Singapur sherigi - har bir kokteylning sherigini ta'mga solishi kerak bo'lgan klassik gin-bazlı kokteyl . Bu hikoya, u 1915 yillarda Singapurning Raffles mehmonxonasida Ngiam Tong Boon tomonidan ishlab chiqilgan. Bu 100 yildan ziyod vaqt mobaynida sevimli bo'lib qolgan murakkab lazzat bilan silliq, sekin va yarim shirin kokteyl.
Singapur sherigi bilan bog'liq muammo shundaki, retsept bo'yicha bir necha kishi kelisha oladi. Siz "original" Raffles retsepti bilan ko'pgina havolalarni topasiz va ularning bir nechasi bir xil. Taqqoslashlar, ichimlikning birinchi o'n yilligidayoq boshlangan bo'lib, ular faqatgina yillar davomida o'sib chiqqan. Bu taniqli kokteyldagi qaysi versiyasini eng ko'p afzal qilganiga har qanday ichkilikchining rostgo'yligi.
Ushbu retsept yana bir o'zgarishlardan biridir. Boshqalar esa ananasdan grenadinga yoki Cointreau kabi likyorlarga ega. Bugungi kundagi eng yaxshi kokteyl tarixchilari tomonidan tayyorlangan retseptlar, shu jumladan, ba'zi variantlarni ko'rib chiqamiz. Singapur slingini qanday qilib sotib olishingizdan qat'i nazar, kashfiyotga munosib vaqtingizga mos keluvchi ajoyib mexnatdir.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 untsiya
- jin
- 1 gram
- Benedictin
- 1 gram
- ohak sharbati
- 1/4 ons
- oddiy sirop
- 2 untsiya
- klub soda
- 1/2 ons
- Gilos brendi, kirsch yoki Cherry Heering
- Garnitür:
- limonli bo'lak va
- marasino cherry
Buni qanday qilish kerak
- Gin, Benedictin, ohak sharbati va oddiy siropni muz kublari bilan to'ldirilgan mexnat chayqalishiga tushiring.
- Yaxshilab silkiting .
- Yangi muzning usti shkafiga siqib chiqing .
- Klub soda bilan to'kib tashlang.
- Guruch konyakini bar choy qoshiqning orqa tomoniga quyib to'ldiring.
- Limon tilim va gilos bilan bezang.
Maslahat: ichkilikning yuqori qismidagi gilos konyakini suzarkan , bu qiziqarli emas va slingning dastlabki kunlarida ishlatiladigan usul emas.
Shakarga ham qo'shib qo'ying.
"Original" Singapore Sling?
2015-yilda Singapurning "Raffles Hotel" mehmonxonasi Singapur slingining 100 yilligini nishonladi. Bu ikonik kokteyl va Hotel Long Barning namoyishi shu kungacha.
Muammoni haqiqatan ham Ngiam Tom Boonning asl retsepti juda katta nizolar ostida. Raffllarga ko'ra, uning maqsadi nihoyatda aniq edi: sharbatga o'xshash kokteyl ishlab chiqarish va ayollarga murojaat qiladigan pushti rangga ega edi . Mehmonxona "ayollar uchun ijtimoiy jihatdan maqbul siqilish" deb ta'kidlaydi.
Bundan tashqari, Raffles Singapur shingilining gin-kokteyl ekanligini va uning asosiy tarkibiy qismini ananas (yuqoridagi zamonaviy retsept bo'yicha etishmagan narsa) ekanligini ta'kidlaydi. U shuningdek, granadin, ohak sharbati, Benedictin, va "juda pushti rang" uchun -cherry brendi va Cointreau o'z ichiga oladi. Grenadinning rangga qanday aloqasi borligini eslatmaslik kerak, lekin bu texnik (bu sling retseptlari bilan to'ldirilgan).
Bu, aslida, "asl" ta'rif bilan bizga yordam bermaydi, shuning uchun biz tarixchilarni mexnatga qaratamiz. "Imbibe!" Kitobida David Vondrich butunlay boshqa bir hikoyani aytadi. U Singapur sherigining aslida 1897 yildan buyon bo'lishi mumkinligini ta'kidlaydi. Bu sizning yuragingizdan chiqqan barcha narsa uchun mashhur davolanish va davolanish edi. Bu Rafflesning tarixiy da'volariga ziddir.
Kokteyl gulchambari va yozuvchi Singapur kriket klubi tomonidan yozilgan retseptga havola qildi. Ushbu versiyada har bir gilza koni, jin, Benedictin va ohak sharbati 1 unts tushadi.
