Maxsus komponentlar juda sog'lom va ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta'minlangan
Ko'pincha kori daraxti ovqatlari oltin rangga ega - siz hech qachon bu yorqin oltin rangni beradigan narsa haqida hayron qoldingizmi? Bunga javob shov-shuv.
Turmerika nima?
Ba'zi tillarda curcuma sifatida ham tanilgan Turmerika, bir rizom sifatida tasniflanadi. Botanika ta'rifi quyidagicha: " Er osti o'sib chiqadigan va undan o'sib chiqqan o'simliklar va o'simliklar o'sib chiqqan qalin o'simlik ildizlari ". Turmeric zanjabil sifatida bir xil ovqatlanish tasnifi tarkibiga kiradi va ko'pincha shunga o'xshash ishlatiladi.
Turmerika Hindistondan keladi va Osiyo taomlari va an'anaviy tibbiyotda juda mashhur. مور
Zerdeçal va zencefilli ildizlar yangi bo'lsa, ular tashqi tomonga o'xshab ko'rinadi. Ularni bir-birining o'rnini bosa olmasliklari uchun ularga yaxshi qarashni o'rgatish kerak. Mening shaxsiy tajribamda, odatda, nozikroq va ancha qattiq tashqi teriga ega bo'lgan yangi zerdeçaltıyı topdim. Yangi zanjabil ildizi ochiq sarg'ish-jigarrang teriga ega, zerdeçal esa to'q sariq rangga ega. Zerdeçal yumuşattığında, u go'zal orangey oltin rangini ochib beradi. Turmerika xom ashyoni sotiladi yoki bizning sotuvlarimizdagi ziravorlar qatorida topilgan turli shakllarga ishlov berishdan oldin qaynatiladi va quritiladi.
Qanday chiriyotgan hid va ta'mga o'xshaydi?
Zerdeçal züppelikten yanada jirkanch va zerikarli hidi. Bu ta'mga biroz tuyg'u va aromatik tovushlarni keyinchalik ozgina achchiq, lekin odatda ta'mni engil deb hisoblash mumkin.
Xom zerdeçal ildizi va quritilgan va er osti kukunlari o'rtasida ta'mga juda ko'p farq yo'q. Umuman, zerdeçalın hidi va ta'mi juda yoqimli.
Turksmikning o'zi chilli qalampir kabi achchiq emas va zanjabilning bu zahmiga ega emas; Lekin zanjabil, chilies va boshqa baharatlı ingredientlar bilan juda zo'r.
Taste kuchli bo'lmasa-da, zerdeçal ko'plab oziq-ovqatlarga chiroyli dokunuş qo'shadi - bu faqat karr uchun emas.
Turmerik nima uchun ishlatiladi?
Oshpazdan foydalanish: Hindistonda va boshqa ko'plab Osiyo oshxonalarida shirinliklar ovqat va ichimliklar uchun makon sifatida ishlatiladi. Ko'pincha aromatik ziravorlar bilan birlashtiriladi, ular ko'plab ziravorlar aralashmasini, masalan, karr tolalari va boshqalarni yaratadi. O'zingizning karrali ziravorlaringizni aralashtirasizmi yoki pastalari bo'lasizmi, zerdeçal ko'pincha so'raladigan moddadir. Ko'p daraxti retseptlari nafaqat tayyorlangan karrali ziravorlar aralashmasi yoki pastasini, balki qo'shimcha yangi yoki er zaharli kukunlarini ham ishlatadi. Bu esa, bu taomni shunchalik jozibador qiladigan oltin rangga ega bo'lgan karrga olib keladi.
Lekin siz uning sarg'ish rangini zerdeçaldan olib boradigan yagona kurt emasligini bilarmidingiz? Oltin ildiz bizning oziq-ovqat do'konimizdagi ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarining juda ko'p tarqalgan tarkibiy qismidir. U keng tarqalgan bo'lib qo'llaniladi, chunki tabiiy va arzon oziq-ovqat mahsulotlarini jozibador sariq rang beradi. Ba'zi hollarda zerreziya zafar o'rniga ishlatiladi, chunki ular juda o'xshash rangga ega. Bu esa, oziq-ovqat etiketkalariga e'tibor berishdir, shundagina siz qimmatbaho zargarlik uchun zafar narxini to'lamaysiz. Quyidagi ovqatlarning barchasi o'zlariga qo'shilgan zerdeçallarga ega bo'lishlari mumkin: ular xantal, mayonez , yogurt, salatlar, margarin, tovuq go'shti va bulyon kupligini , ziravorlar aralashmasini va boshqalar.
Zerdeçal ko'p oziq-ovqatlarga qo'shilgan yomon narsa emas, aslida zerdeçal juda sog'lom; bu shunchaki, ular nima uchun pul to'laydigan va iste'mol qilayotganini bilishi kerak.
Tijorat bo'yoq: Oziq-ovqatlarni bo'yash bilan bir qatorda, mato va iplarni rangli bezaklarda ishlatiladi.
Dorivor va kosmetika usuli: Osiyo bo'ylab va ko'plab an'anaviy Sharqiy dorilarda zerdeçal ko'p sog'liq uchun foydalidir. Oltin "mo''jiza" ziravorlari, ba'zan aytilganidek, antibiotik sifatida antioksidant bo'lib, yallig'lanish bilan kurashish, artritni davolash, detoksifikatsiya qilish, qon shakarini muvozanatlash, miya funktsiyasini yaxshilash, yurak kasalliklari va boshqalar.
Turmerika ham teri rezistanslarida qo'llaniladi, chunki u teri muammolarini keng ko'lamli davolashga yordam beradi va tozalovchi va qari qarshi davolovchi vositadir.