Ehtimol, bu avvalo oilaviy do'stona retsepti deb o'ylamasligingiz mumkin, lekin mening bolalarim xantalni yaxshi ko'rishadi va zaytunni yaxshi ko'radilar. Va nima deb o'ylaysiz? Agar sizning bolalaringiz qobiqqa o'xshamasalar, plastinkaning yon tomonida qoldirilishi juda osondir - cho'chqaning o'zi qobig'dan juda ko'p lazzat ololmaydi, lekin uni yaxshi va nam saqlaydi. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti ham bu bo'limga yordam beradi.
Sizga nima kerak
- 1 3-pound o'rta cho'chqaga aylantiriladi, agar kerak bo'lsa, (Qarang Eslatma)
- Qoser yoki qo'pol tuz va ta'mga qarab yangi er qalampir
- 3 osh qoshiq zaytun yog'i ajratildi
- 2/3 chashka qumtosh yashil zaytun
- 4 osh qoshiq yirik Dijon xantal
- 2 choy qoshiq sarimsoq bilan qoplangan
- Yangi teriga qalampir tatib ko'ring
- ½ chashka kamroq - natriy tovuq go'shti
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 375 ° F ga oldindan qizdiring. Qo'ziqorinni quruq mato bilan quritib, uni tuz va qalampir bilan saxovatli qiling.
- Oliy issiqlikka nisbatan og'ir, o'tkir chidamli skillet. Yog '1 osh qoshiq qo'shing, so'ngra har tomondan cho'chqaga aylaning, uni to'rt marta aylantirib, taxminan 3 minut davomida, tashqi tomoni yaxshi qahva va bir oz qizarib ketmaguncha qo'shing.
- Qo'ziqorin cho'chqa go'shtiga chalinganda, qolgan 2 osh qoshiq zaytun moyi, zaytun, Dijon, sarimsoq va qalampirni oziq-ovqat mahsuloti va pyurga qo'shing.
- Cho'chqa go'shti qoplamasini plastinkaga olib tashlang va cho'chqa go'shti ustiga va pastki qismiga yopishtiramiz. Tovuq o'rtasida cho'chqa qo'ying va tovuq suvi qo'shing.
- Pechka va qovurilgan qovjirgichni 50 daqiqagacha 1 soat 10 minutga (pishirish vaqti katta darajada cho'chqachilik tagligining qalinligiga bog'liq), qovurilgan qoldiqning eng quyuq qismida 145 ° F ichki haroratgacha etib boradi.
- Duxovkadan chiqarib oling va ingichka dilimlashdan oldin 10 daqiqa davomida o'tiraylik.
Bring:
Go'sht uchun namlikni va lazzatlanishni, ayniqsa, turkey yoki cho'chqa go'shti kabi pishganida quritadigan quruq go'shtni kiritish eng asosiy sababdir. Eng asosiy sho'r - tuz va shakar eritib yuborilgan suv. Keyinchalik, oddiy qalampir, sarimsoq va barra barglaridan, limon o'tiga, o'simliklar va sitrus lazzatlaridan baharatlar uchun siz xohlagan narsalarni qo'shishingiz mumkin.
Asosiy sho'rva
- 8 stakan suv, bo'lingan
- 1/3 chashka shakar (men bu retsept uchun sovg'a sifatida berildi va bu go'shtga yoqimli shirin tuyg'uni qo'shgan holda)
- ½ chashka kosher yoki qo'pol tuz
Katta konteynerda 1 stakan juda issiq suv quying. Shakar va tuzga aralashtiring. Shakar va tuz juda yaxshi erimaguncha aralashtiramiz. 7 ta chashka juda sovuq suv qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. Aralashdan cho'chqalar belini quying. Muzlatgichda 4 dan 16 soatgacha yopiq holda saqlang, keyin retsept bilan davom ettirishdan oldin uni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quritib oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 373 |
| Hammasi yog ' | 23 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 118 mg |
| Natriy | 281 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 37 g |