Yassi oq - espresso zarbasi va ikkita bug'langan sutdan tayyorlangan espresso ichimligi . Tayyorgarlik uchun biroz tajriba talab etiladi, biroq siz bu retseptni o'zlashtirilgandan so'ng, yana tekis oq efirli ichimliklar tayyorlash oson.
Ushbu Yo'nalishdagi tarkibiy qismlar 1 ta xizmat uchun. Faqat ikki barobar, uch barobar, yoki to'rt barobar ko'proq hosil olish uchun.
Sizga nima kerak
- 1
- shot espresso
- 2 ta surtilgan sut ko'piklanadi
Buni qanday qilish kerak
- 1 ta otiluvchi espressoni torting.
- Otishni o'rganish paytida sutni ko'pikka torting. Sut ko'piklari sifatida, bug'lash idishini yuqori qismidagi mikro-kabarcıkları bug'lab turgan sürahi pastki qismiga bog'lab qo'yish uchun qoshiqdan foydalaning. Bu sizning ichimligingiz uchun yumshoq, juda mayin to'qimalarni yaratadi.
- Ikki komponentni birlashtirish. ( Latte art ixtiyoriy) Yassi oqingizda tepalikdagi sutning taxminan 1/4 dyuymli bo'lishi kerak.
Yassi Oq va boshqalar Latte
"Starbucks" o'zlarining tekis oqini "juda kuchli, juda kremsi emas, faqat to'g'ri lazzat hosil qilish uchun mukammal miqdorda bug'langan sutni olish uchun [espresso] qalin ristretto suratlarini tasvirlaydi".
Ko'pchilik kafelarda tekis oq lattadan kichikroq. Lekin bu hali tekis oqning kichik lattasi degani emas.
Shunday qilib, agar har bir tekis oqda espresso bo'lsa, unda sutni tayyorlagan va quyib yuboradigan lattaga o'xshash tekis oq hosil qiladi. Ko'p odamlar yaxshi sutning yaxshi qahva qanchalik muhimligini unutishadi. Sut bug'li pechka bilan shishib ketganda, uchta qatlam shakllanadi:
- Idishning pastki qismida qizdirilgan suyuq sut
- Qandakning o'rtasida velvet mikrofon (bu juda kichik pufakchalar)
- Sog'lom ko'pik (bu katta pufakchalar)
Sutni ko'pikli, kattalashtiruvchi va aylantiruvchi "uzaytirish" ning muhim jarayoni katta kabarcıklar va suyuq sutni aralashtirish orqali kadife mikrofon miqdorini maksimal darajada oshirish uchun amalga oshiriladi. Shiqillagan va tegizmasdan, hali ham biroz mikro-stomali bo'ladi, lekin siz suyuqlikda va / yoki ko'pikda yo'qotishingiz uchun kassaga buni hech qachon bilib olmaysiz.
Sutni sut sog'ib olish siri bug'doyni faqat sut yuzasida ushlab turishdir (u erda ishtiyoqli kafelarda eshitilayotgan shovqin).
Ichimliklar orasidagi asosiy farq bug'lanish tugashi bilan paydo bo'ladi va ichimlikni to'ldirish vaqti keldi. Yaxshi barista ko'pikni suyuqlikka solib, barg mikrofonning choksiz krujkalarini yaratish uchun bug'langan sutni aylantiradi. Ba'zilar, tepada katta kabarcıkların eng yomonlarini (sut katmanının bir qismi sifatida) ochish uchun taymer ustida sürahi ustiga tegizishi mumkin. Ammo sutni etarlicha silkitib yuborsangiz, bu kerak emas.
Espresso haqida batafsil
Espresso qahva qaynatib, ozgina miqdorda qaynab turgan suvni tuproq ostida nozik qahva donalari orqali bosib turadi.
Espresso odatda boshqa usullar bilan qahva qaynatganidan ko'ra ko'proq qalinroq, yopishqoq va eritilgan qattiq kontsentratsiyaga ega va tepada krem mavjud (qaymoqli mustahkamlik bilan ko'pik).
Shamollash jarayonining natijasi sifatida, odatda, bir espresso stakanidagi lazzatlar va kimyoviy moddalar juda zichyashadi. Espresso shuningdek, kaffe latte, cappuccino, caffé macchiato, caffé mocha, tekis oq yoki kafe Americano kabi boshqa ichimliklar uchun asosdir.
Espresso ko'p miqdordagi kofeinga kofeinning ko'p qismiga qaraganda ko'proq, lekin odatiy xizmat hajmi juda kichikroq bo'lgani sababli umumiy kofein miqdori standart qahva krujkalaridan kamroq. Har qanday qahva ichimligining haqiqiy kofein miqdori kattaligi, loviya kelib chiqishi, qovurilgan usul va boshqa omillar bilan farq qilsa-da, espresso va tomchilab tomizishning odatdagi porsiyalari kofein miqdori 150 dan 200 mg gacha 120 dan 170 mg gacha bo'ladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1195 |
| Hammasi yog ' | 64 g |
| To'yingan yog ' | 36 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 195 mg |
| Natriy | 846 mg |
| Uglevodlar | 94 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 62 g |