Eng yaxshi qurtlardan biri siz sotib olmaysiz
Ko'p yillar mobaynida mol uch uchi o'zini gamburgerga aylangan yoki kublar bilan kesilgan va osh go'shti sifatida sotib olingan. Buning sababi, mol go'shti uchun faqat bir kishi borligi va qassoblarning o'z go'shtini o'yib chiqadigan kunlarda uchta uchlikni o'z-o'zidan sotish uchun bo'sh joy yo'qligi hisoblanadi. Endi o'ymakorlik sizning mahalliy qassobingizdagi tri-uchni topishga ko'proq mosroq qadoqlovchilar tomonidan amalga oshiriladi.
Agar uni ko'rmasangiz, uni so'rang. Bu tez-tez e'tibordan chetda qolgan go'sht kesimi nafaqat nisbatan arzon, balki juda yoqimtoy va bilimli kishilar orasida sevimli bo'lib qoldi.
Tri-tipli qovurilgan yoki biftek (shuningdek, uchburchak qovurmoq) deyiladi, bu baliqning pastki qismida joylashgan go'shtning 1/1 dan 1/2 gacha bo'lishi. U nafaqat boy xushbo'y hidi bor, balki boshqa ko'plab kesmalarga qaraganda yog 'ichida ham past bo'lishga intiladi. Albatta, bu tezroq qurib ketishi mumkin, lekin yaxshi taomlar bilan, albatta, bu kesish bilan noto'g'ri ketolmaysiz. Yaxshi ziravorlar va marinadlar uchburchak uchun - janubiy-g'arbiy yoki Osiyo lazzatlaridan ilhomlanganlardir.
Uch-uchburchakning ko'p qirrali tomoni ularni ajoyib qiladi. Chizilmasin, u 30-40 daqiqa davomida bilvosita panjara qilish kerak bo'lgan ajoyib qovurilgan qovurilgan. Bundan tashqari, tri-uchni 1 dyuymli qalin bifshtagacha kesib olishingiz mumkin. Har doimgidek, siz biftekingizni (yoki qovurilgan) siz o'yib yoki xizmat qilishdan oldin 5 dan 10 minutgacha o'tirib turing.
Bu sharbatlarni qayta tarqatish va issiqlikni pasaytirish imkonini beradi.
Uch-uchi yaltiroq bo'lgani sababli, ayniqsa qovurilgan qovurilgan qizilni tayyorlashda ehtiyot bo'ling. O'rta siz bu kesish bilan borishingiz kerak. Go'shtni kerakli joyga olib kelishingizga ishonch hosil qilish uchun go'sht termometridan foydalaning. Agar siz boshqa bo'laklarni panjara qilish uchun ishlatilsa, u xizmat ko'rsatishga tayyor bo'lgach, pastga tushib, bir necha panjara o'chirishi mumkin.
Bu kesmalarni topish qiyin bo'lganligi haqida shikoyat qilgan ko'p odamlar bor. Qadimda, ularning deyarli hammasi Kaliforniya shtatiga yoki sho'rva burger patties uchun erga jo'natilgan. Biroq, yaqin vaqtda qiziqish bilan, bu kesishni Costco va Sam's Club kabi katta do'konlar do'konlari, shu jumladan, ko'plab joylarda topishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, qo'ng'iroq qilishni sinab ko'ring. Bu go'shtning katta qismi va qidirishga arziydi.