Barcha Cocktail Bitters haqida

Bitsalar, kokteylni erta ta'riflashda zaruriyat deb qaralgan, biroq ko'pgina ichimliklar ularning qisman qaytishiga qadar klassik kokteyllarga bo'lgan qiziqish hisobiga ma'lum bo'lgan umumiy tarkibiy qismdir.

Ko'plab achchiq brendlari shifobaxsh tonikalar sifatida boshlangan va ko'p o'tmay, kokteyllarda uyni topilgan, chunki ular faqat chiziq bilan ishlatilgan bo'lsa ham, aralashmani yoqtirish uchun yaxshi zarba beradi. Ko'pincha maxfiy formulalar turli xil o'simliklar, mevalar, ziravorlar va ildizlarning bazik suyuqlikda distillangan qismini o'z ichiga oladi. Bugungi xamda bodringlar juda muhim, rivojlanish davom etmoqda va har bir kokteylga o'z fazilatlarini olib keladi, shuning uchun eksperimentdan qo'rqmang.

Achchiq ishlab chiqaruvchilar qatori quyida keltirilgan. Bular ma'lum bo'lgan eng mashhurlari qatorida, ba'zi katta achchiqlarni ishlab chiqaradigan kichik belgilar o'sib borayotgani kuzatilmoqda. Bruklinning yarim sharning bittasi "Qora Misyon" buning bir misolidir va men uni tekshirishni tavsiya qilaman.

Og'ir tafsilotlar:

• Boqishlar nopokdir, ya'ni ular toza yoki toza jinslardan iste'mol qilinmasligi kerak.
• Ovqat pishirishda ham ishlatilishi mumkin: sho'rvalar, salat bodringlari, qovoq va olma biskvitlari, baliq va boshqalar.
• Turunc bitters bir vaqtlar aromatik va imtiyozli martiniylardan iborat edi.
• O'zingizning achchiq narsalarni qiling . Imbibe kitoblarida boshqa ajoyib retseptlar toping ! , Mixologiyaning quvonchi va Barmenning kitobi .
• Qadimgi zaharli moddalar deyarli yo'q bo'lib ketgan, ammo an'anaviy retseptlar qatoriga Boker, Boonekamp, Amer Picon , Hostetter, West Indies, Pepsin, Fernet Branca va Underberg kiradi. Zamonaviy tovar belgilarini bosib chiqarishda o'zgartiring.
• Aterna va Campari kabi likyorlar sifatida yaxshi tanilganlar ham achchiqdir.
• Qo'rg'oshinlar uchun mukammal manba Cocktail Kingdom.
• Bitters: Klassik Cure-All'in Achchiq Tarixi - Bred Tomas Parsons tomonidan yozilgan, bu achchiq hikoyalarni ochib beradi va ta'riflarni o'z ichiga olgan ajoyib kitob.

• 01dan 10gacha

  Angostura aromatik bitterlar

  Ehtimol, eng achchiq brendlar, Angostura har qanday jiddiylikning mavjudligini to'ldirishda majburiy hisoblanadi.

  Hikoya Johann Gottlieb Benjamin Siegert, 1824 yilda Angostura, Venesuelada paydo bo'lgan nemis shifokori bilan boshlanib, turli xil kasalliklarni davolash uchun tropik o'simliklar va o'simliklar bu sirli aralashmasini yaratdi.

  Brend hozirgi vaqtda Trinidadda ishlab chiqariladi va bu aralashma hali ham yaxshi saqlanib qolmoqda, lekin juda qadrlanadi. Katta o'lchamli, noqulay teg ham brendning savdo belgisiga aylandi. Aytishlaricha, noto'g'ri kattalik buyurtma berildi va har kimda bu erda kimdir xato qilsa, kimdir va yorliq qolmaydi.

