Uy qurish uchun bu retsept qora mol yoki tuproq hindisi bilan tayyorlanishi mumkin. Bu go'sht yoki parranda choyi uchun juda kam qimmatli o'rin.
Eng muhimi, siz dehidratatorga muhtoj emassiz, garchi bu yaxshi bo'ladigan bo'lsa-da, buni sizning uyingizda o'chirishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 liraga qo'shimcha yog'siz tovuq (tuproqli dumaloq) yoki tuproq hindisi
- 1/2 choy qoshiq piyoz kukuni
- 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1/8 choy qoshiq issiq qalampir sousi yoki ta'mga
- 2 osh qoshiq
- Worcestershire sosu
- 2 osh qoshiq soya sousi
- 1 osh qoshiq
- ketchup
- 1 choy qoshiq koser tuzi
Buni qanday qilish kerak
- Katta kofe ichida tuproq molini yoki tuproq hasharotlarni, piyoz kukunini, sarimsoq kukunini, issiq qalampir sosini, Worcestershire sosini, soya sousini, ketchupni va tuzni yaxshilab birlashtiring.
- Muqovani qoziq qiling va yaxshi sovutmaguncha 4 soat davomida er osti yoki turkiyani sovutib oling.
- Go'shtni go'sht aralashmasini oshqozon bilan plastmassa qoplamalari orasiga qo'ying. 1/8-dyuym qalinligidan kamroq turlarga to'g'ri tekislash va ikki usuldan biri yordamida quruqlashtirish uchun pog'onani ishlating.
Dehydrator bilan quritish
- Go'sht turlarini quritgichga solib, ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq quriting.
- Quritish jarayonida shaffof chiziqlarni bir marta aylantiring.
Uyda ishlatiladigan pechda quritish
- Esingizda bo'lsinki, uyda pishirishni to'xtatib turish dehidratorga qaraganda uch barobar ko'proq vaqtni oladi, chunki uni quritishga yordam berish uchun go'sht chiziqlaridagi shamol esayotgan fan yo'q. Mikroto'lqinli pechkani eng pastki issiqlik rejimiga (145F dan 155 F) qadar qizdiring.
- Go'sht turlarini maysazorli panjara ustiga joylashtiring va quritib oling, ular hali ham mustahkam, ammo hali ham namlik bilan sug'orilmaguncha bir marta aylantiring.
- Saqlashdan oldin butunlay sovutilganligiga ishonch hosil qiling. Er yuzasiga ko'tarilgan har qanday namlik va yog 'yechib oling. Pochta quti torbalar, vakuumli torbalar yoki boshqa havo o'tkazmaydigan idishlarga joylashtiring va muzlatgich yoki muzlatgichda saqlang. Quyidagi qo'shimcha maslahatlarga qarang.
Jerky-uyda oziq-ovqat xavfsizligi
Go'shtli go'sht oziq-ovqat mahsuloti kasalliklari nuqtai nazaridan eng katta xavfni keltirib chiqaradi, chunki silliqlash go'sht yuzasida joylashgan patogenlarni tarqatadi.
Buzuqlik mavjud bo'lgan har qanday zararli mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun etarli darajada qiziydi va xona haroratida stabil va saqlash mumkin.
Tadqiqotchilarning aytishicha, bunga erishishning uchta usuli go'shtni va sirka quyishdan oldin quritilgan isitish orqali amalga oshiriladi. Tuproq go'shti bilan yaxshi ishlashi mumkin bo'lgan yagona haqiqiy texnika quritgandan keyin quritish usuli hisoblanadi.
Quriganidan keyin quriganda
- Qovurilgan pechni 275 F ga etkazing. Quritilgan go'sht choylarini cookie varag'iga joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
Quritishdan oldin tayyorlash
- Issiq suvda (tuzli suvda) go'shtning issiqlik chizig'i go'sht uchun 160F va parrandachilik uchun 165 F yoki go'shtni tayyorlash uchun bir xil ichki haroratga pishiring.
Sirka yuvish
- Go'sht chiziqlarini quritmasdan oldin sirkaga soling. Biroq bu usul mahsulotga lazzat berishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 34 mg |
| Natriy | 417 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 11 g |