Vondrich muz bilan qorishtirishni taklif qiladi, keyin uni 1 dan 2 gramlik gazli suv va Angostura achchiqlari bilan yopadi. Jinmi? An'anaviy London quruq yoki eski Tom bilan boring. Tavsiya etilgan garnitur ohak burmasi.
Ananas suvi etishmovchiligini sezdingizmi ? Bu Rafflesning retseptidagi "kalit" ingredient edi, shuning uchun o'sha vaqt davomida Singapur bo'ylab Ngiamning mashhur sharobga qanday qilib "yaxshilandi".
Ommaviy Singapore Sling Variations
Singapur Sling imkoniyatlarini yanada kengroq ochish uchun, Wondrich shuningdek, ushbu formula bilan o'ynashingiz mumkinligini ta'kidlaydi. Misol uchun, u 1930-yillardan boshlab, qizil sharob klaretini yoki shleygini jinni ishlatgan bir necha retseptlarni olib, shoxga imzo rangini berishga muvaffaq bo'ldi. Buni qilayotib, u ba'zi o'zgarishlarni taklif qiladi: ohak va Benedictinni kesib, ko'proq jinsiy qo'shiladi.
Keyin yana bir ishonchli manba - Gary "Gaz" Reganga va "Mixologiyaning quvonchi" kitobiga murojaat qilishimiz mumkin , bu barmenning kutubxonasi uchun yana bir muhimdir . U ikkita ta'rifni tarqatadi va ular shuningdek, Singapur Slinglari spektrini ham ifodalaydi.
Reganning Singapur Sling No. 2 retsepti bo'yicha, ananas suvi Beefeater jiniga teng miqdorda 2 barobar to'ldirilgandan foydalaniladi. Bundan tashqari, har bir Cherry Heering 1/2 unts qo'shimchalar va 1/3 gramm Benedictine va 3/4 ounces ohak suvi bilan uch soniya. Angostura dumlari va klub soda bilan tepada. Bu, ehtimol, Raffles kosmik kemasida topilgan retsepti, garchi bu o'lchovlar etishmagan bo'lsa-da, tajribali barmenlar ushbu tavsiyalar bilan shug'ullanish uchun qanot qozonishlari kerak edi.
Reganning kitobidagi Singapur Sling No. 1 butunlay farq qiladi va ananas chiqarib tashlanadi. Buning o'rniga, har bir Benedictine va kirsch, 3/4 unts limon sharbati va apelsin va Angostura bitters ikkita untsiya gin, 1/2 ons foydalanadi. Ko'pchilik slingda bo'lgani kabi, u klub soda bilan tepada.
Qaysi Sling retsepti siz uchunmi?
To'g'ri, beshta Singapur Sling retsepti bu yerda o'rtoqlashdi, hatto siz topishingiz mumkin bo'lgan ko'plab farqlarni aks ettira olmaydi. Ko'raylik uchun juda ko'p odamlar bor va ular kamdan rozi.
Muhim ishlarni qilish uchun, ko'plab ichuvchilar Rafflesda xizmat qilgan slinglar ko'rinishini takrorlamoqdalar va juda ko'p qizil (odatda grenadin) bilan sug'orib tashlashadi. Har qanday kokteylning ko'rinishi ta'mga o'xshash ahamiyatga ega emasligini va turli sabablarga ko'ra rangi o'chirilganligini unutmang. Misol uchun, bar cherry Heering yoki chuqur teriga o'xshash cherry brendini ishlatayotganda rangsiz kirshni ishlatishingiz mumkin.
Maqsad Singapur slingini topishdan iborat . Original retseptni ta'qib qilish yoki "o'ng rang" ga borib, yurak xuruji va yaxshi bosh og'rig'i bilan yakunlanadi. Ushbu retseptlarning ba'zilari quruq profilga ega, boshqalari shirin bo'lsa, siz o'zingizni har tomonlama o'zgartirishingiz mumkin. Nima uchun? Har kim boshqardi!
Yaxshi xabar shundaki, ko'pchilik Singapur sling retsepti ko'pincha bu kabi tarkibiy qismlarga mos keladi. Ya'ni siz ideal formulani topmaguningizcha, bu retseptlar bilan o'ynab , siz ozgina pulni tejashingiz va sizning baringizni zarur bo'lgan narsalar bilan to'ldirishingiz mumkin. Keyinroq uni takrorlang, so'ngra orqaga o'tsin va bu ikonik mexnatdan rohatlaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 15.534 mg |
| Uglevodlar | 26 g |
| Diyet tolasi | 10 g |
| Protein | 12 g |