  • Daromad solig'i bo'yicha mexnat
  • Metropolitan
  • Pushti jin
  • Tequini
  • Qadimgi moda

  Angostura apelsin bitkalari

  2008 yilda Angostura apelsin achchig'i chiqardi va bu kichik shisha bozorida bunday yuksak hurmatga sazovor bo'lgan kompaniyadan bir narsani kutadi. Bu shishani quyish rafida osongina tanib olishi uchun uning aromatik muhri bilan bir xil imzo yorlig'i mavjud. Achchiq achitqilar ziravorli sitromli ta'mni ushlab turadilar va kislotali, achchiq turpichakka kerak bo'lganida, mexnatning eng yaxshi qismini maqtaydilar.

  • Orange Martini
  • Oshiq mexnat
  • Dafne Martini

• 02 ning 10

  Ish haqi Brothers bitters

  Fee Brothers, 1950-yillardan buyon Rochesterda Nyu-Yorkda ishlab chiqarilgan bir nashrlar bor. Oila uchun 1847 yilda qassob, keyinchalik suyuqlik sifatida ishga tushirilgan do'kon, pivo zavodi va importerga aylandi. Dashtlar keyinroq kelib, turli xil achchiq chiziqlardan biri bo'lish sharafiga ega bo'ldi.

  • Qadimgi moda aromatik : qora va qizil , tuxedoda ishlatiladi
  • Apelsin : Duplexda , Ginspresso Martini-da foydalaning
  • Aztek shokolad : doktor Tishlarda ishlatiladi
  • Shaftoli : Koi Cocktail, New Old Fashioned-dan foydalanish
  • Mint : Mint Julep , Mojito , Kivi mango zarrasiga qo'shing
  • Limon : Gin & Tonic , Fennel Limon sindirishi, Whiskey Chichek qo'shing
  • Greyfurt : Firefly , Nevada mexnat , Cantarito qo'shing
  • Rubarb : Rube'da , Ribarb Kollinzda foydalaning
  • Whiskey Barrel-Aged : Colkegan Scotch Lassie, baxtli bo'lsa-da, keyin foydalanish Rustik Manhetten
  • Boshqa Fee Brothers Bitters quyidagilardir: Qora yong'oq, kereviz, gilos, yong'oq, Jin Barrel-Aged Orange, Erik va G'arbiy Hind orang .

• 03 dan 10gacha

  Peychaudning bittasi

  Antoine Peychaud 1830-yillarning Nyu-Orleanlarda apotexer edi va uning kariyerasini bir necha soatdan keyin uning dorixonasida boshladi. O'sha paytda Peychaud o'zining sirli retsepti achchiqlarini konyak va absintey bilan aralashtirgan va kelajakdagi mexnatlarni aniqlagan va ta'sir qilgan birinchi Sazeracni yaratgan. Bugungi kunda Peychaudning achchiq kokteyllari bir nechta kokteyllarda ishlatiladi va aromatik aralash har qanday yaxshi tayyorlangan novda bo'lishi kerak.

  • Sazerac
  • Club Cocktail
  • Yulduz mexnati

• 04/10

  Regans 'ning apelsin bittasi № 6

  Sahnada eng yangi tirnoqlardan biri bo'lgan Regans 'Orange Bitter No. 6 kokteyl dunyosidagi yorqin yulduzdir. Bu fikr 1990-yillarda yanada yaxshi apelsin achchiq bo'lishni istagan mexnat ekspertlari va mualliflari Gary va Mardee Reganning fikri edi. Natijada apelsin sumkasi, kardamom, karavay, koriander va qadimgi retsepti ilhomlangan boshqa o'tlar ko'p qirrali bitters hisoblanadi.

  • Abbey mexnati
  • Blood Orange Sazerac
  • O'yinni o'rnatish
  • Fall Spice Cordial
  • Fancy Viski
  • Palinning Rojdestvo mashqlari

• 10dan 10gacha

  Shpepy's bitters

  Scrappy's oxirgi mexnat (va achchiq) resurgence paytida AQShda dastlabki qo'lda ishlangan lablar belgilaridan biri edi. Kompaniya 2008-yilda boshlangan va ularning oddiy aromali bittasi turli kokteyllarda juda foydali. Mavjud mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi: Aromatik, Kardamom, Selderiya, Shokolad, Greyfurt, Lavanda, Ohak va To'ng'iz.

