Jerkadagi oziq-ovqat Yamayka va Karib havzalarida ommalashib bormoqda, ammo u butun dunyoda mashhur bo'lib kelmoqda. Yamayka raqs harakati raqs harakati singari ovozli bo'lishi mumkin, ammo bu go'sht, parranda va hatto sabzavotlarni gullash va grillish jarayonida xizmat qilgan ziravorlarning achchiq-shirinligi. Olingan oziq-ovqat achchiq-shirin ta'm va xushbo'y to'qimalarni hosil qiladi.
Jerk, shuningdek ma'lum bir oziq-ovqatni tashlash uchun ishlatiladigan quruq yoki ho'l ziravorlarni tasvirlashda ham ishlatiladi. Jerkaxo'rlar Yamaikadagi yo'lning narigi tomonida tezkor oziq-ovqat sanoati sifatida rivojlanmoqda.
Real kicker
Agar siz baharatlı-issiq ovqatlar bilan ish tuta olmasangiz, sizni ogohlantirmang. Haqiqiy tekme bor, bu, albatta, darajaga kelmaydi. Ba'zi soslar yumshoq, o'rta va issiq kabi darajalarda paydo bo'lganda, uni qabul qilish yoki uni kickerlardan ajratish biri hisoblanadi. Bu, albatta, achchiqdir. Chili qalampirini yo'q qilish mahsulotni katta miqdorda o'zgartiradi va bu issiqliksiz jirkanch emas! Quyidagi haqiqiy Jamaikalik jerk retseptlarini sinab ko'rishdan avval, ziravorli ziravorlarni tayyorlashning eng muhim uchta qismini ko'rib chiqing.
Qo'rqinchli tomosha qilish jarayoni
Jinsiy ziravorlarda uchta asosiy tarkibiy qismlar mavjud: skotch kaput, allspice va kekik. Go'sht, parrandachilik yoki sabzavotlar bo'ladimi, jirkanch sosni har qanday ovqatni o'ziga xos lazzat bilan ta'minlash uchun qo'shish mumkin.
Qo'rqinchli tovuqni tayyorlashning an'anaviy usuli soya sosini, jigarrang shakarni, to'liq va to'r pyuresi skovorodkali bonketli qalampirni (urug'larni ko'proq issiqlikda ishlatadigan), barcha go'shtli pishiriqlarni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan yangi tarkibiy qismlarida go'shtni 12 dan 24 soatgacha uzaytirishni o'z ichiga oladi , tug'ralgan zanjabil, scallions va yangi kekik.
Agar xohlasangiz, yog' qo'shing. An'anaviy Yamaykalik pishirishda, go'sht marinadlagandan keyin, u po'stlog'i daraxtidan yog'och filiallari ustiga pishiriladi (pimento daraxtlari allspice rezavorlar ishlab chiqaradi). Go'sht keyinchalik yirik bo'laklar bilan qoplanadi. Yog'och, go'shtning teng ravishda pishirilishini ta'minlash uchun doimiy ravishda aylanadi. Jarayon 2 soat davom etishi mumkin.
Shubhasiz go'sht va sabzavotlarni pishirish jarayoni uyda turli xil, biroq pimento yog'ochlari sizning go'shtlaringiz bilan panjara yoki pishirishni tanlasangiz, maxsus do'konlardan sotiladi. Qo'rqinchli chayqalishni eng yaxshi usullaridan biri, go'shtni faqatgina go'shtsizlantirish emas, balki go'shtni pishganidan keyin quruq shishani zaxiralashdir. Bu qo'shimcha chora-tadbirlar sizni eng yaxshi ziravor ta'mi bilan ta'minlaydi. Bundan tashqari, skotch bonketli qalampir sosu bilan parranda tovuqiga ham xizmat qilishingiz mumkin.