Qanday cho'chqa go'shti tayyorlanadi

Ko'pchilik odamlarning cho'chqa go'shtini tayyorlash bilan shug'ullanadigan eng katta muammolaridan biri shundaki, ular quruq, qattiq va yoqimsiz bo'ladi. Ovqat pishirish - buning asosiy sabablaridan biri, birinchi navbatda, chunki ko'p yillar davomida cho'chqa go'shtini tayyorlashning tavsiya etilgan usuli uni juda yaxshi tayyorlagan edi.

[Shuningdek, qarang: Perfect cho'chqa go'shti ta'riflari ]

Bu oziq-ovqat xavfsizligi bilan bog'liq bo'lib qoldi, lekin bugungi kunda cho'chqa go'shti vositalarini tayyorlash uchun juda xavfsizdir, bu uning engil qizil rangga ega bo'lishini anglatadi.

(Qo'shimcha ma'lumot olish uchun qarang: cho'chqani qanday tayyorlash kerak .)

Yana bir muammo shundaki, zamonaviy cho'chqa go'shti yillar oldin cho'chqa go'shtiga qaraganda ancha arzonroq va u kam yog'li bo'lgani uchun ham kam nam. Bu esa, uni yanada muammoli qiladi.

Va nihoyat, cho'chqa go'shtlari qanchalik qalin bo'lishi kerakligi masalasi. Agar siz yarim dyuymli qalin cho'chqa go'shtini yeyishgan bo'lsangiz, ularni ho'l va suvli qilib aylantirishi uchun ularni tayyorlash juda qiyin bo'ladi.

Yaxshi xabar, ushbu muammolarning barchasidan osonlikcha chetda qolish mumkin. Quyida qanday qilib mukammal cho'chqa go'shti tayyorlash uchun bir nechta oddiy ko'rsatmalar keltirilgan.

1. Eng yaxshi cho'chqaga aylantirilgan piroglar o'rta qalinbog'i yoki qalinligi bir dyuym bo'lgan markazning kesilgan qovurg'alari. Agar go'sht po'stlog'i yoki qovurg'a po'stlog'i bilan bo'lasizmi, siz suyak cho'chqa go'shti bilan yaxshi natijalarga erishasiz. Suyak faqat lazzat hissa qo'shmaydi, shuningdek, cho'chqa go'shtini chiroyli va suvli bo'lishiga yordam beradi.
2. Ovqat tayyorlashni boshlashdan avval cho'chqa go'shtlari 20 daqiqa xona haroratida tursin. Bu vaqt mobaynida pechni 400 ° F ga oldindan qizdirishingiz mumkin.

1. Cho'chqa kostryulkalarini qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting, keyin mavsumni serhosil koser tuzi bilan quriting. Tuz kristallarini go'shtga solib qo'yishga yordam beradi, shunda ular chindan ham yopiladi. Biz cho'chqa go'shtini quritib qo'yishimiz ularning ularga juda chiroyli jigarrang terib olishlariga yordam berishdir. Bundan tashqari, yangi erga qora qalampir qo'shish vaqti ham.

1. Bir nechta choy qoshiqni yuqori issiqlikli o'simlik yog'i bilan birga qovurilgan pechga chidamli tandirni qizdiring. Faqat panning butun yuzasini to'liq qoplash uchun etarli miqdorda yog' kerak. Uni qattiq ichish. Bu etarli darajada issiq bo'lish uchun to'rt yoki besh daqiqa vaqt olishi mumkin, lekin bu, albatta, farq qiladi.
2. Qo'ziqorinlarni cho'chqaga aylantiradigan issiq panga qo'shing va u erda uch daqiqa, ushlab turilmasin.
3. Keyin pirzillanni teskari burab, panani o'choqqa o'tkazing. Pichoqlar 6 dan 7 minutgacha pishiring. Kerakli donelik uchun, bosh barmoqni chop etish markaziga bosib, bosh barmog'ingizga qarshi qattiq qaytib kelishi kerak. Agar u mushak yoki jele o'xshash bo'lsa, u hali qilinmagan. Aksincha, agar bu qiyin bo'lsa, uni pishirgan bo'lasiz. O'choqlarni pechdan chiqarib olishning maqsadli harorati taxminan 140 ˚ F ni tashkil qiladi, ammo ideal holda, haroratni olish uchun termometr bilan chopishdagi tuynukni tiqib olmaysiz, chunki u sharbat chiqarib yuboriladi.
4. Pishiriq tugagach, pechdan idishni olib tashlang, qovoqlarni plastinka va uch yoki to'rt daqiqa folga bilan chodir ayting. Baqalar to'xtash vaqtida 145 ° F darajaga tushadi. Oddiy tovoq sousli bilan xizmat qiling.