  • Kardamom : JMW-ning Poinsettia Punch-da ishlatiladi
  • Selderiya : VIC dan foydalanish
  • Lavanda : romashka issiq tolidan foydalaniladi

• 06 dan 10gacha

  Achchiq haqiqat bitters

  Acı Truth va Bittermens bir vaqtlar birgalikda bir nechta shishani tayyorlash uchun birgalikda ishlay boshlashdi, garchi endi ular ajralib turadigan va har bir daftarning to'liq satrlari ko'rinadigan bo'lsa-da. O'sha paytdan boshlab, bu kompaniyalarning ikkalasi ham turli xil lazzatlarga javobgardir.

  Aytishlaricha, Achchiq haqiqat bugungi kunda siz bozorda topadigan eng yaxshi achchiqlarni keltirib chiqaradi. Ularning har biri klassik mexnat uchun maxsus tuzilgan va zamonaviy ichimliklar uchun ham mukammaldir.

  • Aromatic Bitters : San-Fransisko kokteylida , Jersi mexnatida ishlatiladi
  • Kereviz bitlari : Gurjistonda "Mening ongimda"
  • Shokoladli bitterlar : shokoladli Margaritada qo'llang
  • Creole Bitters : Brandy Cocktail-da foydalaning
  • Greypfrut Bitters : Bu vaqt ichida foydalanilgan, Terli Hipster
  • Jerry Tomasning o'z dekanteri bitterlari : har qanday klassik mexnatda yoki aromatik bitterlarni almashtirish uchun foydalaning
  • Lemon Bitters : Manuka & Maple Sourda foydalaning
  • Turuncu bitters : Dorflinger , Valencia Cocktail-dan foydalanish
  • Shaftoli bittasi : Tentaklikda, Shaxzoda Xotin
  • Tonik Bitters : Jin va Tonik qo'shing

• 07 dan 10gacha

  Bittercube bitters

  Bittercube boshqa naqshli brendlar markasi, ko'plab sevimli mexnatlarni ajoyib ichimliklarga aylantiradigan turli noyob tishli mahsulotlar ishlab chiqaradi.

  Bolivar bitters aromatik va har qanday kokteylda achchiqlarni chaqirish uchun ishlatilishi mumkin, ammo Jamaikada # 1 va 2-sonli tish pastalari tropik mexnat uchun juda yaxshi mo'ljallangan.

  Bittercube'dan olingan boshqa lazzatlarga quyidagilar kiradi:

  • Blackstrap
  • Cherry Bark Vanilla
  • apelsin

• 08 dan 10gacha

  Achchiq Oxiri Bitters

  Bitter End, tajriba qilish uchun qiziqarli bo'lgan ba'zi qiziqarli bitters ishlab chiqaradi. Ular qo'l ishi va tabiiy tarkibiy qismlardan foydalanadilar.

  Mavjud bittagina ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi: Hinducha sho'rsi, Curry, Jamaikalik jerk , Memfis Barbeque, Meksika mole, Marokash va Tailand.

• 09 dan 10 ga

  Bittermens Bitters

  Bittermenlar o'ynash uchun qiziqarli bo'lgan va boshqa kompaniyalar tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotlardan farq qiladigan chiziqlarni ishlab chiqaradi. Mahsulot liniyasi juda eksperimental va qiziqarli bo'lib, Xocolatl Mole, Hopped Greyfurt, Elemakule Tiki, Burlesque Bitters, Yangi Angliya Spiced Cranberry, New Orleans Coffee and Aromatic Bodring.

  • Xocolatl Mole: Kakaoda eski moda , Belle of Guadalajara-dan foydalaning

• 10 dan 10 gacha

  Bar bitterlarni saqlang

  Greenbar Kollektivi vaqti-vaqti bilan aylanadigan qiziqarli to'plamlarga ega. Distillery bilan ishlash uchun qiziqarli bo'lgan innovatsion bitters yaratish uchun individual barmenlerle ishlaydi. Hozirgi chashmalar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi: pishirilgan olma, xitoycha bitters, arpabodiyon va lavanta ziravorlar.