Yaxshi tuzoqli taomlar shirin, meva-chevalar, sog'lom va baquvvatroq qiladi
Agar mazali va sog'lom taomni panjara qilishni istasangiz, oldindan rejalashtirishingiz kerak. Albatta, panjara haqidagi ajoyib narsalardan biri shuki, siz uyga kelasiz va panjara ustida bir nechta qovurg'a tashlaysiz va bir necha daqiqada ovqatlanasiz, biroq to'rtta juda yaxshi sabab bor: nega vaqtni olish kerak va go'shtni chaynashdan oldin panjara. Tuxumdon bu foyda ko'pini ta'minlash uchun 30 daqiqadan ko'proq vaqt davomida ishlaydi, biroq qattiqroq, go'shtning qalin kesilishi bir necha soat yoki kunning ko'piga muhtoj.
Lazzat
Yaxshi tuzlamada aromalar, ziravorlar, o'simliklar va boshqalar mavjud. Tuzli sho'rva ham kislotali ekan, u bu lazzatlarni oziq-ovqatga aylantiradi. Albatta, faqat shu paytgacha sayohat qilish mumkin, shuning uchun qalin qovurilgan tovushni siz nozik bir bo'lak bilan olishingiz mumkin bo'lgan qo'shimcha lazzat olishmaydi, lekin u ham foydali. Marinadlangan taomni tanlayotganda siz lazzatlanadigan taomni ilhomlantiradi.
Shirinligi
Marinadlar odatda ba'zi turdagi yog'larni o'z ichiga oladi. Zaytun moyi - bu men uchun juda yoqimlidir. Aslida, eng yaxshi yog 'mono- va / yoki digliseridlarni o'z ichiga olgan engil yog'. Ushbu tabiiy emulsifikatorlar go'shtni boshqa yog'larga nisbatan tezroq tushirishga yordam beradi, shuning uchun yaxshi tuzoqli moy uchun etiketlarni tekshiring. Yog ', shuningdek, go'sht namligida ushlab turish va ovqat pishirish vaqtida namlikni yo'qotish uchun xizmat qiladi. Bu shuningdek, panjara yopishmasligi uchun ham yordam beradi.
Sog'lom
Go'shtni to'g'ridan-to'g'ri olovda pishirganda, heterosiklik omin (HCA) tuziladi.
Ushbu potentsial saraton keltirib chiqaradigan vositalar, ozik-ovqatlar bilan marinadada marinadlangan paytlarda, 99% ga kamayishi mumkin, hech bo'lmasa Amerika saraton tadqiqotlari instituti shunday deydi. Kislotali marinad HCA ning go'shtni hosil qilishdan iboratdir. Siz so'ragan kislotalarni qaerdan olasiz? Asidik suyuqliklar har qanday sirka , sitrus suvi (ayniqsa, limon sharbati ), sharob yoki hatto pivo bo'lishi mumkin.
Tanlov
Marinadlardagi kislotalar go'shtning oqsil zanjirlarini kesib, go'shtni yanada pishiq qilish uchun harakat qiladi. Shu bilan birga, oziq-ovqat mahsulotlarini marinadlarga juda uzoq vaqt davomida o'tirishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak. Tuxumdon bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilayotgan yuzalar yumshoq va mushy bo'lishi mumkin, siz xizmat qilmoqchi bo'lgan narsa emas. Bu kislotali muhitda aslida pishiradigan baliq va dengiz mahsulotlari bilan ayniqsa muhimdir. Ovqatlardan uzoqroq oziq-ovqatlarni iste'mol qilmang.
Tuxumni birlashtirish juda oson. Aslida, yaxshi taom uchun eng sodda echimlar biri italyan kiyimi . Ha, salatada bu sevimli, mukammal tuzlamoqdadir, chunki unda yog 'va sirka teng miqdorda o'simlik va ziravorlar bilan yaxshi dozada bo'ladi. Oddiy tuz berish uchun sizning yog'ingizni tanlab oling va kislotaning teng qismiga (sirka, limon sharbati, sharob va boshqalar) qo'shing. Endi siz xohlagan har qanday ziravorlarni tashlang va siz bajarasiz. Hamma narsalarni zip-to'p sumkasida to'kib tashlang, go'shtni qo'shing va pishirishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatib turing. Et va cho'chqa kabi go'shtlar eng uzun marinadlangan bo'lishi kerak. Kesilgan qalinligi va tuzlamoq kuchiga qarab soatdan 10 soatgacha har joyda. Parranda go'shtini 30 daqiqadan 3 soatgacha har qanday joyda marinadlash kerak.
Baliq va dengiz mahsulotlarini dengizda 30 daqiqadan ko'proq vaqt sarflash kerak. Qattiq marinadada pishiradigan qisqichbaqalar bilan ayniqsa ehtiyot bo'ling.
Go'shtni faqat qalin qatlam bilan to'liq qoplash uchun etarli miqdorda tuzlamasi kerak. Margaritaning butunlay yopilgan joyida ishlashi uchun uni to'liq yopishtirilganligiga ishonch hosil qilish muhimdir. Bundan tashqari, har qanday muzlatilgan go'shtni saqlashingiz kerak. Oziq-ovqat mahsulotining xona haroratida o'ta zarur bo'lgandan keyin o'tirishiga yo'l qo'ymang. Marinat paytida ovqatni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan panjara tomon olib boring.
Agar siz go'shtni sizdan olib chiqqaningizdan so'ng, sirkaga soya solingan holda ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni qayta tiklashdan oldin 5 daqiqa davomida to'liq qaynatish kerak. Ba'zi marinadlar uchun, bu aslida ta'mni buzishi mumkin, shuning uchun retsepti yo'riqnomangizga rioya qiling.
Ushbu nuqtada nima so'raganingizni bilaman (bu haqda o'qigan bo'lsangiz). Marinamoqchi bo'lgan narsalarni qancha vaqtgacha marinatsangiz bo'ladi? Quyidagilardan birini sinab ko'ring: