestershire sosu
- 2 choy qoshig'idagi dengiz tuzi
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- O'simlik yog'i uchun:
- 1/2 chashka ochilmagan yog' (xona harorati)
- 1 choy qoshiq rozmarin (yangi, nozik tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq kekik (yangi, taxminan tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
Buni qanday qilish kerak
Murakkab yog'ni tayyorlash uchun. O'simliklar, tuz va sarimsoq kukunlari bilan yumshoq (eritilmagan) xona harorati sariyog 'qo'shing. Katta qismini plastik qoplamaga qo'ying. Jism shaklida shakllang, plastmassa naychani hosil qilamiz. Plastmassa uchlari va pastki qismida torting. Ishlatishdan oldin 2-3 soat davomida sovutgichga joylashtiring.
Kichkina aralashtiradigan kamonda tuzlamoqdagi tarkibni qo'shing. Ikkita rezina plastmassa qopqoqni oching va har biriga 2 ta biftek joylashtiring.
Marinadlarni ajratib oling va yarmini bitta sumka va qolgan aralashmani boshqa joyga quying. Sovutgichga havodan, muhrni va joydan havoni chiqarib tashlang 2-6 soat davomida.
O'rtacha yuqori harorat uchun oldindan qizdirilgan panjara. Beshchadan biklarni olib tashlang va tuzsizlantiring. Grilga joylashtiring va 6-8 daqiqa davomida pishiring, yoki biftek kerakli donaga etishguncha. Pishganidan so'ng panjaradan olib tashlang va har bir qovurg'a ko'zini 1/2 dyuym o'simlik moyi bilan o'rang. Sevimli taraflaringiz bilan darhol xizmat qiling.