Qovurilgan turkiy ko'krak butun turkeyni qovurish uchun ajoyib alternativ. To'rtdan besh funtli turkiy ko'krak olti yoki sakkiz kishini to'ydiradi, u yog'ochni chimchilab oladi, va keyingi kunlarda sandviç tayyorlash uchun juda yaxshi.
Bundan tashqari, butun bir turkiyalik uchun besh soatgacha bo'lgan davrda, taxminan, bir soat ichida turkiy ko'krakni qovurishi mumkin. Ovqat pishadigan vaqt qanchalik qisqa ko'rinishi bilan ozgina farq qilmaslik uchun tayyorlang.
Yana bir bonus: hech qanday qorong'u go'sht haqida xavotirlanmasangiz, siz butun turkeydan ko'ra yuqori haroratda turkiy ko'krakni qovurasiz, shuning uchun go'sht nam va suvli bo'lib qolganda teri yaxshi va xiralashgan bo'ladi. Shuning uchun terisidan ko'ra teridan tikilgan ko'krakni olishingizga ishonch hosil qiling.
Oq go'shtli turkiyaliklar uchun bizning maqsadimiz 160 F, lekin biz uni 155 F ga yetkazamiz. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun, xuddi shunday go'sht termometrini foydalaning, uni qovurishdan avval go'shtga qo'ygan proba bor va u erda qoldiring. Uni 155 F ga sozlang va uni qabul qilish vaqti kelganida signal eshitiladi.
Termometr probini olib tashlamang, balki ko'kragiga qo'yib qo'ying. Harorat 160 F (20-25 daqiqalik masofada joylashgan joyda) o'qilganda, u tilimga tayyor.
Agar suyakning ko'kragiga pishirmoqchi bo'lsangiz, bu yarim ko'krak, ya'ni bitta ko'krak bo'ladi. Bo'shashmaslik uchun yarim yoki to'liq (ikki barobar) ko'krakni qila olasiz. Qanday bo'lmasin, faqat qassobingizdan tovoqsiz ko'krakni bir-biriga tenglashtirishi uchun bog'lab qo'ying.
Va nihoyat, butun turkiy ko'krak tanovul qilish uchun ajoyib nomzod. Mana, oddiy sho'r dengiz sholi retsepti .
Sizga nima kerak
- 1 (4 to 5 funt) turkiy ko'krak, teri ustida
- 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- Koser tuzini tatib ko'ring
- Yangi qora qora qalampir, ta'mga soling
- 1/2 chashka tovuq go'shti yoki turkiy pishirish uchun
Buni qanday qilish kerak
- Taxminan 450 F ga qadar isitiladigan pechni
- Turkiyadagi ko'kragini qovurilgan idishga joylashtiring.
- Eritilgan sariyog ', keyin mavsumda serhosil koser tuzi va qora murch bilan cho'tkasi.
- 45 daqiqadan 1 soatgacha bo'lgan qovurilgan qovoqlarni ikki martadan, taxminan 15 daqiqadan so'ng, yana 15 daqiqadan so'ng (quyida keltirilgan izohga qarang)
- Termometr 155 F o'qiganida, turkiyani pechdan chiqarib tashlang. Folyo bilan yumshoq qilib qo'ying va o'yish va xizmat qilishdan oldin taxminan 20 daqiqa (yoki termometr 120 F o'qganda) tursin.
A-OK tugma!
Butun turkey bilan urchitqazish noto'g'ri bo'lishi mumkin, chunki qovuruvchi idishning pastki qismidan chiqayotgan suyuqlik issiq va ko'kragiga issiq suyuqlik qo'llash qushning boshqa qismlariga nisbatan pishirishni tezlashtiradi, bu butunlay teskarisi hisoblanadi. senga nima kerak. Biroq, faqat ko'krak bilan muammolar yo'q, shuning uchun o'zingizni yo'qotmang! Qovoqli sholg'omlar va pishirilgan meva po'stlog'i turk sosini tayyorlashda yordam beradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 152 mg |
| Natriy | 1,555 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 40 g |