Ta'rif: Bu biftek har qanday kishiga qaraganda ko'proq savol beradi. Dastlab Kaliforniyadagi kesilgan bu biftek (va qovurilgan) yuqori sifatli lazzat tufayli mashhur bo'lib kelmoqda va panjara uchun qurilgan bik . Tri-tipli steak tri-tip rostotdan kesiladi.
Ko'pgina joylarda uchta uchlik mavjud emas. Buning sababi, odatda, mintaqaviy qassoblar tomonidan keskin tarzda kesiladi va ular bunga yo'l qo'ymasligi mumkin.
Agar ushbu hududlardan birida yashasangiz, qassob bilan suhbatlashing. Uchburchak qovurilgan kavshun uchburchak bo'lakning primelning uchburchak bo'lagi ekanligini va bu yog'i dumaloq va to'shakka to'g'ri keladigan nuqtadan kelib chiqqanligini ayt. Ba'zilar buni boshqa ismlar bilan bilishadi. "Kaliforniya qirqini" so'rang va u yordam beradi-ku. Har qanday yaxshi qassob bu siz uchun kesib tashlashi kerak va agar bunday qilmasa, boshqa qassobni toping.
Tri-uchi bir necha sabablarga ko'ra mukammal biftekdir. Birinchidan, boshqa teng darajada yoqimli bifteklarga nisbatan ancha arzondir (ya'ni, Rib-Eye ). Uchta uchburchak mukammal ebru va juda yumshoq bo'lgani uchun lazzat bilan to'lib-toshgan bo'lsa, uni pusht qilmagansiz. Agar siz bu biftekni o'rtacha tashqariga olib chiqmoqchi bo'lsangiz, unda siz uni marinatsiya qilishingiz kerak.
Uch Tip Biftek ta'riflari:
- Oriental Tri-Tip steak
- Janubi-g'arbiy tri-tip steak
- Izgara Espresso Tri-Maslahatlari
- Konyak mol go'shti
Bundan tashqari, uchburchak biftek, Culotte biftek, pastki Sirloin Maslahat, Kaliforniya Cut, Santa Mariya Cut, Newport Steak